Luận Văn Xác định chế độ lạnh đông cho hạt sen tươi và phương pháp tan giá

ĐỀ TÀI: Xác định chế độ lạnh đông cho hạt sen tươi và phương pháp tan giá



MỤC LỤC​

Luận văn dài 81 trang:

LỜI CẢM ƠN

TÓM TẮT

DANH SÁCH BẢNG

DANH SÁCH HÌNH

PHỤ LỤC

Chương I.MỞ ĐẦU

1.1.ĐẶT VẤN ĐỀ

1.2.MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

Chương 2.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1.GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ CÂY SEN

2.2.CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG

2.3.SỰ ĐÓNG BĂNG NƯỚC TRONG RAU QUẢ

2.4.ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH ĐÔNG VÀ TRỮ ĐÔNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA RAU QUẢ

2.5.CÁC PHƯƠNG PHÁP TAN GIÁ PHỔ BIẾN

2.6.CÁC BIẾN ĐỔI CỦA SẢN PHẨM TAN GIÁ

2.7.CÁC NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC VỀ HẠT SEN

2.8.CÁC VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU VÀ GIẢI QUYẾT TRONG ĐỀ TÀI

Chương 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1.PHƯƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM

3.2.PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

3.3.BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM

Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1.XÁC ĐỊNH THỜI GIAN LẠNH ĐÔNG HẠT SEN TƯƠI

4.2.SỰ BIẾN ĐỔI CHẤT LƯỢNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG HẠT SEN TƯƠI Ở CÁC ĐỘ TUỔI KHÁC NHAU

4.3.ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH TAN GIÁ ĐẾN SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƯỢNG HẠT SEN LẠNH ĐÔNG

Chương 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ

5.1.KẾT LUẬN

5.2.ĐỀ NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO