Luận Văn Thực trạng nguồn khách du lịch và một số biện pháp thu hút khách tại khách sạn Ngọc Hương

MỤC LỤC
­­­­­­
PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1
1.1. Lý do chọn đề tài 1
1.2. Mục tiêu nghiên cứu. 2
1.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. 2
1.4. Phương pháp nghiên cứu. 2
PHẦN 2. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3
CHƯƠNG I. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN 3
1.1. Những khái niệm cơ bản. 3
1.1.1. Khái niệm về du lịch và khách du lịch. 3
1.1.1.1. Khái niệm về du lịch. 3
1.1.1.2. Khái niệm Khách du lịch. 3
1.1.2. Nhu cầu du lịch. 4
1.1.2.1. Khái niệm về nhu cầu du lịch. 4
1.1.2.2. Đặc điểm của nhu cầu du lịch. 5
1.1.3. Khái niệm về khách sạn. 5
1.1.4. Đặc điểm về kinh doanh khách sạn. 6
1.1.5. Sản phẩm của ngành kinh doanh khách sạn. 7
1.1.5.1. Khái niệm 7
1.1.5.2. Đặc điểm của sản phẩm khách sạn. 7
1.2. Khái niệm nguồn khách, ý nghĩa của việc nghiên cứu thị trường và phân tích đặc điểm nguồn khách trong kinh doanh khách sạn. 8
1.2.1 Khái niệm nguồn khách. 8
1.2.2. Ý nghĩa của việc nghiên cứu thị trường và phân tích đặc điểm nguồn khách. 8
1.3.1. Những nhân tố chủ quan. 9
1.3.2. Những nhân tố khách quan. 12
1.4. Một số hoạt động chủ yếu nhằm thu hút khách trong kinh doanh khách sạn. 13
1.4.1. Nghiên cứu nguồn khách và nhu cầu của khách. 14
1.4.2. Chính sách tuyên truyền quảng cáo. 14
1.4.3 Chính sách giá cả. 15
1.4.4. Chính sách phân phối 15
1.4.5. Hoàn thiện và nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ. 15
1.4.6. Nâng cao chất lượng của đội ngủ phục vụ. 16
CHƯƠNG III: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG NGUỒN KHÁCH 17
CỦA KHÁCH SẠN NGỌC HƯƠNG 17
2.1. Khái quát về khách sạn Ngọc Hương. 17
2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển. 17
2.1.2. Chức năng và nhiệm vụ chính của khách sạn. 17
2.1.3. Hệ thống tổ chức quản lý của khách sạn. 18
2.1.3.1. Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý hành chính của khách sạn. 18
2.1.3.2. Chức năng và nhiệm vụ chính của từng bộ phận trong khách sạn. 19
2.2. Nguồn lực kinh doanh của khách sạn. 21
2.2.1. Tình hình lao động của khách sạn Ngọc Hương trong 3 năm 2010-2012. 21
2.3.2. Cơ cấu khách quốc tế theo quốc tịch. 28
2.3.3. Cơ cấu khách nội địa theo vùng và lãnh thổ. 32
2.3.4. Phân tích cơ cấu nguồn khách theo độ tuổi 33
2.3.5. Phân tích cơ cấu nguồn khách theo mục đích chuyến đi 35
2.3.6. Phân tích cơ cấu nguồn khách theo số lần đến khách sạn. 36
2.3.7Các chỉ tiêu phân tích tình hình lưu trú tại khách sạn Ngọc Hương. 37
2.3.7.1 Sự biến động của ngày khách du lịch. 37
2.3.7.2. Sự biến động của ngày khách quốc tế. 39
2.3.7.3 Sự biến động của ngày khách nội địa. 40
2.4. ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN 41
2.4.1. Doanh thu bình quân một khách du lịch. 41
2.4.2. Tình hình thu hút khách của khách sạn trong thời gian qua. 42
2.4.3. Hiệu quả kinh doanh của khách sạn. 43
2.5. Đánh giá của khách đối với khách sạn qua khảo sát điều tra bảng hỏi 45
2.5.1. Đặc điểm khách du lịch tại khách sạn Ngọc Hương. 45
2.5.2. Mức độ hài lòng của khách hàng đối với bộ phận lễ tân. 46
2.5.3. Mức độ hài lòng của khách hàng về bộ phận buồng ngủ. 48
2.5.4. Ý kiến của khách hàng về bộ phận nhà hàng của khách sạn. 50
CHƯƠNG III: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH ĐẾN LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN NGỌC HƯƠNG 51
3.1 Nghiên cứu và tập trung khai thác các nguồn khách ở các thị trường du lịch. 54
3.2. Giải pháp đa dạng hóa sản phẩm du lịch. 55
3.3. Gỉải pháp cho giá cả tiêu dùng. 56
3.4. Giải pháp quảng bá tuyên truyền và quảng cáo cổ động cho khách sạn. 57
3.5 Giải pháp con người 57
PHẦN III: KẾT LUẬN CHUNG VÀ KIẾN NGHỊ. 58
1. KẾT LUẬN 58
2. KIẾN NGHỊ. 59
2.1. Đối với HĐND, UBND Tỉnh Thừa Thiên Huế. 59
2.2. Đối với các ban ngành liên quan. 60
2.3. Đối với ban quản lý khách sạn. 60
TÀI LIỆU THAM KHẢO 62