Đồ Án Thiết kế phân xưởng làm sạch nước mía trong công nghệ sản xuất đường

MỞ ĐẦU
Ngành công nghệ thực phẩm là ngành đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế
quốc dân và giải quyết nhu cầu cần thiết về đời sống của con người.
Ngày nay ngành công nghệ thực phẩm ở nước ta phát triển mạnh mẽ góp phần
làm giàu nguồn thực phẩm cho xã hội đồng thời làm nguyên liệu cho một số ngành
công nghiệp khác. Trong đó sự đóng góp của ngành công nghiệp đường với vai trò rất
quan trọng. [12]
Đường có ý nghĩa quan trọng đối với dinh dưỡng của cơ thể con người, cung
cấp năng lượng cao. Ở nước ta, đường được sản xuất nhiều và dưới nhiều hình thức
khác nhau, từ sản xuất đường truyền thống ở các lò nấu đường thủ công, các cơ sở nhỏ
đến những nhà máy đường hiện đại. Việc xây dựng một nhà máy đường, giải quyết
được nhu cầu tiêu dùng của con người, đặc biệt là giải quyết được vùng nguyên liệu,
tạo công ăn việc làm cho người nông dân trồng mía, đồng thời duy trì được truyền
thống sản xuất đường mía từ lâu đời.
Trong công nghệ sản xuất đường để có được sản phẩm đạt chất lượng tốt theo
yêu cầu thì công đoạn làm sạch nước mía là 1 công đoạn rất quan trọng, nhằm trung
hoà nước mía hỗn hợp, ngăn ngừa chuyển hoá đường saccarose, loại tối đa chất không
đường ra khỏi nước mía hỗn hợp, đặc biệt là chất có hoạt tính bề mặt và chất keo, loại
những chất rắn dạng lơ lửng ra khỏi nước mía, quyết định chất lượng thành phẩm và
tổng hiệu suất thu hồi.

Chính vì vậy mà việc thiết kế phân xưởng làm sạch nhà máy đường hiện đại sản xuất đường RS là vấn đề hết sức quan trọng và sát thực với tình hình Việt Nam hiện nay.

Lựa chọn phương án xây dựng qui trình và bố trí lắp đặt máy móc thiết bị cho phân xưỡng làm sạch nhà máy đường hiện đại sản xuất đường RS năng suất 2370 tấn mía/ngày

Mở đầu
1. Tổng quan nguyên liệu
2. Lựa chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ
3. Tính cân bằng vật chất
4. Tính và chọn thiết bị
5. Kết luận

Tài liệu tham khảo