Luận Văn Trồng thử nghiệm nấm vua Pleurotus eryngii trên một số lọai nguyên liệu phổ biến ở nước ta

Lời mở đầu


Hàng năm, sau mỗi vụ mùa bắp, cafê, lúa, khoai mì, mía bên cạnh các nông sản chính như: gạo, cafê, đường mía đem đến lợi nhuận cao cho người nông dân. Thì các phụ phế phẩm như: vỏ hạt cafê, bã mía, rơm rạ, thân khoai mì, cám bắp, cùi bắp cũng góp phần không nhỏ cải thiện đời sống, nâng cao thu nhập người nông dân qua việc trồng nấm.
Trong nấm ăn có chứa hàm lượng không nhỏ dược tính tốt cho con người như nấm bào ngư chứa pleurotin có tác dụng kháng sinh; retin kháng ung thư; nấm rơm có volvatoxin A1&A2 có tác dụng trợ tim, ức chế tế bào ung thư
Nấm vua (Pleurotus eryngii) cũng thuộc cùng lòai với các nấm bào ngư mà ta thường thấy như nấm bào ngư xám
Pleurotus sajor-caju, nấm bào ngư tím
Pleurotus ostreatus, nấm bào ngư trắng
Pleurotus florida
Nấm vua hay nấm bào ngư nói chung là lọai khá dễ trồng. Vì đặc điểm độ ẩm 80% đến 90%; nhiệt độ thích hợp cho nấm phát triển dao động trong khỏang 250C đến 300C tùy từng lòai. Nguyên liệu dùng trồng nấm là những lọai khá dễ tìm, độ hoai mục không cao như: nấm rơm; nấm mỡ . Nấm vua hay nấm bào ngư có hệ enzyme thủy giải mạnh các nguyên liệu chưa hòan tòan mùn hóa. Hệ enzyme bao gồm: cellulase thủy giải cellulose, hemicellulase thủy giải hemicellulose, laccase thủy giải lignin.
Để tận dụng nguồn phế liệu sẵn có trong nước, và góp phần cải thiện đời sống
người nông dân, cũng như làm phong phú thêm chủng lọai nấm ăn cung cấp cho thị
trường. Đề tài đặt ra là “ trồng thử nghiệm nấm vua (Pleurotus eryngii) trên một số lọai nguyên liệu phổ biến ở nước ta”.


MỤC LỤC


Danh mục các bảng iii
Danh mục biểu đồ iv
Danh mục các hình . v
Lời mở đầu . 1
Chương 1: Tổng quan tài liệu
1.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NẤM TRỒNG 3
1.1.1 Lịch sự phát triển của nấm ăn và tiềm năng [10] . 3
1.1.2 Nấm trồng trong thế giới nấm [6,10] 3
1.1.3 Khái quát về nấm trồng 5
1.1.4 Đặc điểm biến dưỡng và sinh lí của nấm [6, 8, 10] . 7
1.1.5 Sự phân hủy các hợp chất hữu cơ có trong nguyên liệu [2,4] 10
1.2 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NẤM VUA (Pleurotus eryngii)[10, 20] 12
1.2.1 Vị trí phân lọai . 12
1.2.2 Đặc điểm chung của nấm vua ( Pleurotus eryngii) 12
1.2.3 Gía trị dinh dưỡng [5, 8, 10] . 13
1.2.4 Giá trị dược tính [1, 14] 14
1.2.5 Giá trị về kinh tế- xã hội [8, 9, 10] 15
1.2.6 Nguyên liệu trồng nấm [5, 10, 16, 17] 16
1.2.7Qui trình trồng nấm . 18
Chương 2: Vật liệu và phương pháp
2.1 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 23
2.2 VẬT LIỆU THÍ NGHIỆM . 23
2.2.1 Đối tượng nghiên cứu . 23
2.2.2 Thiết bị - hóa chất . 23
2.2.3 Điều kiện nuôi trồng . 24
2.2.4 Thời gian, địa điểm . 24
2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24
2.3.1 Phương pháp xác định tỉ lệ C/N của các nguyên liệu [7, 12, 13] . 24
2.3.2 Phương pháp xác định tốc độ lan tơ 26
ii
2.3.3 Khảo sát sự tạp nhiễm của bịch phôi . 27
2.3.4 Nuôi trồng thử nghiệm nấm vua (Pleurotus eryngii) . 27
2.3.5 So sánh đành giá quả thể nấm trồng trên các cơ chất khác nhau 31
2.3.6 Xác định độ ẩm bằng phương pháp sấy khô [7] 31
2.3.7 Phương pháp xử lý số liệu 32
Chương 3: Kết quả và biện luận
3.1 XỬ LÝ CƠ CHẤT TRỒNG NẤM . 34
3.1.1 Xác định tỉ lệ C/N của nguyên liệu ban đầu 34
3.1.2 Bổ sung dinh dưỡng . 35
3.2 KHẢO SÁT TỐC ĐỘ LAN TƠ 36
3.2.1 So sánh tốc độ lan tơ ở nguyên liệu phối trộn so với đối chứng 36
3.2.2 Xác định công thức có tốc độ lan tơ nhanh nhất 42
3.3 KẾT QUẢ NUÔI TRỒNG 44
3.3.1 Năng suất của các công thức trồng 44
3.3.2 Tỉ lệ tạp nhiễm 46
3.3.3 So sánh nấm thu được ở các thí nghiệm 49
Chương 4: Kết luận và đề nghị
4.1 KẾT LUẬN . 58
4.2 ĐỀ NGHỊ 59
PHỤ LỤC 60
TÀI LIỆU THAM KHẢO . 65