Thạc Sĩ Tổng hợp dẫn xuất CHITOSAN với ALDEHYDE thơm, AMONIUM bậc 4 và khảo sát một số đặc tính sinh học

MuC LuC
Trang phụ bìa
M+c l+c
Danh m+c các thuat ng viêt tat
Danh m+c các b%ng
Danh m+c các hình %nh
Danh m+c các dô th
Danh m+c các s dô
Danh m+c các bieu dô
M2 DÂU
CH
ƠNG 1 - TONG QUAN TÀI LIEU
1.1. Tong quan chitin, chitosan . 1
1.1.1. Tong quan chitin 1
1.1.2. Tong quan chitosan 3
1.1.2.1. Vài nét lch s nghiên cu chitosan và dan xuât chitosan . 3
1.1.2.2. Câu to chitosan . 4
1.1.2.3. Tính tan c#a chitosan . 7
1.2. 4ng d+ng chitosan và dan xuât chitosan . 8
1.2.1. Chitin và chitosan trong công nghiep màng bao th$c pham 8
1.2.2. 4ng d+ng chitosan trong công nghe lc và kh acid n
c trái cây 10
1.2.3. 4ng d+ng chitosan de thu hôi protein và chât béo t, whey phomat . 10
1.2.4. 4ng d+ng chitosan và chitin trong làm sch n
c 11
1.2.5. 4ng d+ng hot tính kháng oxy hóa c#a chitosan và các dan xuât
trong công nghiep chê biên tht . 13
1.2.6. 4ng d+ng chitin và chitosan de cô dnh enzyme . 13
1.2.7. Tong h'p chitin oligomer và chitosan oligomer ng d+ng
trong th$c pham chc nang 14
1.2.8. 4ng d+ng trong my pham và da nhân to 16
1.2.9. 4ng d+ng trong dan truyên và phóng thích thuôc . 17
1.3. Mot sô dan xuât c#a chitosan . 18
1.3.1. Dan xuât chitosan gan d
ng . 18
1.3.2. Dan xuât N-aryl chitosan . 20
1.3.3. Dan xuât amonium bac bôn c#a chitosan 21
1.3.4. Dan xuât carboxyalkyl c#a chitosan 23
1.4. Hot tính sinh hc c#a chitosan và dan xuât chitosan 25
1.4.1. Hot tính kháng vi khuan c#a chitosan và các dan xuât 25
1.4.2. Hot tính kháng nâm c#a chitosan và các dan xuât . 28
1.4.3. Hot tính kháng oxy hóa c#a chitosan và dan xuât 29
1.4.3.1. Hot tính kháng oxy hóa 29
1.4.3.2. Chât oxy hóa và chât kháng oxy hóa . 30
1.5. Tong quan các ch#ng vi sinh th nghiem 35
1.5.1. Các ch#ng vi khuan th nghiem 35
1.5.1.1. Staphylococcus aureus MSSA . 35
1.5.1.2. Staphylococcus aureus MRSA 36
1.5.1.3. Escherichia coli . 37
1.5.1.4. Pseudomonas aeruginosa 38
1.5.1.5. Salmonella typhi 40
1.5.2. Các ch#ng nâm benh th nghiem . 40
1.5.2.1. Sclerotium rolfsii . 40
1.5.2.2. Fusarium sp . 41
CH
ƠNG 2 - VAT LIEU VÀ PH
ƠNG PHÁP
2.1. Vat lieu và thiêt b 44
2.1.1. Vat lieu . 44
2.1.2. D+ng c+ và thiêt b . 45
2.2. Ph
ng pháp . 46
2.2.1. Ph
ng pháp quang pho hông ngoi (IR): xác dnh do
deacetyl hóa c#a chitosan 46
2.2.2. Ph
ng pháp do do nht câu trúc de xác dnh khôi l
'ng
phân t c#a chitosan 48
2.2.3. Ph
ng pháp phân tích pho NMR xác dnh do thay thê c#a
ph%n ng to dan xuât chitosan . 50
2.2.4. Ph
ng pháp to dan xuât chitosan . 53
2.2.4.1. To dan xuât chitosan vi các aldehyde thm . 53
2.2.4.2. To dan xuât amonium bac bôn c#a chitosan 54
