Tiểu Luận Tổng quan Sterol và Steride

MỤC LỤC

I. STEROID 1

I.1. Tổng quan về steroid .1
I.2. Cấu tạo .1
I.2.1. Cấu tạo cơ bản của khung cyclopentanoperhyrophenantren 1
I.2.2. Hóa học lập thể và danh pháp của steroid .1

II. STEROL .2

II.1. Tổng quan về sterol .2
II.2. Cấu tạo của sterol 2
II.3. Tính chất của sterol .3
II.3.1. Lí tính 3
II.3.2. Hóa tính .3
II.4. Chiết suất và phân lập sterol .4
II.5. Các phản ứng phân tích định tính sterol thường dùng 4
II.5.1. Phản ứng lierberman Burchard 4
II.5.2. Phản ứng Tortelli-Jaffe 4
II.6. Phân loại sterol .5
III. Các loại sterol điển hình 5
III.1. Phytosterol 5
III.2.Cholesterol .5
III.2.1. Tổng quan về cholesterol 5
III.2.2. Cấu tạo của cholesterol .5
III.2.3. Tính chất của cholesterol 6
III.2.4. Vai trò sinh học của cholesterol 6
III.2.5. Các thực phẩm chứa nhiều cholesterol 6
III.2.6. Các thực phẩm làm giảm cholesterol .7
III.3. Esgosterol .11
III.4. Vitamin D .11