Luận Văn Tìm hiểu phương pháp kiểm nghiệm sản phẩm thủy sản tại phòng kiểm nghiệm nafiqad 6 – cần thơ

Đề tài: TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM SẢN PHẨM THỦY SẢN TẠI PHÒNG KIỂM NGHIỆM NAFIQAD 6 – CẦN THƠ


Luận văn dài 94 trang:
Trang
Lời cảm ơn . i
Nhận xét của giáo viên hướng dẫn ii
Nhận xét của giáo viên phản biện iii
Tóm lược iv
Danh mục hình v
Mục lục vi
Phần 1: Đặt vấn đề . 1
Phần 2: Tổng quan tài liệu . 3
2.1. Giới thiệu NAFIQAD 6 – Cần Thơ 3
2.2. Giới thiệu chung về thiết bị phân tích 6
2.2.1.Sắc kí lỏng cao áp (HPLC) và sắc kí lỏng ghép khối phổ
(LC/MS) 6
2.2.2. Quang phổ hấp thu nguyên tử (AAS) 7
2.2.3. Sắc kí khí . 8
2.2.4. Phương pháp thử hấp thụ miễn dịch dùng men
liên kết ( ELISA) . 9
2.3. Giới thiệu chung về các nhóm kháng sinh, kim loại nặng và
hóa chất độc hại . 10
2.3.1. Nhóm Tetracycline 10
2.3.2. Nhóm Sulfonamide . 10
2.3.3. Nhóm Nitrofuran . 11
2.3.4. Nhóm Quinolones . 11
2.3.5. Chloramphenicol . 12
2.3.6. Trichlorfon 13
2.3.7. Kim loại nặng 13
2.3.8. Malachite Green/Leucomalachite Green .14
2.3.9. Histamine 15
Phần 3: Phương pháp phân tích . 17
Chương 1: . Phương pháp thử hấp thụ miễn dịch dùng men
liên kết (ELISA) 17
A. Phương pháp phân tích AOZ, CAP, MG/LMG,
nhóm Quinolones 17 ii
I. AOZ 18
1. Giới thiệu . 18
2. Các thành phần của kit . 18
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất . 18
4. Chuẩn bị mẫu . 19
5. Phân tích trên kit 19
II. CAP . 20
1. Giới thiệu . 20
2. Các thành phần của kit . 20
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất . 21
4. Chuẩn bị mẫu . 21
5. Phân tích trên kit 22
III. MG/LMG . 22
1. Giới thiệu . 22
2. Các thành phần của kit . 22
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất 23
4. Chuẩn bị mẫu . 24
5. Phân tích trên kit . 24
IV. Nhóm Quinolones . 25
1. Giới thiệu . 25
2. Các thành phần của kit . 25
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất . 26
4. Chuẩn bị mẫu . 26
5. Phân tích trên kit 27
B. Phương pháp phân tích AMOZ, Histamine . 28
I. AMOZ 29
1. Giới thiệu . 29
2. Các thành phần của kit . 29
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất . 29
4. Chuẩn bị mẫu . 30
5. Phân tích trên kit 31
II. Histamine 31
1. Giới thiệu . 31
2. Các thành phần của kit . 31
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất . 32
4. Chuẩn bị mẫu . 32 iii
5. Chuẩn bị dung dịch Acylation . 33
6. Phân tích trên kit 33
Chương 2: Sắc kí lỏng cao áp (HPLC) . 34
I. Nhóm Tetracycline 34
1. Phạm vi áp dụng và phương pháp tham chiếu . 34
2. Nguyên tắc . 34
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất, dung dịch chuẩn và
dung dịch thử 34
3.1. Thiết bị dụng cụ 34
3.2. Hóa chất 35
3.3. Dung dịch chuẩn, dung dịch thử . 35
4. Phương pháp tiến hành 36
4.1. Chuẩn bị mẫu thử 36
4.2. Chuẩn bị mẫu trắng . 37
4.3. Chuẩn bị mẫu xác định độ thu hồi 37
4.4. Làm sạch dịch chiết 37
4.5. Tiến hành phân tích trên HPLC . 38
4.6. Yêu cầu về độ tin cậy của phép phân tích . 38
5. Tính kết quả . 39
II. Nhóm Sulfonamide . 39
1. Phạm vi áp dụng và phương pháp tham chiếu . 39
2. Nguyên tắc . 40
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất, dung dịch chuẩn và
dung dịch thử . 40
3.1. Thiết bị dụng cụ 40
3.2. Hóa chất 40
3.3. Dung dịch chuẩn, dung dịch thử . 41
4. Phương pháp tiến hành 42
4.1. Chuẩn bị mẫu thử 42
4.2. Chuẩn bị mẫu trắng . 43
4.3. Chuẩn bị mẫu xác định độ thu hồi 43
