Đồ Án Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân

PHẦN I: . 2
LỜI MỞĐẦU .2
PHẦN II: .4
LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT . 7
PHẦN III: .
TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU .
PHẦN IV: . .15
CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ. .15
A. Chọn phương pháp chế biến .15
B. Qui trình công nghệ sản xuất cà phê nhân bằng phương pháp khô 16
C. Qui trình công nghệ sản xuất cà phê rang xay .24
PHẦN V: .29
TÍNH CÂN BẰNG NGUYÊN LIỆU .29
5.1.Tình hình sản xuất của nhà máy 29
5.2. Cân bằng vật chất cho sản xuất cà phê nhân . .29
5.3. Tính cân bằng vật chất cho sản xuất cà phê rang .36
PHẦN VI: . .39
TÍNH CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG. 39
6.1. Cân bằng nhiệt lượng cho quá trình sản xuất cà phê nhân .39
6.2. Cân bằng nhiệt lượng cho cà phê rang xay 44
PHẦN VII: 49
TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ .49
A. Tính và chọn thiết bị cho dây chuyền cà phê nhân. .4 9
B. Tính chọn thiết bị dây chuyền sản xuất cà phê rang 66
PHẦN VIII: . 74
TÍNH TỔ CHỨC VÀ TÍNH XÂY DỰNG .74
I. Tính tổ chức .74
II. Tính xây dựng .78
PHẦN IX: . .87
TÍNH HƠI - NƯỚC - ĐIỆN. 87
A. Tính hơi 87
B. Tính nước . .88
C. Tính điện . 91
PHẦN X: .99
TÍNH KINH TẾ. .99
A. Tính cho xây dựng 99
B. Tính cho trang thiết bị nhà máy 101
PHẦN XI: . .106
AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH CÔNG NGHIỆP. 106
PHẦN XII:. .109
KẾT LUẬN .109
TÀI LIỆU THAM KHẢO .110