Luận Văn Tìm hiểu phụ gia trong nước giải khát

Mục Lục
Chữ viết tắt
NKG . Nước giải khát
Danh mục bảng

Chương I.Tổng quan về nước giải khát . 1
1 Vai trò của nước đối với cơ thể con người . 4
1.1.Các nguồn cung cấp nước cho cơ thể
1.2.Các đường đào thải nước của cơ thể . 6
1.3.Nhu cầu nước của cơ thể 1
2.Lịch sử hình thành và phát triển của nước giải khát . 2
3.Tình hình sản xuất và tiêu thụ nước giải khát ở thị trường Việt Nam 3
3.1.Khái niệm về nước giải khát . 5
3.2.Tình hình sản xuất và tiêu thụ trong nước 6
3.2.1.Tình hình sản xuất trong nước . 1
3.2.2.Tình hình tiêu thụ trong nước 2
3. 3.Định hướng và phát triển của ngành nước giải khát ở Việt Nam . 3
3.4.Phân loại nước giải khát . 2
3.5.Sơ đồ quy trình nước giải khát . 4
3.5.1.Sơ đồ quy trình nước giải khát có gas 5
3.5.2.Sơ đồ quy trình nước giải khát không gas 5
3.5.3.Sơ đồ quy trình nước khoáng, nước tinh khiết . 5
Chương II.Nguyên liệu sản xuất nước giải khát . 5
2.1.Nước 5
2.1.1.Các chỉ tiêu chất lượng của nước . 5
2.2.Đường 5
2.3.CO[SUB]2[/SUB] . 5
2.4.Hương liệu thực phẩm 5
2.4.1.Mục đích sử dụng 5
2.4.2.Phân loại . 5
2.4.3.Cách sử dụng 5
2.4.4.Phương pháp bảo quản . 5
2.5.Các chất màu . 5
2.5.1.Mục đích sử dụng 5
2.5.2.Phân loại và yêu cầu . 5
2.6.Acid thực phẫm . 5
2.6.1.Mục đích sử dụng 5
2.6.2.Các loại acid thường dùng trong sản xuất nước giải khát 5
2.7.Các chất bảo quản 5
2.7.1.Mục đích sử dụng 5
2.7.2.Một số chất bảo quản thường sử dụng 5
2.8.Các nguyên liệu và phụ gia khác . 5
2.8.1.Nước cốt trái cây cô đặc . 5
2.8.2.Chất tạo đục . 5
2.8.3.Cafein,natricitrat 5
Chương III.Một số quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát trên thành phố Hồ Chí Minh_Công ty TNHH sản xuất và thương mại Tân Quang Minh . 5
3.1.Quy trính công nghệ sản xuất nước giải khát có gas . 5
3.1.1.Sơ đồ quy trình
NGK co gas, khong gas, ngân nhỉ, trà bía đao