Tiểu Luận Tìm Hiểu Quá Trình Xông Khói ( Thành Phần Của Khói, Nguyên Liệu Tạo Khói, Phương Pháp Thực Hiện Hun

Mục Lục
I. Thành phần của khói và tác dụng. 2
1. Thành phần của khói 2
2. Tác dụng của khói 3
II. Nguyên liệu tạo khói 5
III. Phương pháp thực hiện. 7
1. Phương pháp xông khói nóng. 7
2. Phương pháp xông khói lạnh. 8
IV. Biến đổi sản phẩm . 9
Tài liệu kham khảo. 11