Tài liệu Tiêu hóa ở miệng và thực quản

Miệng và thực quản là hai đoạn đầu tiên của ống tiêu
hóa, có các chức năng tiêu hóa sau:
- Tiếp nhận thức ăn và nghiền xé thức
ăn thành từng mảnh nhỏ
- Đưa thức ăn từ miệng xuống đoạn cuối của thực
quản sát ngay phía trên tâm vị của dạ dày
- Phân giải tinh bột chín
1. Hoạt động cơ học của miệng và thực quản
1.1. Nhai
Nhai là hoạt động cơ học của miệng có tác dụng
nghiền xé thức ăn và trộn đều thức ăn với nước bọt.
Nhai là một động tác nửa tự động, có lúc nhai được
thực hiện tự động nhưng có khi được thực hiện chủ
động.