Báo Cáo Thiết kế dây chuyền sản xuất bia có tác dụng ngăn ngừa ung thư

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 2

LỜI NÓI ĐẦU .3

PHẦNӀ.MỞ ĐẦU 4
1.Lý do nghiên cứu 4
2. Ý nghĩa của đề tài 5
2.1. Ý nghĩa lý luận của đề tài .5
3.Người được hưởng lợi từ đề tài 6
PHẦN ӀӀ:LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU .6

PHẦN ӀӀӀ:MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 7
1.Mục tiêu chung .7
2.Mục tiêu cụ thể .7

PHẦN ӀV:VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU VÀ LUẬN ĐIỂM 8
1.Phương pháp thu thập số liệu 8
2.Cơ sở lý luận 8

CHƯƠNGӀ:CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ KĨ THUẬT SẢN XUẤT BIA.9
1.1.Khái niệm và phân loại bia .9
1.1.1.Khái niệm 9
1.1.2.Phân loại bia 9
1.2.Quy trình sản xuất bia 10
1.2.1.Nguyên liệu cho quá trình sản xuất 12
1.2.1.1.Malt đại mạch 12
1.2.1.2.Gạo 15
1.2.1.3.Hoa houblon .17
1.2.1.4.Nước 19
1.2.1.5. Đường kính trắng 19
1.2.1.6.Nấm men .20
1.2.1.7.Nhóm các chất phụ gia .20
2.1.1.Các công đoạn sản xuất bia 22




Bài báo khoa học 43 NhómӀӀӀ
Trường: Đại Học Sao Đỏ Khoa:CNTP&HH


CHƯƠNGӀӀ:HOÀN THÀNH SẢN PHẨM 32
2.1.Chiết bia vào chai ,bock .32
2.2.Thanh trùng bia 33
2.3.Dán nhãn và đóng thùng 35

CHƯƠNGӀӀӀ:THI CÔNG ĐỀ TÀI 37

PHẤN VӀdata:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAEAAAABAQMAAAAl21bKAAAAA1BMVEXh5PJm+yKVAAAAAXRSTlMAQObYZgAAAApJREFUCNdjYAAAAAIAAeIhvDMAAAAASUVORK5CYII=" class="mceSmilieSprite mceSmilie7" alt=":p" title="Stick Out Tongue :p">HÂN TÍCH KẾT QUẢ 40[/B]

[B]PHẦN VӀӀ:KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 40[/B]

[B]Kết luận .40[/B]
[B]Ưu điểm .40[/B]
[B]Hạn chế 40[/B]
[B]Khuyến nghị .41[/B]
[B]Hướng phát triển của đề tài 41[/B]
[B]Tài liệu tham khảo .42[/B]


[B]Lời nói đầu [/B]



Nước ta đang bước vào thời kì công nghiệp hoá ,hiện đại hoá nhằm đưa Việt Nam trở thành nước công nghiệp văn minh ,hiện đại

Sự phát triển của đất nước đã hình thành nên rất nhiều khu công nghiệp ,các nhà máy ,xí nghiệp mọc lan san sát giải quyết việc làm cho rất nhiều lao động và tạo ra sản phẩm phục vụ sự phát triển của đất nước .Nhưng sự phát triển quá mạnh mẽ của công nghiệp đã mang lại nhiều hệ luỵ không mong muốn như :Môi trường bị ô nhiễm rất nghiêm trọng và đặc biệt là sức khoẻ con người bị ảnh hưởng nặng nề do không khí , đất và nước bị ô nhiễm từ các chất thải mà các nhà máy xả ra môi trường .Nhiều nơi người dân đã phải hứng chịu hậu quả rất nặng nề như làng ung thư ở Lâm Thao-Phú Thọ hay vụ việc công ty VEDAN gây ô nhiễm rất nặng nề cho người dân sống xung quanh đó .

