Báo Cáo Thực tập rèn nghề nhà máy nước khoáng Thanh Tân - Huế

Ngày nay khi đời sống được nâng cao thu nhập của người dân ngày một tăng lên thì nhu cầu về ăn mặc, sắm sửa, đi du lịch cũng tăng. Những diều kiện này đã tạo cho ngành sản xuất đồ uống ngày một phát triển. Nước giải khát là đồ uống đóng vai trò quan trọng trong đời sống hàng ngày của con người. Ngoài việc cung cấp cho cơ thể một lượng nước đáng kể tham gia vào quá trình trao đổi chất nó còn bổ sung một lượng lớn muối khoáng bù đắp cho những tiêu hao năng lượng trong đời sống hàng ngày.
Như chúng ta đã biết, hoạt động hàng ngày làm cho cơ thể mất rất nhiều nước. Vì vậy, mỗi ngày chúng ta cần bổ sung một lượng nước nhất định để đảm bảo cho cơ thể luôn khỏe mạnh và hoạt động tốt. Theo các chuyên gia y tế, Nước khoáng thiên nhiên thuần khiết không những có tác dụng giải khát mà còn cung cấp cho cơ thể một số nguyên tố khoáng vi lượng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt đối với những người ưa thích hoạt động thể thao, người lao động trí óc .
Nguồn nước khoáng Thanh Tân là loại nước khoáng nóng có chứa calci-sufat, silic và các yếu tố có lợi cho sức khỏe, được dùng để giải khát kích thích tiêu hóa, bù đắp lượng muối hụt do lao động, tập luyện mang đến cảm giác tươi mát cho cơ thể.
Ngoài ra, nước khoáng thiên nhiên Thanh Tân được khai thác và đóng chai trên dây chuyền công nghệ hiện đại, chất lượng tốt, lượng khoáng vừa, đạt các tiêu chuẩn và an toàn vệ sinh thực phẩm rất thích hợp để uống hàng ngày.
Tìm hiểu về công nghệ sản xuất đồ uống nói chung và nước khoáng thiên nhiên Thanh Tân nói riêng sẽ giúp cho chúng ta hiểu rõ hơn về công nghệ cũng như là lý thuyết của nó.
I. Tổng quan về Xí Nghiệp
1/ Sự ra đời của Công ty CP Thanh Tân
Công ty CP Thanh Tân được ra đời từ chủ trương của Đảng “ Cổ phần hóa doanh nghiệp nhà nước”.
Ngày 10/4/1998 UBND Tỉnh Thừa Thiên Huế quyết định tách phân xưởng sản xuất nước khoáng từ Công ty Dược Thừa Thiên Huế để thành lập Công ty CP Thanh Tân (đơn vị thí điểm cổ phần hóa đầu tiên của Tỉnh) với nhiệm vụ: khai thác nguồn nước khoáng và sản xuất nước giải khát, thực phẩm và hoạt động dịch vụ.
Vốn pháp định của công ty tại thời điểm cổ phần hóa: 1.8 tỷ đồng. Trong đó, giá trị nhà nước chuyển giao cho công ty là 1.2 tỷ đồng, bao gồm:
Nhà xưởng (nhà tạm) : 314 triệu đồng
Thiết bị, bao bì và một số tài sản khác : 886 triệu đồng
Sau 6 tháng hoạt động, tài sản mua của nhà nước phải hủy bỏ do lạc hậu về kỹ thuật (hao mòn vô hình). Giá trị tài sản phải hủy bỏ lên đến gần 1 tỷ đồng (gồm thiết bị và bao bì quá lạc hậu).
2/ Định hướng phát triển của Công ty
Trong điều kiện hết sức khó khăn về mọi mặt công ty vẫn định hướng phát triển bền vững. Từng bước khai thác nguồn tài nguyên của tỉnh nhà: đất, nước, sức lao động sản xuất công nghiệp địa phương và xác định sức khỏe cho người tiêu dùng là mục tiêu phục vụ của công ty.
Phương châm hoạt động: lấy việc nghiên cứu thực nghiệm để đạt được hiệu quả. Áp dụng tiến bộ kỹ thuật. Phát huy nội lực là cơ sở để hoạch định sản xuất kinh doanh và khẳng định chất lượng của sản phẩm và dịch vụ.
Dựa vào tiềm năng sẵn có trên để phát triển vào đào tạo tiềm năng khai thác mọi tài nguyên có sẵn để sản xuất mở dịch vụ, mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm. Để có doanh thu, sức khỏe cho người tiêu dùng.
Hướng phát triển bền vững: chăm lo đời sống đội ngũ lao động công trình. Vật chất: thường xuyên có việc làm thu nhập tương ứng. Tinh thần: quan tâm sức khỏe người lao động, xây dựng môi trường bền vững. Đào tạo đội ngũ nồng cốt, nâng tay nghề người lao động. Giữ bầu không khí lành mạnh, hòa thuận. Xây dựng cơ sở vật chất tương ứng mục đích kinh doanh. Tích cực bảo vệ môi trường, phát triển rừng, bảo vệ nguồn nước, không khí.


Mục lục

LỜI CẢM ƠN
ĐẶT VẤN ĐỀ
I. Tổng quan về Xí Nghiệp
1/ Sự ra đời của Công ty CP Thanh Tân
2/ Định hướng phát triển của Công ty
3/ Phân biệt nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai
4/ Tính chất và công dụng của nước khoáng thiên nhiên Thanh Tân
5/ Các sản phẩm chính của xí nghiệp
II. Cơ cấu tổ chức
1/ Cơ cấu tổ chức của công ty cổ phần Thanh Tân
2/ Cơ cấu tổ chức Xí nghiệp Nước khoáng Thanh Tân
III. Quy trình công nghệ sản xuất tổng quát
1/ Quy trình công nghệ sản xuất nước khoáng đóng chai pét
1.1. Sơ đồ quy trình công nghệ
1.2. Thuyết minh quy trình
2/ Quy trình sản xuất nước khoáng có gas
IV. Nhật ký thực tập
V. Nội dung thực tập

VI. An toàn lao động và vệ sinh an toàn thực phẩm
A. An toàn lao động và phòng cháy chữa cháy
1/ An toàn lao động:
2/ An toàn về môi trường làm việc
3/ An toàn về điện
4/ Phòng cháy chữa cháy
B. Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
1/ Áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng
2/ Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trong Xí Nghiệp
3/ Vệ sinh môi trường
VII. Kết luận và kiến nghị
1/ Kết luận
2/ Kiến nghị​