Báo Cáo Tiêu chuẩn Halal tiêng việt

Tiêu chuẩn Halal.
1. Định nghĩa Halal
Theo định nghĩa, Halal bao gồm bất cứ điều gì mà không có bất kỳ thành phần Người Hồi giáo đều bị cấm tiêu thụ. Trong thời đại của công nghệ, khái niệm với Halal có thể không còn bị hạn chế thực phẩm chỉ đơn giản là ý nghĩa đó là "thịt lợn miễn phí ' trong sự tồn tại vật lý của nó. Nó bao gồm vô số các hình thức như chất nhũ hoá và các chất khác thực phẩm như gelatin, men, lecithin, và glycerine như cũng như các chất phụ gia như chất ổn định, hương liệu, màu, vụn bánh mì phát triển gần đây trong công nghệ thực phẩm, một trong đó đã được đưa ra nhiều nhất sự chú ý được di truyền biến đổi thực phẩm hoặc thực phẩm biến đổi gen.
HALAL trong thuật ngữ chung có nghĩa là được phép, cho phép, ủy quyền, phê duyệt, xử phạt, hợp pháp, pháp lý, hợp pháp hoặc hành hợp pháp. Từ "thực phẩm cho người Hồi giáo" hoặc "chứng nhận thực phẩm Halal 'hoặc "Halal" hoặc có ý nghĩa tương tự có thể được xác định như sau:
a. Miễn phí, và không làm, hoặc có chứa một phần hoặc chất lấy hoặc chiết xuất từ động vật bị cấm (Haram) được tiêu thụ bởi Người Hồi giáo, theo luật Hồi giáo.
b. Không chứa bất kỳ chất nào, được cho là bẩn thỉu theo pháp luật hồi giáo
c. Không chuẩn bị, chế biến, điều chế hoặc sản xuất sử dụng dụng cụ, thiết bị hoặc máy móc mà không chứa các chất bẩn thỉu theo đạo luật Hồi giáo
d. Trong thời gian chuẩn bị, chế biến hoặc lưu trữ, nó không nên tiếp xúc hoặc được gần với bất kỳ thực phẩm mà không thực hiện đầy đủ các yêu cầu như quy định tại khoản (a), (b) hoặc (c) hoặc bất kỳ chất nào được xem như là chất bẩn theo Luật Hồi giáo.
Đối với người Hồi giáo, những sản phẩm mà họ mua để sử dụng cho con người (như đồ uống, thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm ) đều phải được gắn nhãn Halal. Và họ luôn ưu tiên lựa chọn mua những sản phẩm có dấu Halal. Tất nhiên, nhà nhập hẩu có thể nói rằng, sản phẩm không cần chứng chỉ Halal, nhưng để tiêu thụ được nhiều hơn thì nên có dấu Halal.
Thực phẩm và các sản phẩm được xác nhận Halal có ý nghĩa đặc biệt cho kinh doanh tại thị trường các nước Hồi giáo hoặc các nước có nhiều người theo đạo Hồi. Nó là hình thức chứng minh các nghĩa vụ xã hội và làm tăng sự tin tưởng của khách hàng. Chứng nhận Halal là không bắt buộc để xuất hẩu hàng hóa vào thị trường các nước Hồi giáo, nhưng nó là lợi thế cạnh tranh so với các hàng hoá khác.
Nội dung chủ yếu của văn bản hướng dẫn và qui định điều kiện tiên quyết về giết mổ động vật theo Shariyah hồi giáo được áp dụng tại những quốc gia hồi giáo gồm 5 điểm như sau :
 Các yêu cầu của phương pháp Shariyah
 Đề xuất phương pháp áp dụng
 Thông tin sơ bộ đối với giao dịch thương mại
 Sự giám sát và phương pháp thực hiện
 Sự hợp tác giưa các cơ quan công quyền liên quan
5 nội dung chi tiết nêu trên đã được thành viên hội đồng gíam đốc liên minh hồi giáo phê duyệt , in thành sách lưu hành trong các công ty và các cơ quan liên quan để làm cho họ nhận thức đầy đủ nghĩa vụ , quyền lợi của mình khi tham gia quản lý , tiến hành mọi giao dịch, phân phối , xuất khẩu sản phẩm thực phẩm cho những người hồi giáo.
L
 Động vật và các loài chim nên tốt nhất là được lớn lên trong một môi trường tự nhiên.