Cùng với sự tiến bộ của khoa học công nghệ ,nhu cầu về đồ uống của con người ngày càng tăng ,các sản phẩm bia ,rượu được sản xuất ra khá nhiều của rất nhiều hãng khác nhau với đủ các loại màu sắc ,mùi vị ở bất kì nơi đâu người ta đều có thể sử dụng bia rượu từ các ,hội nghị ,đến các bữa tiệc liên hoan ,chiêu đãi , đám cưới ,trong các bữa ăn hàng ngày

Xuất phát từ thực thực tế đó nhóm chúng em đã thiết kế một dây chuyền sản xuất bia không chỉ có tác dụng giải khát thông thường mà còn có tác dụng phòng ngừa các loại bệnh do môi trường bị ô nhiễm gây ra đặc biệt là căn bệnh ung thư quái ác đã cướp đi sinh mạng của rất nhiều người .Vì thiệc thời gian ,tài liệu và trình độ còn rất hạn chế nên việc thực hiện đề tài còn nhiều thiếu xót .Chúng em rất mong nhận được ý kiến đóng góp từ các thầy ,cô giáo và tất cả các bạn .












[B][i]Bài báo khoa học 3 Nhóm ӀӀӀ [/i][/B]


[B][i]Trường:[/i][/B] [B][i]Đại Học Sao Đỏ Khoa:CNTP&HH[/i][/B]


[B]Phần Ӏ:MỞ ĐẦU [/B]

[B]1.Lý do nghiên cứu [/B]

Ngày nay, nền kinh tế của đất nước đang phát triển rất mạnh mẽ hàng loạt các khu công nghiệp được thành lập và ngày càng mở rộng quy mô sản xuất đã giải quyết được rất nhiều việc làm cho người lao đông , đóng góp quan trọng vào sự phát triển của đất nước giúp Việt Nam lọt vào tốp những nền kinh tăng trưởng nhanh nhất thế giới với bình quân mức tăng trưởng kinh tế đạt [B]8% /[/B]năm .Nhiều sản phẩm công nghiệp của chúng ta không chỉ đáp ứng rất tốt nhu cầu tiêu dùng trong nước mà còn trở thành sản phẩm có thương hiệu trên toàn thế giới như: Hàng dệt may ,cà phê Buôn –Ma -Thuật ,Cá Tra ,Cá Ba-Sa ,nước mắm Phú Quốc Các nhà máy xí nghiệp mọc lên ở khắp nơi không chỉ ở Thành Phố mà còn ở các vùng quê bởi các xưởng sản xuất thủ công như: đúc gạch , đồ gỗ ,gốm sứ ngày càng xuất hiện nhiều . Đất sản xuất của người dân ngày càng bị thu hẹp mà nhu cầu về lương thực,thực phẩm lại ngày càng tăng lên phục vụ cho dân số ngày càng đông của nước ta , ước tính một năm nước ta lại tăng thêm 1 triệu người .


Đời sống của nhân dân được nâng cao , đất nước phồn vinh ngoài ăn no,mặc ấm bây giờ họ cần phải ăn no,mặc đẹp , đặc biệt là cần các sản phẩm chăm sóc sức khoẻ ,do mặt trái của công nghiệp đem lại là bệnh tật của con người ngày càng nhiều ,tuổi thọ đang bị giảm xuống do rất nhiều người mắc các căn bệnh nan y mất sớm đặc biệt là căn bệnh ung thư quái ác .Các sản phẩm bảo vệ sức khoẻ vì thế ngày càng được sản xuất và sử dụng rộng rãi .


Thông thường khi đã mắc bệnh rồi người ta mới đi khám bệnh ,rồi chữa , điều đó đã quá trễ , vì vậy việc chăm sóc sức khoẻ cho mình phải được dặc biệt quan tâm .Vì cuộc sống của chúng ta và vì sự phồn vinh của đất nước tất cả mọi người phải đặc biệt chú ý chăm sóc sức khoẻ của mình bằng việc đi khám bệnh thường xuyên ở các cơ sở y tế mà còn phải có chế độ ăn uống hợp lý kết hợp các sản phẩm phòng bệnh cũng hết sức quan trọng ,trong một xã hội công nghiệp phát triển mạnh mẽ nhưng mặt trái của nó thì cũng rất nghiêm trọng .







