Luận Văn Tìm hiểu rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ rau vụ đông của hộ nông dân tại xã Nhật Tân, huyện Gia Lộ

MỤC LỤCLời cảm ơn. i
Tóm tắt khoá luận. ii
Mục lục. v
Danh mục bảng và sơ đồ. ix
Danh mục chữ viết tắt sử dụng trong đề tài x
PHẦN 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1
1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐÊ TÀI 1
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 3
1.2.1 Mục tiêu chung. 3
1.2.2 Mục tiêu cụ thể. 3
1.3 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 3
1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3
1.4.1 Phạm vi nội dung. 3
1.4.2 Phạm vi không gian. 4
1.4.3 Phạm vi thời gian. 4
PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 5
2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 5
2.1.1 Cơ sở lý luận về hộ và kinh tế hộ. 5
2.1.1.1 Khái niệm về hộ. 5
2.1.1.2 Khái niệm hộ nông dân. 5
2.1.1.3 Khái niệm về kinh tế nông hộ. 5
2.1.1.4 Những đặc trưng cơ bản của kinh tế hộ nông dân. 6
2.1.1.5 Vai trò của kinh tế hộ nông dân trong phát triển kinh tế. 6
2.1.2 Cơ sở lý luận về sản xuất và sản xuất cây vụ đông. 7
2.1.2.1 Sản xuất và vai trò của sản xuất 7
2.1.2.2 Những vấn đề cơ bản về sản xuất cây vụ đông. 7
2.1.3 Sản phẩm rau và chất lượng sản phẩm rau. 13
2.1.3.1 Sản phẩm rau. 13
2.1.3.2 Chất lượng sản phẩm rau. 14
2.1.4 Thị trường rau và tiêu thụ sản phẩm rau. 15
2.1.4.1 Thị trường rau. 15
2.1.4.2 Tiêu thụ và các kênh tiêu thụ rau. 18
2.1.5 Lý luận về rủi ro và rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp 21
2.1.5.1 Lý luận về rủi ro. 21
2.1.5.2 Các loại rủi ro và bất định trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp 22
2.1.5.3 Các quan điểm đối với rủi ro của người nông dân. 25
2.1.5.4 Các biện pháp hạn chế rủi ro và bất định. 26
2.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN 31
2.2.1 Kinh nghiệm và bài học về quản lý rủi ro trong nông nghiệp ở Việt Nam 31
2.2.1.1Thành phố Hà nội 31
2.2.1.2Huyện Gia Lộc tỉnh Hải Dương. 32
2.2.2 Kinh nghiệm và bài học về quản lý rủi ro trên thế giới 33
2.2.3 Các nghiên cứu trước đây có liên quan đến đề tài 33
PHẦN 3. ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU 35
3.1 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 35
3.1.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tề và xã hội có ảnh hưởng tới sản xuất và tiêu thụ rau màu vụ đông tại xã Nhật Tân. 35
3.1.1.1 Điều kiện tự nhiên. 35
3.1.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 38
3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 44
3.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu. 44
3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin. 45
3.2.2.1 Thu thập thông tin thứ cấp. 45
3.2.2.2 Thu thập thông tin sơ cấp. 45
3.2.3 Phương pháp xử lý thông tin. 46
3.2.4 Phương pháp phân tích thông tin. 46
3.2.4.1 Phương pháp phân tích định tính. 46
3.2.4.2 Phương pháp phân tính định lượng. 48
3.2.5 Hệ thống chỉ tiêu sử dụng trong đề tài 49
PHẦN 4: KẾT QỦA NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 50
4.1 THỰC TRẠNG RỦI RO TRONG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU VỤ ĐÔNG CỦA HỘ NÔNG DÂN XÃ NHẬT TÂN 50
4.1.1 Thực trạng rủi ro trong sản xuất rau vụ đông của hộ nông dân. 50
4.1.1.1 Thực trạng rủi ro trong sản xuất rau vụ đông của hộ nông dân. 50
4.1.1.2 Nguyên nhân các rủi ro trong sản rau vụ đông của hộ nông dân. 53
4.1.2 Thực trạng về rủi ro trong tiêu thụ rau vụ đông của hộ nông dân. 60
4.1.2.1 Thực trạng về rủi ro trong tiêu thụ rau vụ đông của hộ nông dân. 60
4.1.2.2 Nguyên nhân rủi ro trong tiêu thụ rau vụ đông của hộ nông dân. 62
4.2 ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP. 66
4.2.1 Cở sở để đưa ra định hướng và giải pháp. 66
4.2.1.1 Nghiên cứu về nhóm hộ điều tra: 67
4.2.1.2 Nghiên cứu điều kiện của xã. 70
4.2.1.3 Nghiên cứu thị trường tiêu thụ sản phẩm rau: 70
4.2.1.4 Phỏng vấn KIP. 71
4.2.1.5 Nghiên cứu kinh nghiệm sản xuất của một số địa phương. 71
4.2.2 Căn cứ để đưa ra định hướng và giải pháp. 72
4.2.3 Định hướng. 72
4.2.4 Giải pháp. 72
PHẦN V 73
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 73
5.1 KẾT LUẬN 73
5.2 KIẾN NGHỊ 74
TÀI LIỆU THAM KHẢO 76
PHỤ LỤC 77