Chuyên Đề Tìm hiểu công nghệ sản xuất rượu và các dòng thải chính

Mục lục



Lời nói đầu 3

Phần một. Công nghệ sản xuất

Chương 1. Tổng quan

1. Giới thiệu 4

2. Tình hình sản xuất trong nước 4

3. Tình hình sản xuất trên thế giới 5

4. Sơ lược các công nghệ 6

Chương 2. Qui trình công nghệ

1. Sơ đồ công nghệ 7

2. Nguyên liệu 7

3. Nghiền nguyên liệu 10

4. Nấu nguyên liệu 11

5. Đường hoá dịch cháo 13

6. Lên men dịch đường 15

7. Chưng cất 18

8. Đặc điểm sử dụng điện, nước 21

Phần hai. Vấn đề môi trường 22

Kết luận 23

Phụ lục 24

Tài liệu tham khảo 25