Tiểu Luận Tinh bột trong ngũ cốc (kèm ppt báo cáo)

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ TINH BỘT 2
1.1. Nguồn gốc của sự hình thành tinh bột 2
1.2. Khái niệm tinh bột 2
1.3. Cấu tạo hóa học của tinh bột: 3
1.4. Một số tính chất hóa học của tinh bột: 4

CHƯƠNG 2: TINH BỘT TRONG CÁC LOẠI NGŨ CỐC 6
2.1. Tinh bột trong các loại ngũ cốc 6
2.2: Tinh bột trong một số loại ngũ cốc thông dụng 6
2.2.1. Lúa mì 6
2.2.2. Lúa gạo 7
2.2.3. Ngô 7
2.3 Phương pháp tách tinh bột từ ngũ cốc 8

CHƯƠNG 3: TINH BỘT BIẾN HÌNH –ỨNG DỤNG KHÁC 8
3.1 Tinh bột biến hình 8
3.2 Một vài ứng dụng khác của tinh bột 9