Chuyên Đề Xây dựng tiêu chuẩn sản phẩm kẹo cứng nhân dứa

MỤC LỤC
Tr­êng ®¹i häc b¸ch khoa hµ Néi. 1
VIÖN SAU §¹I HäC. 1
Hà Nội, tháng 01/2013. 1
I.Mở đầu: 2
II.Tổng quan về tiêu chuẩn hóa chất lượng thực phẩm: 2
II.1. Tìm hiểu về chất lượng thực phẩm: 2
II.1.1. Chất lượng dinh dưỡng: 3
II.1.2. Chất lượng vệ sinh: 3
II.1.3. Chất lượng cảm quan: 4
II.1.4. Chất lượng sử dụng hoặc dịch vụ: 4
II.1.5. Chất lượng công nghệ: 4
II.2. Tiêu chuẩn hóa chất lượng sản phẩm: 5
II.2.1.Mục đích của tiêu chuẩn hóa chất lượng sản phẩm: 5
II.2.2. Các căn cứ xây dựng tiêu chuẩn sản phẩm kẹo cứng nhân dứa: 5
STT. 15
Mức chất lượng đăng ký. 15
STT. 15
TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM 15
II. Yªu cÇu kü thuËt. 16
STT. 17
KẾT LUẬN 18