Luận Văn Tìm hiểu quy trình sản xuất và các thiết bị chính trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tại nhà má

Đề tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất và các thiết bị chính trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tại nhà máy sữa Cần Thơ


MỤC LỤC​


LỜI CẢM TẠ

MỤC LỤC

DANH SÁCH BẢNG

DANH SÁCH HÌNH


CHƯƠNG I.MỞ ĐẦU


1.1.Đặt vấn đề

1.2.Mục tiêu nghiên cứu


CHƯƠNG 2.VÀI NÉT VỀ NHÀ MÁY SỮA CẦN THƠ


2.1.Lịch sử hình thành và phát triển

2.2.Cơ cấu tổ chức


CHƯƠNG 3.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU


3.1.Tính chất vật lý của sữa tươi

3.2.Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng trong sữa

3.3.Hệ vi sinh vật trong sữa

3.4.Giới thiệu quá trình đồng hóa

3.5.Qúa trình thanh trùng và tiệt trùng


CHƯƠNG 4.QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ CÁC THIẾT BỊ CHÍNH TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG


4.1.Giới thiệu quy trình sản xuất sữa tiệt trùng VINAMIK

4.2.Qúa trình vệ sinh


CHƯƠNG 5.KẾT LUẬN


TÀI LIỆU THAM KHẢO