Luận Văn Tổng quan vể quy trình sản xuất bia

Lời cảm ơn

1. Mở đầu

2. Lập luận kinh tế
- Địa điểm xây dựng
- Nguồn cung cấp nguyên liệu
- Tiêu thụ sản phẩm
- Nguồn cung cấp nước
- Giao thông đi lại
- Khả năng cung cấp lao động
- Hợp tác hoá giữa các xí nghiệp
- Môi trường
- Đặc điểm khí hậu, địa hình

3. Thuyết minh và chọn qui trình công nghệ
- Malt đại mạch
- Hoa houblon
- Gạo
- Nước
- Nấm men
- Nhóm các chất phụ gia
- Thuyết minh đay truyền xản suất
- Chọn quy trình công nghệ
- Thuyết minh quy trình công nghệ

4. Tính cân bằng sản phẩm
- Cơ sở lý thuyết
- Tính cân bằng sản phẩm
- Bia hơi
- Bia chai

5. Tính và chọn thiết bị
- Thiết bị phân xưởng nấu
- Thiết bị phân xưởng lên men
- Thiết bị phân xưởng hoàn thiện

6. Tính điện – hơi – lạnh – nước
- Tính hơi cho toàn nhà máy
- Tính nhiên liệu cho nhà máy
- Tính lạnh cho nhà máy
- Tính điện cho toàn nhà máy
- Tính nước cho toàn nhà máy

7. Tính xây dựng
- xây dựng nhà máy
- Giải pháp hình khối mặt bằng
- Tính thuyết minh phân xưởng

8. Tính kinh tế
- Mục đích và ý nghĩa
- Nội dung tính toán kinh tế

9. Xử lý nước thải nhà máy
- Nguyên lý làm việc của bể aeroten
- Chọn bùn hoạt tính

10. Vệ sinh an toàn
- Vệ sinh công nghiêp
- Bảo hộ an toàn lao động

11. Kết luận