Luận Văn Thiết kế nhà máy bia năng suất 80 triệu lít/năm

Bia là nước giải khát lên men có từ lâu đời, hương vị đặc trưng của bia được sản xuất từ hoa houblon và malt đại mạch. Bia có độ rượu nhẹ, có gas (CO[SUB]2[/SUB]), có hương vị đặc biệt thơm ngon và bổ dưỡng. Bởi vì ngoài thành phần rượu, bia còn chứa nhiều chất bổ khác như: chất đạm (Nitơ hòa tan), vitamin (đặc biệt là vitamin nhóm B), đường hòa tan, dextrin, chất tạo hương vị đặc biệt cho bia thơm ngon có vị đặc trưng, chất màu ngoài ra trong bia có chứa hệ enzym phong phú và đặc biệt là enzym kích thích cho sự tiêu hóa. Vì vậy, uống bia với một lượng thích hợp không những có lợi cho sức khỏe, ăn cơm ngon, dễ tiêu hóa, mà còn giảm được sự mệt mỏi sau một ngày làm việc mệt nhọc.
Khi đời sống kinh tế xã hội phát triển cùng với sự phát triển của các ngành khoa học kỹ thuật, quy trình công nghệ sản xuất bia đang ngày càng trở nên hoàn thiện, nhu cầu tiêu thụ bia của con người ngày càng tăng, thậm chí bia đã trở thành loại nước giải khát không thể thiếu hàng ngày đối với mỗi người dân phương Tây. Chính vì vậy, bia đã trở thành loại đồ uống được ưa chuộng nhất hiện nay, được sản xuất và tiêu thụ ngày càng nhiều trên phạm vi toàn thế giới.
Do nhu cầu sử dụng bia ngày càng tăng nên mặc dù đã có rất nhiều nhà máy cũng như cơ sở sản xuất bia được thành lập trên khắp cả nước nhưng vẫn chưa đáp ứng hết được nhu cầu thị trường cả về chất lượng cũng như số lượng. Hơn nữa, bia là một ngành công nghiệp có nhiều đóng góp to lớn cho ngành kinh tế quốc dân vì nó sản xuất đem lại lợi nhuận cao, khả năng thu hồi vốn nhanh, và là nguồn thu quan trọng cho ngân sách quốc gia. Xuất phát từ nhu cầu thực tế, mục tiêu đề ra và lợi ích của việc phát triển công nghệ sản xuất bia nên việc xây dựng thêm các nhà máy bia với cơ cấu tổ chức chặt chẽ cùng các thiết bị công nghệ hiện đại để cung cấp cho người tiêu dùng các loại bia có chất lượng cao, giá thành phù hợp là vô cùng quan trọng.