Tiểu Luận Vườn rau dinh dưỡng gia đình

Lời nói đầu

Rau xanh là thức ăn rất cần thiết không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Ăn đủ các
loại rau không những chỉ làm tăng sự hấp dẫn trong bữa ăn mà còn là nguồn dinh dưỡng cân
đối. Trồng rau trong vườn nhà là truyền thống lâu đời của nông dân Việt Nam.
Trong bối cảnh hiện tại, khi mà kinh tế hộ đóng vai trò chủ đạo, sự lạm dụng các loại
thuốc trừ sâu, trừ bệnh gia tăng thì yêu cầu tự túc rau sạch, sử dụng đất đai hợp lý quanh nhà
là một đòi hỏi cấp bách.
Cuốn "Vườn rau dinh dưỡng gia đình" tập hợp các kinh nghiệm phong phú của nhân
dân, tổng kết có chọn lọc mô hình các "ô dinh dưỡng" trong các chương trình phát triển cộng
đồng. Cuốn sách còn đề cập rất chi tiết phương pháp để giống các loại rau nhằm giúp bạn đọc
chủ động trong việc xây dựng một vườn rau với đủ các chủng loại.
Trong quá trình viết, do khả năng có hạn, không tránh khỏi những thiếu sót. Tôi rất
mong nhận được những ý kiến đóng góp bổ sung của bạn đọc

Mục lục
Lời nói đầu 5
I. Thế nào là vườn rau dinh dưỡng gia đình? 6
II. Một vườn rau dinh dưỡng gia đình tốt
cần đạt những yêu cầu gì? .6
1. Có cơ cấu các loại rau phù hợp để tận dụng được các khoảng đất trống và không gian
xung quanh nhà .6
2. Có đủ các loài rau để quanh năm đều có rau ăn .6
3. Có đủ thành phần các loại rau nhằm cung cấp vitamin, các chất khoáng, chất xơ cho bữa
ăn của gia đình và mùi vị hấp dẫn cho các món ăn .10
4. Có một số cây rau vừa có tác dụng làm rau, vừa có tác dụng làm thuốc thông thường khi
cần thiết .10
5. Không phải chi phí tiền mua rau, chủ động trong mọi tình huống và góp phần tăng thu
nhập trong gia đình 10
6. Có đủ lượng rau sạch theo nhu cầu của gia đình, nâng cao độ an toàn trong việc sử dụng
rau hàng ngày góp phần bảo vệ sức khoẻ con người .11
III. Cách xây dựng một vườn rau dinh dưỡng gia đình .11
1. Quy hoạch vườn 11
2. Chọn cơ cấu các cây rau .12
IV. Những hiểu biết cấn thiết nhất về
trồng rau ở vườn gia đình .15
1. Ươm cây con 15
2. Làm đất trồng .15
3. Trồng 15
4. Chăm sóc 15
5. Tạo tán 16
6. Để giống .16
V. làm thế nào để đủ rau ăn khi chỉ có khoảnh đất hẹp .17
1. Chọn loại rau phù hợp với các khoảnh đất tận dụng được quanh nhà 17
2. Thâm canh hợp lý .17
3. Lợi dụng khoảng không phối hợp nhiều tầng .18
4. Làm rau ăn ghém hoặc làm giá 18
VI. kỹ thuật trồng và để giống một số cây rau rất cần thiết
trong vườn rau dinh dưỡng gia đình .19
1. Cây rau muống .19
2. Cây rau dền dài ngày 20
3. Cây mùng tơi dài ngày 21
4. Cây rau ngót .22
5. Cây rau mùng tơi thân gỗ .23
6. Cây rau đay .24
7. Cây rau bí .24
8. Cây cải củ và cây lú bú .25
9. Cây cà pháo 25
10. Cây đậu đũa (cây đậu dải áo) .26
11. Cây đậu ván: .27
12. Các cây thân leo khác: bầu, bí, mướp, đậu rồng .27
13. Cây hoa thiên lý: .28
14. Một số cây rau gia vị 28
15. Cây lá lốt và diếp cá .29
16. Cây húng lủi và húng láng 30
VII. Kỹ thuật để giống các loài rau khác trồng bằng hạt trong
vườn rau dinh dưỡng gia đình .30
1. Cây cải canh và cây cải dưa 30
2. Cây cải cúc .30
3. Cây rau diếp và cây xà lách 31
4. Cây hành hoa 31
5. Cây mùi tàu 32
6. Cây dưa chuột .32
7. Cây cà bát và cà tím lâu niên 33
8. Cây củ đậu 34
VIII. kỹ thuật để giống các cây rau trồng bằng thân, củ, thân
giả, thân ngầm . 35
1. Cây hành thơm 35
2. Cây tỏi 35
3. Cây kiệu 36
4. Cây khoai sọ .36
5. Cây củ mỡ .37
6. Cây đinh lăng 38
7. Cây dọc mùng .38
8. Cây rau cần .39
9. Cây riềng 39
IX. sử dụng rau trong bữa ăn hàng ngày .40
1. Luộc: .40
2. Chần: 40
3. Nấu canh: 41
4. Xào: 41
5. Ăn sống: .41
6. Làm nộm: .41
7. Làm dưa: .41