4.4. Chuẩn bị dung dịch dựng đường chuẩn 43
4.5. Tạo dẫn xuất huỳnh quang 43
4.6. Tiến hành . 43
4.7. Yêu cầu về độ tin cậy của phép phân tích . 44
5. Tính kết quả . 45 iv
III. Nhóm Quinolones . 45
1. Phạm vi áp dụng và phương pháp tham chiếu . 45
2. Nguyên tắc . 45
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất, dung dịch chuẩn và
dung dịch thử 45
3.1. Thiết bị dụng cụ 45
3.2. Hóa chất 46
3.3. Dung dịch chuẩn, dung dịch thử . 47
4. Phương pháp tiến hành 48
4.1. Chuẩn bị mẫu thử 48
4.2. Chuẩn bị mẫu trắng . 48
4.3. Chuẩn bị mẫu xác định độ thu hồi 49
4.4. Làm sạch dịch chiết 49
4.5. Tiến hành phân tích trên HPLC 49
5. Tính kết quả . 50
Chương 3: Sắc kí lỏng ghép hai lần khối phổ (LC/MS/MS) 50
Nhóm Nitrofuran . 50
1. Phạm vi áp dụng và phương pháp tham chiếu . 50
2. Giải thích thuật ngữ và các từ viết tắt 50
3. Nguyên tắc 51
4. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất, dung dịch . 51
4.1. Thiết bị, dụng cụ . 51
4.2. Hóa chất 52
4.3. Chất chuẩn . 52
4.4. Chuẩn bị các dung dịch 53
4.5. Các dung dịch chuẩn 53
5. Phương pháp tiến hành 55
5.1. Chuẩn bị mẫu 55
5.2. Xử lí mẫu 56
6. Tính kết quả . 59
Chương 4: Quang phổ hấp thu nguyên tử (AAS) 62
I. Thủy ngân (Hg) 62
1. Phạm vi áp dụng và phương pháp tham chiếu . 62
2. Nguyên tắc . 62
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất, chất chuẩn . 62
3.1. Thiết bị, dụng cụ . 62 v
3.2. Hóa chất và chất chuẩn . 62
4. Phương pháp tiến hành 63
4.1. Vô cơ hóa mẫu 63
4.2. Chuẩn bị mẫu trắng . 64
4.3. Tiến hành phân tích . 64
4.4. Yêu cầu về độ tin cậy của phép phân tích . 64
5. Tính kết quả . 64
II. Chì (Pb) 65
1. Phạm vi áp dụng và phương pháp tham chiếu . 65
2. Nguyên tắc . 65
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất, chất chuẩn . 65
3.1. Thiết bị, dụng cụ . 65
3.2. Hóa chất và chất chuẩn . 66
4. Phương pháp tiến hành 67
4.1. Chuẩn bị mẫu trắng . 67
4.2. Chuẩn bị mẫu thử 67
4.3. Tiến hành phân tích 67
4.4. Yêu cầu về độ tin cậy của phép phân tích . 68
5. Tính kết quả . 68
III. Cadimi (Cd) . 69
1. Phạm vi áp dụng và phương pháp tham chiếu . 69
2. Nguyên tắc . 69
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất, chất chuẩn . 70
3.1. Thiết bị, dụng cụ . 70
3.2. Hóa chất và chất chuẩn . 70
4. Phương phap tiến hành 71
4.1.Vô cơ hóa mẫu . 71
4.2. Chuẩn bị mẫu trắng . 71
4.3. Chiết tách Cadimi 72
4.4. Tiến hành phân tích 72
4.5. Yêu cầu về độ tin cậy của phép phân tích . 73
5. Tính kết quả . 73
Chương 5: Sắc kí khí ghép khối phổ (GC/MS) . 74
Trichlorfon 74
1. Phạm vi áp dụng 74
2. Nguyên tắc . 74 vi
3. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất, dung dịch chuẩn và
dung dịch thử . 74
3.1. Thiết bị, dụng cụ . 74
3.2. Hóa chất 75
3.3. Dung dịch chuẩn và dung dịch thử . 75
4. Tiến hành . 76
4.1. Chuẩn bị mẫu thử 76
4.2. Chuẩn bị mẫu trắng . 77
4.3. Chuẩn bị mẫu xác định độ thu hồi 77
4.4. Làm sạch dịch chiết . 77
4.5. Tiến hành phân tích trên GC/MS 78
5. Tính kết quả . 79
Phần 4: Kết luận 81
Tài liệu tham khảo . 82
vii
DANH MỤC HÌNH
ba
Trang

Hình 2.1: Qui trình nhận mẫu và trả kết quả cho khách hàng . 5
Hình 2.2: Hệ thống Sắc kí lỏng cao áp (HPLC) 6
Hình 2.3: Hệ thống Sắc kí lỏng ghép hai lần khối phổ (LC/MS/MS) . 7
Hình 2.4: Hệ thống Quang phổ hấp thu nguyên tử (AAS) 8
Hình 2.5: Hệ thống Sắc kí khí ghép khối phổ (GC/MS) . 9
Hình 2.6: Máy đọc ELISA 9 viii
LỜI CẢM ƠN