Tiểu Luận Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa tiệt trùng

File powpoint

NỘI DUNG

I/ KHÁI NIỆM
II/ PHÂN LOẠI
III/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
IV/ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
V/ YÊU CẦU SẢN PHẨM

I/KHÁI NIỆM
Sữa tươi tiệt trùng được xử lý ở nhiệt độ cao, đảm bảo tiêu diệt hết vi sinh vật và enzyem, kể cả loài chịu nhiệt. Thời gian bảo quản và sử dụng sữa ở nhiệt độ thường kéo dài tới vài tháng. Vì vậy, sữa tươi tiệt trùng được sử dụng rộng rãi.
II/ PHÂN LOẠI SỮA

*) Theo phương pháp tiệt trùng:
Tiệt trùng trong bao bì
Tiệt trùng ngoài bao bì( phương pháp UHT)
*) Theo thành phần bổ sung:
Hương cam
Hương dâu
Ca cao.

IV/ PHÂN LOẠI SỮA
*) Theo lứa tuổi:
Trẻ em
Người lớn
Thanh thiếu niên
*) Theo bao bì:
Bao bì giấy.
Bao bì nhựa.
Bao bì thuỷ tinh.
.