2.2.5. Th nghiem hot tính kháng khuan . 56
2.2.5.1. Ph
ng pháp d+c lo thch . 56
2.2.5.2. Ph
ng pháp xác dnh MIC c#a các chât th nghiem . 57
2.2.6. Th nghiem hot tính kháng nâm 58
2.2.7. Th nghiem hot tính kháng oxy hóa 59
2.2.7.1. Nang l$c kh . 59
2.2.7.2. Hot tính kháng gôc hydroxyl t$ do 61
CH
ƠNG 3 - KÊT QU VÀ BIEN LUAN
3.1. Xác dnh do deacetyl hóa và trng l
'ng phân t trung bình c#a chitosan . 63
3.1.1. Xác dnh do deacetyl hóa c#a chitosan 63
3.1.2. Xác dnh trng l
'ng phân t trung bình c#a chitosan bang
ph
ng pháp do do nht 64
3.2. Tong h'p các dan xuât chitosan . 65
3.2.1. Hieu suât thu nhan các dan xuât c#a chitosan . 65
3.2.2. Xác dnh do thay thê và do amonium bac bôn hóa c#a
các dan xuât chitosan . 66
3.3. Hot tính kháng khuan c#a chitosan và các dan xuât trên các
ch#ng vi khuan th nghiem 69
3.3.1. Kh%o sát hot tính kháng khuan c#a chitosan và các dan xuât 69
3.3.2. MIC c#a chitosan và các dan xuât trên các ch#ng vi khuan th nghiem . 73
3.3.2.1. MIC c#a chitosan trên các ch#ng vi khuan th nghiem 73
3.3.2.2. MIC c#a N-Benzyl chitosan trên các ch#ng
vi khuan th nghiem . 75
3.3.2.3. MIC c#a N-Metylbenzyl chitosan trên các ch#ng
vi khuan th nghiem . 77
3.3.2.4. MIC c#a N-Hydroxylbenzyl chitosan trên các ch#ng
vi khuan th nghiem . 79
3.3.2.5. MIC c#a N-Benzyl chitosan-Quat trên các ch#ng
vi khuan th nghiem . 81
3.3.2.6. MIC c#a N-Metylbenzyl chitosan-Quat trên các ch#ng
vi khuan th nghiem . 82
3.3.2.7. MIC c#a N-Hydroxylbenzyl chitosan-Quat trên các ch#ng
vi khuan th nghiem . 84
3.4. Hot tính kháng nâm c#a chitosan và các dan xuât trên các ch#ng
nâm th nghiem . 87
3.4.1. Hot tính kháng nâm c#a chitosan . 87
3.4.2. Hot tính kháng nâm c#a N-Benzyl chitosan 89
3.4.3. Hot tính kháng nâm c#a N-Metylbenzyl chitosan . 91
3.4.4. Hot tính kháng nâm c#a N-Hydroxylbenzyl chitosan 93
3.4.5. Hot tính kháng nâm c#a N- Benzyl chitosan-Quat 94
3.4.6. Hot tính kháng nâm c#a N- Metylbenzyl chitosan-Quat . 96
3.4.7. Hot tính kháng nâm c#a N-Hydroxyl benzyl chitosan-Quat . 97
3.5. Hot tính kháng oxy hóa c#a chitosan và các dan xuât c#a chitosan 102
3.5.1. Nang l$c kh c#a chitosan và các dan xuât c#a chitosan 102
3.5.2. Kh% nang kháng gôc hydroxyl t$ do c#a chitosan và
các dan xuât c#a chitosan . 105
CH
ƠNG 4 - KÊT LUAN VÀ DÊ NGH
4.1. Kêt luan . 108
4.1.1. Do deacetyl hóa và trng l
'ng phân t trung bình c#a chitosan . 108
4.1.2. Kêt qu% to các dan xuât c#a chitosan 108
4.1.3. Hot tính kháng khuan c#a chitosan và các dan xuât . 108
4.1.4. Hot tính kháng nâm c#a chitosan và các dan xuât 109
4.1.5. Hot tính kháng oxy hóa c#a chitosan và các dan xuât 110
4.2. Dê ngh . 110
TÀI LIEU THAM KHO
PH( L(C