Tiểu Luận Tính chất từ tính của thực phẩm

MỤC LỤC
1. Nguồn gốc của từ tính. 2
2. Phân loại các vật liệu từ. 3
3. Các tính chất nội tại của các vật liệu. 9
4. Một số nghiên cứu về từ tính. 10
4.1. Than hoạt tính có tính từ. 10
4.2. Nấm men có tính từ. 11
4.3. Nước có tính từ. 11
4.4. Giấy có khả năng từ tính, chống thấm nước, vi khuẩn. 14
5. Phương pháp đo tính chất từ của mảng mỏng từ. 18
5.1. Từ kế mẫu rung- VSM . Error! Bookmark not defined.
5.2. Kính hiển vi lực từ- VSM . 15
6. Tách từ trong công nghệ chế biến thực phẩm 19
6.1. Tách từ trong công nghệ chế biến thực phẩm 19
6. 2. Các loại nam châm được sử dụng trong tách từ. 19
6.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất của nam châm Error! Bookmark not defined.
TÀI LIỆU THAM KHẢO 18
Nguồn gốc của từ tínhVật liệu từ là loại vật liệu mà dưới tác dụng của từ trường ngoài có thể bị từ hóa, một khi bị từ hóa thì năng lượng từ của vật liệu được giữ lại lâu.
Từ tính là một thuộc tính của vật liệu. Tất cả các vật liệu ở mọi trạng thái dù ít hay nhiều đều biểu hiện tính chất từ. Các vật liệu từ có những ứng dụng rất quan trọng, không thể thiếu được trong khoa học kỹ thuật và cuộc sống. Việc nghiên cứu tính chất từ của vật liệu giúp chúng ta khám phá thêm những bí ẩn của thiên nhiên, nắm vững kiến thực khoa học kỹ thuật để ứng dụng chúng càng ngày càng có hiệu quả hơn phục vụ lợi ích của con người.
Hầu hết mọi người đều biết vật liệu từ là gì, nhưng rất ít người biết một nam châm họat động như thế nào? Để hiểu được điều này thì trước hết chúng ta hãy tìm hiểu mối tương quan giữa hiện tượng từ và hiện tượng điện.
Một nam châm điện đơn giản có thể tạo ra bằng cách cuộn dây đồng thành cuộn và nối cuộn dây với một acquy. Một từ trường được tạo ra bên trong cuộn dây, nhưng nó chỉ tồn tại khi dòng điện vẫn còn chạy qua cuộn dây.
Một thanh nam châm thông thường không có một mối liên hệ rõ ràng với dòng điện thì nó sẽ làm việc như thế nao? Trường được tạo ra bởi nam châm được liên hệ với sự chuyển động và các tương tác của các electron, các hạt tích điện âm, chuyển động theo quỹ đạo hạt nhân của mỗi nguyên tử.
Hiện tượng điện là sự chuyển động của các electron ở trong một cuộn dây hoặc trong một nguyên tử, như vậy mỗi nguyên tử biểu hiện như một nam châm vĩnh cửu nhỏ xíu vốn có sẵn của nó. Electron dạng quay tròn tạo ra một mômen từ quỹ đạo của riêng nó, được đo bằng magneton Bohr ( m[SUB]B[/SUB]), và cũng có một mômen từ spin tương ứng với nó do electron tự quay , giống như trái đất quay trên trục của bản thân nó. (được minh họa trên hình 1). Trong hầu hết các vật liệu đều có mômen từ tổng cộng, nhờ các electron tạo thành nhóm từng cặp, gây ra mômen từ bị trượt tiêu bởi lân cận của nó.
Trong các vật liệu từ nào đó, các mômen từ với một tỷ lệ lớn của các electron đã được sắp xếp, khi tạo ra một từ trường đồng nhất. Trường được tạo ra trong vật liệu ( hoặc bằng một nam chân điện) có một hướng chảy và nam châm bất kỳ nào đều thể hiện một lực để cố gắng sắp xếp nó theo từ trường ngoài, giống như cái kim la bàn. Các lực này được sử dụng để điều khiển môtơ điện, tạo âm thanh trong một hệ loa, kiểm soát cuộn tiếng trong CD player, v.v .Các tương tác giữa từ và điện, vì vậy là một khía cạnh thiết yếu của nhiều thiết bị mà chúng ta sử dụng hàng ngày.