Đồ Án thiết kế hệ thống sấy khoai tây

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN 2
1.1. Giới thiệu về nguyên liệu khoai tây 2
1.2. Giới thiệu về quá trình sấy 3
1.2.1. Khái niệm chung về sấy 3
1.2.2. Phân loại 3
1.2.3. Nguyên lý của quá trình sấy 4
1.2.4 Chọn tác nhân sấy, chất tải nhiệt và chế độ sấy 5
1.2.5 Chọn phương án sấy và thiết bị sấy 7
1.3. Thuyết minh sơ đồ hệ thống sấy băng tải 9
1.3.1. Sơ đồ hệ thống sấy băng tải 9
1.3.2. Thuyết minh 10
CHƯƠNG 2. CÂN BẰNG VẬT LIỆU 11
2.1. Các số liệu ban đầu 11
2.2. Xử lý số liệu 11
2.2.1.Các kí hiệu sử dụng 11
2.2.2. Lượng ẩm được tách ra 12
2.2.3. Khối lượng vật liệu sấy 12
2.2.4. lượng vật liệu khô tuyệt đối 12
2.2.5. Cân bằng theo lượng ẩm 12
CHƯƠNG 3: TÍNH TOÁN THIẾT BỊ CHÍNH VÀ CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG 16
3.1. Các thông số về thiết bị sấy 16
3.1.1 Chọn kích thước băng tải 16
3.1.2. Tính toán phòng sấy 17
3.1.3. Thể tích không khí 18
3.1.4. Vận tốc chuyển động của không khí 19
3.1.5. Hiệu số nhiệt độ trung bình giữa tác nhân sấy và môi trường xung quanh 19
3.2. Tổn thất nhiệt lượng 20
3.2.1 Tổn thất qua tường 20
3.2.2. Tổn thất qua trần 25
3.2.3. Tổn thất qua cửa 25
3.2.4. Lượng tổn thất qua nền 26
3.2.5 Tổn thất để làm nóng vật liệu sấy 26
3.3. Các thông số của quá trình sấy thực 27
3.3.1. Nhiệt lượng bổ sung thực tế 27
3.3.2 Các thông số của quá trình sấy thực tế 27
3.4. Cân bằng nhiệt lượng 27
3.4.1. Nhiệt lượng vào 28
3.4.2 Nhiệt lượng ra 28
CHƯƠNG 4: TÍNH TOÁN THIẾT BỊ PHỤ 29
4.1. Caloriphe 29
4.1.1. Chọn và tính kích thước ống truyền nhiệt 29
4.1.2. Tính toán 31
4.1.3. Xác định bề mặt truyền nhiệt 34
4.1.4. Tính kích thước caloripher 34
4.2. Tính cyclone 35
4.2.1. Giới thiệu về cyclon 35
4.2.2. Tính toán cyclone 35
4.3. Quạt 36
4.3.1. Giới thiệu về quạt 36
4.3.2 Tính trở lực của toàn bộ quá trình 37
4.3.3. Tính công suất của quạt và chọn quạt 46
KẾT LUẬN 48
SƠ ĐỒ HỆ THỐNG SẤY BĂNG TẢI SẤY KHOAI TÂY CẮT LÁT 49
TÀI LIỆU THAM KHẢO 50