Luận Văn Thực trạng tổ chức hoạt động lễ tân tại khách sạn Harbour View, Hải Phòng

LỜI MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài
Ngày nay, sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế làm nâng cao thu nhập và mức sống của người dân. Từ đó làm nảy sinh nhu cầu được nghỉ ngơi, tham quan, giải trí, giao lưu tiếp xúc với các nền văn hóa khác nhau của phần lớn dân cư trong xã hội. Sự hội nhập của nền kinh tế thế giới nói chung và nền kinh tế Việt Nam nói riêng, đặc biệt là sự kiện Việt Nam gia nhập WTO thu hút khách thương mại đến Việt Nam ngày càng nhiều. Đó là những yếu tố thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch hiện nay. Không chỉ Việt Nam mà rất nhiều quốc gia đã xác định du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn của quốc gia và có nhiều dự án đầu tư cho ngành du lịch.
Thành phố Hải Phòng được xác định là một trong 10 trung tâm du lịch quan trọng của đất nước và là một cực trong tam giác tăng trưởng kinh tế Hà Nội - Hải Phòng - Quảng Ninh. Hải Phòng có tiềm năng lớn về du lịch, có điều kiện thuận lợi để xây dựng và phát triển một nền du lịch đặc thù đủ khả năng cạnh tranh với các trung tâm du lịch nổi tiếng trong khu vực. Để phục vụ cho hoạt động kinh doanh du lịch và đáp ứng tối đa nhu cầu của khách du lịch, hệ thống các khách sạn, nhà hàng tại thành phố đã phát triển một cách nhanh chóng cả về số lượng và chất lượng. Hệ thống khách sạn, nhà hàng đa dạng đáp ứng nhu cầu của mọi tầng lớp khách có mức chi tiêu khác nhau. Tuy nhiên, trên thực tế không phải khách sạn nào cũng luôn đáp ứng tốt nhất nhu cầu đa dạng của khách, và mang lại sự hài lòng cho họ. Khách sạn Harbour View là một trong số ít các khách sạn ở Hải Phòng có chất lượng dịch vụ khá hoàn hảo. Khách sạn Harbour View là một khách sạn 4 sao theo kiến trúc kiểu Pháp tọa lạc ở số 4 Trần Phú. Trong những năm vừa qua khách sạn đã tự khẳng định vị trí của mình qua việc số lượng khách đến khách sạn tăng lên. Và một phần, đóng góp vào thành công đó phải kể đến bộ phận lễ tân.
Lễ tân khách sạn là người đại diện cho đất nước nói chung và khách sạn nói riêng, bởi chức năng nhiệm vụ lễ tân là chào đón tiếp xúc với khách từ giây phút đầu tiên gặp gỡ cho đến giây phút cuối cùng thanh toán, tiễn khách rời khách sạn. Lễ tân góp phần mang lại ấn tượng tốt về khách sạn, về đất nước, con người Việt Nam. Làm tốt công tác lễ tân không chỉ phục vụ tốt công tác nhiệm vụ của doanh nghiệp giao cho mình mà còn học hỏi được nhiều trong cách giao tiếp, nâng cao trình độ chuyên môn góp phần vào sự thành công của khách sạn.
Là sinh viên ngành văn hóa du lịch, sau thời gian học tập nghiên cứu tại trường đại học dân lập Hải Phòng và sau một thời gian thực tập tại khách sạn Harbour View - Hải Phòng em đã chọn : “Thực trạng tổ chức hoạt động lễ tân tại khách sạn Harbour View, Hải Phòng” làm đề tài khoá luận tốt nghiệp của mình.

2. Lịch sử nghiên cứu
Đã có một số công trình nghiên cứu về khách sạn Harbour View- Hải Phòng, nhưng mới tập trung chủ yếu ở các vấn đề như: hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn, hoàn thiện chính sách sản phẩm, yếu tố văn hoá trong hoạt động kinh doanh ăn uống . Đề tài của em đề cập đến thực trạng hoạt động lễ tân tại khách sạn Harbour View là một đề tài hoàn toàn mới.
3. Mục đích nghiên cứu
Trên cơ sở khảo sát thực tế đánh giá thực trạng tổ chức hoạt động lễ tân tại khách sạn Harbour View từ đó đưa ra một số đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động lễ tân tại khách sạn Harbour View - Hải Phòng
4. Phạm vi, đối tượng nghiên cứu
Phạm vi về không gian: tại khách sạn Harbour View - Hải Phòng.
Phạm vi về thời gian: thời gian thực tập từ 26/3 đến 29/4 tại khách sạn Harbour View - Hải Phòng.
Bài khoá luận tập trung vào tìm hiểu hoạt động của bộ phận lễ tân tại khách sạn Harbour View - Hải Phòng

5. Phương pháp nghiên cứu
Trong bài khoá luận này người viết đã sử dụng các phương pháp nghiên cứu sau:

· Thu thập và xử lý thông tin: đây là phương pháp được sử dụng trong suốt bài khoá luận. Thu thập các tài liệu liên quan đến khách sạn, bộ phận lễ tân. Sau đó tiến hành tổng hợp, phân loại theo mục đích của từng vấn đề.
· Nghiên cứu thực địa: tiến hành khảo sát thực tế tại khách sạn Harbour View, giúp cho việc sưu tầm, thu thập tài liệu được phong phú. Qua đó thu thập được những tài liệu chính xác.
· Phương pháp phân tích tổng hợp đánh giá: sau khi tổng hợp các thông tin người viết đã tiến hành phân tích, đánh giá từ đó rút ra những nhận xét đánh giá về thực trạng hoạt động của bộ phận lễ tân.
6. Nguồn tư liệu
· Các tư liệu thành văn: sách, các giáo trình về nghiệp vụ lễ tân, tạp chí du lịch .
· Các tư liệu khảo sát thực tế tại khách sạn: báo cáo về kết quả kinh doanh, số liệu về nhân sự .
7. Bố cục của khóa luận
Chương 1: Tổng quan về khách sạn Harbour View - Hải Phòng
Chương 2: Bộ phận lễ tân và tổ chức hoạt động lễ tân tại khách sạn Harbour View - Hải Phòng
Chương 3: Một số đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động của bộ phận lễ tân tại khách sạn Harbour View - Hải Phòng