Đồ Án Thiết kế phân xưởng nấu của nhà máy bia có năng suất 50tr lít/năm tại Khu Công Nghiệp (KCN) Cái Lân

Thiết kế phân xưởng nấu của nhà máy bia có năng suất 50tr lít/năm.

Lập luận kinh tế kỹ thuật:

Công việc thiết kế một nhà máy bia hay một nhà máy chế biến thực phẩm nói chung trước tiên chúng ta cần phải nắm rõ, hiểu được thị trường mình định đưa ra sản phẩm, đối tượng tiêu thụ ở đây là ai? Và những doanh nghiệp mà chúng ta sẽ phải cạnh tranh trực tiếp trên phân khúc thị trường này?
Lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy:
Địa điểm chúng ta lựa chọn cần đáp ứng được yêu cầu:
 Phù hợp với qui hoạch chung của tỉnh, thành phố.
 Gần nguồn cung cấp nguyên liệu và thị trường tiêu thụ sản phẩm.
 Thuận tiện về mặt giao thông.
 Đảm bảo các nguồn điện, nước, nhiên liệu.
 Nguồn nhân lực không quá khan hiếm.
Dựa vào những khảo sát đánh giá theo tiêu chí trên em quyết định lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy tại KCN Cái Lân - Tỉnh Quảng Ninh.
Về vị trí địa lý, tự nhiên Quảng Ninh là một tỉnh ở địa đầu Ðông Bắc Việt Nam. Phía bắc giáp Quảng Tây (Trung Quốc) và tỉnh Lạng Sơn. Phía tây giáp Bắc Giang, Hải Dương, phía nam giáp Hải Phòng. Phía đông nam giáp biển Ðông với 250km bờ biển và nhiều đảo, quần đảo lớn nhỏ.
Diện tích: 6099Km¬¬¬2
Dân Số: 1091,3 Ngàn người (theo số liệu 2006)

Khu CN Cái Lân: nằm ở phía Tây của thành phố Hạ Long, tại địa phận phường Giếng Đáy và Bãi Cháy, ngay sát bên cạnh Quốc lộ 18 (nối Hà Nội - Hạ Long - Móng Cái).
Từ KCN Cái Lân đến:
- Cảng Cái Lân khoảng 1,5 km.
- Cách trung tâm thành phố Hạ Long 5 km.
Theo quy hoạch phát triển của tỉnh Quảng Ninh thì việc ta lựa chọn xây dựng nhà máy tại KCN sẽ có những thuận lợi như sau:
Về giao thông:
- Nằm cạnh ga và tuyến đường sắt Hạ Long - Yên Viên.
- Gần với đường cao tốc Hà Nội - Hạ Long - Móng Cái.
Nguồn nguyên liệu: Quảng Ninh nằm trên trục đường quốc lộ 18 (Hà Nội - Bắc Ninh - Hải Dương - Quảng Ninh) rất thuận lợi cho việc vận chuyển thu mua nguyên liệu từ các nhà phân phối. Hoa houblon nhập ngoại từ Đức, Pháp. Malt có thể nhập ngoại từ Úc, Pháp, Trung Quốc hay trong nước từ công ty Đường Malt của Bắc Ninh. Gạo có thể thu mua ngay trong tỉnh hoặc các tỉnh lân cận như Hải Dương, Hưng Yên, Bắc Ninh, Bắc Giang.
Nguồn năng lượng: Quảng Ninh có nguồn trữ lượng than đá hàng đầu cả nước do đó nhiên liệu được lựa chọn cấp hơi nhiệt cho nhà máy hoạt động là Than đá và giá thành cũng rẻ hơn. Về điện thì có hệ thống cấp điện (Trạm biến áp của Khu CN 110/22KV-32 MVA). đảm bảo việc cung cấp đầy đủ ổn định điện năng cho sản xuất.
Nguồn nước: theo hạ tầng kỹ thuật của Khu CN thì hệ thống cấp nước: nguồn nước từ hệ thống cấp nước của thành phố, công suất cấp cho KCN 4.000 m3/ngày đêm. KCN cũng có hệ thống thoát nước (nước mặt và nước thải riêng biệt), nhà máy xử lý nước thải: công suất 2.000 m3/ngày đêm.
Nguồn nhân lực: Vì là một vùng kinh tế mở, phát triển nên nguồn nhân lực tương đối rồi dào. Ngoài ra còn thu hút được nguồn nhân lực có chất lượng (kỹ sư, cử nhân) ở các trường đại học trong nước về công tác và làm việc.
Thị trường tiêu thụ: Quảng Ninh với dân số đông (hơn một triệu người) chưa kể đây còn là tỉnh có tiềm năng dẫn đầu trong cả nước về Du Lịch, theo số liệu hàng năm tỉnh thu hút được một số lượng rất lớn khách du lịch trong và ngoài nước tới tham quan (thống kê từ đầu năm 2008 đến nay, ngành du lịch Quảng Ninh đã đón trên 962 nghìn lượt du khách), vì thế chúng ta dễ dàng nhận thấy thị trường để tiêu thụ một sản phẩm đồ uống giải khát phổ biến như bia chắc chắn sẽ là rất lớn. Mặc dù trên địa bàn tỉnh đã có nhà máy sản xuất bia của Cty CP Bia - NGK Hạ Long năng suất tương đối cao (40 triệu lít / năm) nhưng theo em năng suất đó vẫn là chưa đủ để đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ bia của thị trường trong tỉnh chưa kể thị trường các địa bàn lân cận. Do đó việc ta chọn xây dựng thêm một nhà máy bia ở Quảng Ninh với công suất thiết kế ban đầu 50tr lít/ năm là rất hợp lý.

Địa điểm lựa chọn xây dựng nhà máy:
Khu Công Nghiệp (KCN) Cái Lân - Tỉnh Quảng Ninh

I. Lập luận kinh tế kỹ thuật: (Click to follow link)

II. Chọn và thuyết minh dây chuyền sản xuất:

III. Cân bằng sản phẩm:

IV. Tính và chọn thiết bị:

V. Kết Luận: