Đồ Án Thiết kế hệ thống lạnh làm lạnh đông thịt lợn 5 tấn/mẻ

ĐỀ TÀI: Thiết kế hệ thống lạnh làm lạnh đông thịt lợn 5 tấn/mẻ



MỤC LỤC

​

Đồ án hoàn chỉnh + 3 bản vẽ CAD

LỜI NÓI ĐẦU 1

PHẦN I: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG 2

I. ĐẶC ĐIỀM CỦA MẶT BẰNG XÂY DỰNG. 2

II. VỀ VỆ SINH MÔI TRƯỜNG 2

III. NGUỒN CUNG CẤP Nguyên LIỆU. 2

IV. NGUỒN CUNG CẤP ĐIỆN. 2

V. NGUỒN CUNG CẤP NƯỚC. 2

PHẦN II: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT LỢN LẠNH ĐÔNG 3

I. MỞ ĐẦU. 3

II. PHÂN XUỚNG Nguyên LIỆU. 3

III. PHÂN XUỞNG GIẾT MỔ 5

IV. TÍNH TOÁN, BỐ DÂY TRUYỀN GIẾT MỔ THỊT LỢN NĂNG SUẤT 2,5 TẤN . 8

PHẦN III: CHỌN PHƯƠNG ÁN, PHÂN BỐ MẶT BẰNG VÀ DIỆN TÍCH KHO LẠNH 10

I. CHỌN PHƯƠNG ÁN. 10

II. PHÂN BỐ MẶT BẰNG VÀ DIỆN TÍCH KHO LẠNH. 12

PHẦN IV: CHỌN KẾT CẤU BAO CHE TÍNH KIỂM TRA ĐỌNG SƯƠNG 16

A. KẾT CẤU KHO BÁO QUẢN. 16

I. KẾT CẤU TƯỜNG. 16

II. KẾT CẤU TRẦN. 19

III. KẾT CẤU NỀN 20

IV. XÁC ĐỊNH DIỆN TÍCH BỀ MẶT TRUYỀN NHIỆT CỦA Phòng BẢO QUẢN. 22

B. KẾT CẤU Phòng KẾT ĐÔNG. 22

I. TƯỜNG Phòng KẾT Đông. 22

II. TRẦN Phòng KẾT ĐÔNG. 23

III. NỀN Phòng KẾT ĐÔNG. 24

IV. TUỜNG NGĂN. 24

V. DIỆN TÍCH TRUYỀN NHIỆT Phòng KẾT ĐÔNG 24

PHẦN V: TÍNH NHIỆT KHO LẠNH 25

A. TÍNH TỔN THẤT NHIỆT CHO Phòng KẾT ĐÔNG. 25

I. Dòng NHIỆT XÂM NHẬP QUA KẾT CẤU BAO CHE: Q1 25

II. Dòng NHIỆT DO SẢN PHẨM TOẢ RA: Q2 27

III. Dòng NHIỆT DO VẬN HÀNH Q4. 28

IV. TỔN THẤT NHIỆT DO TÁCH BĂNG. 28

B. TÍNH TỔN THẤT NHIỆT CHO Phòng BẢO QUẢN ĐÔNG 29

I. Dòng NHIỆT XÂM NHẬP QUA KẾT CẤU BAO CHE Q1T. 29

II. Dòng NHIỆT DO SẢN PHẨM TOẢ RA: Q2 31

III. Dòng NHIỆT TỔN THẤT DO THễNG GIể: 31

IV. TỔN THẤT NHIỆT DO VẬN HÀNH Q4. 31

V. Dòng NHIỆT TOẢ RA KHI SẢN PHẨM THỞ: Q5 = 0. 32

VI- TỔN THẤT NHIỆT DO TÁCH BĂNG QTB. 32

PHẦN VI: TÍNH CHỌN MÁY Nén. 34

PHẦN VII: CHỌN Bình NGƯNG, DÀN BAY HƠI CHO BUỒNG KẾT ĐÔNG 39

II. CHỌN Bình NGƯNG: 39

II. CHỌN DÀN BAY HƠI. 40

PHẦN VIII: CHỌN THIẾT BỊ PHỤ 41

I- Bình TÁCH DẦU. 41

II. Bình TÁCH KHÍ. 42

III. Bình CHỨA CAO ÁP. 42

IV. VAN TIẾT LƯU. 42

V. VAN MỘT CHIỀU 43

VI. VAN AN TOÀN. 43

VII. ỐNG DẪN 43

PHẦN IX: QUY Trình VÂN HÀNH HỆ THỐNG LẠNH 45

I. QUY Trình VẬN HÀNH HỆ THỐNG LẠNH. 45

II. NHŨNG SỰ CỐ THƯỜNG GẶP TRONG HỆ THỐNG VÀ CÁCH KHẮC PHỤC. 46

PHẦN IX: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH KHO LẠNH. 49

I. AN TOÀN LAO ĐỘNG 49

II. VỆ SINH KHO LẠNH 50

TÀI LIỆU THAM KHẢO 51