 Thức ăn của chúng hông nên chứa các sản phẩm từ động vật.
 Động vật và gia cầm tại trại hoặc cơ sở nhốt gia súc trước khi mổ phải được chăm sóc đúng cách. Chúng phải được nuôi dưỡng và uống nước trước khi giết mổ.
 Chúng phải được kiểm tra trước hi chết để chỉ động vật khỏe mạnh được đưa vào giết mổ.
 Trong l mổ động vật nơi mà diễn ra các hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm. Điều này đ i hỏi làm sạch khu vực này trước khi tiến hành hoạt động giết mổ tiếp theo.
 hông đối xử tàn ác với động vật, gia cầm bất cứ lúc nào.
 Người giết mổ phải là một người Hồi giáo, người mà đã được đào tạo đúng và cấp phép.
 Tất cả các hoạt động giết mổ phải được tiến hành trong l mổ được cấp phép.
 Tránh những nơi mà lợn được giết mổ.
 Người giết mổ phải sử dụng một con dao sắc nhọn (mà không phải được mài nhọn ở phía trước của động vật). Phải cắt đứt các mạch máu tĩnh mạch cảnh và động mạch cảnh cũng như thực quản và khí quản, nhưng hông phải là tủy sống như điều này hạn chế co giật, do đó hạn chế việc bơm ra hỏi máu.
 Tại thời điểm giết mổ thì phải phát âm “Bismillah Allahu Akbar” (Nhân danh Thiên Chúa, Thiên Chúa là vĩ đại nhất) trên mỗi động vật hoặc chim.
 Tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
 Bất kỳ sự hông thích hợp nào được phát hiện trên xác động vật thì hông được sử dụng làm thực phẩm cho con người.
5. Sản xuất thực phẩm Halal.
 Tất cả các nguyên liệu được sử dụng phải được miễn phí từ bất kỳ chất Haram.
 Không nên có ô nhiễm trong thời gian giao hàng và lưu trữ nguyên liệu từ bất kỳ chất Haram.
 Nhà máy sản xuất đồ dùng phải được miễn phí từ chất Haram.
 Không nên có ô nhiễm trong quá trình chuẩn bị, chế biến, xử lý, đóng gói, lưu trữ và phân phối từ bất kỳ chất Haram.
 Các sản phẩm Halal phải được tách biệt vật lý, mọi lúc, từ bất kỳ sản phẩm khác mà hông được chứng nhận Halal.
 Sản phẩm Halal được chế biến, đóng gói và phân phối dưới điều kiện vệ sinh ph hợp với thực hành vệ sinh tốt (GHP), Thực hành sản xuất tốt (GMP).
6. Tiêu chuẩn Halal i với thực phẩ óng h p và các loại thực phẩm khác
Nghị định cuả quốc vương hồi giáo về tiêu chuẩn và lưu trữ thực phẩm ban hành ngày 16/6/1977 gồm các điều như sau :
Đ ều 1 : Thực phẩm là bất cứ cái gì người đàn ông ăn, uống , trừ các chế phẩm dược phẩm .
Đ ều 2 : Thực phẩm bổ sung bao gồm mọi thứ mà hông được xem là thực phẩm hoặc thành phần tự nhiên của bất cứ thực phẩm nào , nó là chất thêm vào thức ăn để tạo mầu sắc , hương vị ,hoặc để bảo vệ thực phẩm hay cho bất kỳ mục đích nào hác hi đã được phép sản xuất và có trong hồ sơ .
Đ ều 3 : Thực phẩm phải đảm bảo các điều kiện sau :
 Phải có giá trị và giá trị sử dụng - Phải phù hợp cho con người
 Không gây hại trực tiếp hoặc gián tiếp cho sức khỏe
 Phải được phép của Shariyah hồi giáo
 Phải được đảm bảo các tiêu chuẩn kỹ thuật , vệ sinh và đièu iện bắt buộc của Hội đồng thành phố có sự thỏa thuận với các Bộ : Thương mại và Y tế .
Đ ều 4 : Thực phẩm được coi là nguy hại cho sức khỏe trong các trường hợp sau :
 Có chứa chất độc hoặc bị ô nhiễm , có vi khuẩn gây bệnh cho con người .
 Có chứa các chất liệu hông được phép sử dụng theo qui định vệ sinh an toàn thực phâm.
 Nó được sản xuất từ động vật chết hoặc bị