Tiểu Luận Thu nhận và ứng dụng phức hệ enzym pectinase và cellulase (kèm ppt báo cáo)

GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI

Enzym là chất xúc tác sinh học không chỉ có ý nghĩa cho quá trình sinh trưởng, sinh sản của mọi sinh vật mà còn được ứng dụng rỗng rãi trong công nghệ chế biến thực phẩm, trong y học, kỹ thuật phân tích, trong công nghệ gen và trong bảo vệ môi trường.

Cụ thể, trong bài tiểu luận này chúng em sẽ đề cập đến THU NHẬN VÀ ỨNG DỤNG PHỨC HỆ ENZYM PECTINASE VÀ CELLULASE nhằm cung cấp thêm một số hiểu biết về vấn đề này.

Trong quá trình làm tiểu luận, chúng em đã rất cố gắn trình bày những kiến thức mới và có hệ thống. Tuy nhiên, chắc chắn không thể trành khỏi sai sót. Chúng em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp quý báu của cô để rút kinh nghiệm cho những lần sau.

MỤC LỤC

A. PECTINASE

I. PECTIN
II. HỆ ENZYM PECTINASE
II.1 Pectinesterase (pectase-3.1.1.11)
II.2 Polygalacturonase (pectinase-3.2.1.15)
II.3 Protopectinase
II.4 Transeliminase
III. THU NHẬN ENZYM PECTINASE
III.1 Nguồn thu nhận
III.2 Thu nhận
A. Thu nhận từ canh trường bề mặt
B. Thu nhận từ canh trường bề sâu
IV. ỨNG DỤNG

B. ENZYM CELLULASE

I. CELLULOSE
II. HỆ ENZYM CELLULASE
III. THU NHẬN CELLULASE TỪ VI SINH VẬT
III.1 VSV tổng hợp Cellulase
III.2 Phương pháp thu nhận
IV. ỨNG DỤNG