[B][i]Bài báo khoa học 4 NhómӀӀӀ[/i][/B]

[B][i]Trường:[/i][/B] [B][i]Đại Học Sao Đỏ Khoa:CNTP&HH[/i][/B]


Trong thời gian gần đây dịch bệnh đã phát triển ở rất nhiều nơi đặc biệt là làng ung thư ở Phú Thọ hay căn bệnh sốt rét ở đồng bằng sông Cửu Long do kênh rạch bị ô nhiễm đã cướp đi sinh mạng của rất nhiều người . Ở các khu công nghiệp người dân phải chịu hậu quả rất nặng nề do sự ô nhiễm không khí ,nước và đất điển hình như vụ việc công ty VEDAN gây ô nhiễm ,hay các công ty ở thành phố Hồ Chí Minh gây ô nhiễm cả một vùng khiến cho kênh nước chảy ở đó là nơi sinh sống của vô số con chuột gây bệnh dịch hạch mà người dân bất lực không biết làm gì để tiêu diệt chuột thậm chí phải để phần cơm cho chuột .Chính vì thế các sản phẩm chăm sóc sức khoẻ ,thực phẩm chức năng đã
được sản xuất ngày càng nhiều phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khoẻ của người dân
.Nhưng đa phần các sản phẩm này được nhập khẩu từ nước ngoài có giá thành rất cao mà hiệu quả còn rất kém.

Hiện nay trên thị trường có hiều loại bia nhưng chỉ có tác dụng giải khát chưa có tác dụng ngăn ngừa bệnh và tốt cho sức khoẻ. Vì vậy nhóm chúng em làm đề tài nghiên cứu để sản xuất một một loại bia ngoài tác dụng giải thoát thông thường mà còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư, có giá cả hợp lý phù hợp với túi tiền của người lao động .Khi uống nước giải khát này ,người sử dụng không chỉ cảm nhận được sự thơm ngon ,mát lành mà còn có tác dụng phòng một số bệnh đặc biệt là căn bệnh ung thư quái ác . Đặc biệt ,những người làm việc trong các công ty ,những người thường xuyên tiếp xúc với các chấc độc hại thì việc sử dụng các sản phẩm này là rất cần thiết để phòng ngừa bệnh tật trước khi đã quá muộn .

Xuất phát từ những lý do trên ,nhóm cúng em đã lựa chọn đề tài :


[B]"THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA CÓ TÁC DỤNG NGĂN NGỪA UNG THƯ [/B]

[B] 2.[/B] [B]Ý nghĩa của đề tài [/B]

[B] [i]2.1.[/i][/B] [B][i]Ý nghĩa lý luận của đề tài [/i][/B]

Đề tài được nghiên cứu giúp chúng ta cũng cố kiên thức ,học hỏi ,tích luỹ những kinh nghiệm về chuyên ngành cũng như trong cuộc sống là nền móng để chúng em bước vào đời và có thể sẽ gắn bó với chúng em suốt cuộc đời


[B][i]2,2 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài [/i][/B]

[B][i]Bài báo khoa học 5 NhómӀӀӀ[/i][/B]

[B][i]Trường:[/i][/B] [B][i]Đại Học Sao Đỏ Khoa:CNTP&HH[/i][/B]

Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ tạo ra được một loại bia không chỉ có tác dụng thông thường là giải khát ,giúp cơ thể hấp thụ tốt ,có lợi cho tiêu hoá mà còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư căn bệnh quái ác đang cướp đi sinh mạng của rất nhiều người ,góp phần làm cho cuộc sống của con người ngày càng tốt đẹp hơn “dân giàu nước mạnh xã hội công bằng dân chu văn minh ".Sớm đưa đất nước ta sánh vai được với các cường quốc năm châu ,sức khoẻ và tuổi thọ của người dân được nâng cao

[B]3.Người được hưởng lợi từ đề tài [/B]

Người đầu tiên được hưởng lợi từ đề tài chính là người nghiên cứu .Qua quá trình nghiên cứu chúng em có cái nhìn toàn diện hơn về vấn đề nghiên cứu .Các kỹ năng ,kiến thức chuyên ngành được nâng cao là nền móng cho chúng em học tập các môn chuyên ngành ở các năm tiếp theo và sau này đi làm .

Người được hưởng lợi thứ hai từ đề tài là :các bạn sinh viên nói chung và sinh viên trường ĐẠI HỌC SAO ĐỎ nói riêng .Sau khi hoàn thành đề tài này chúng em muốn được công bố trên BẢN TIN SAO ĐỎ và đài truyền thanh của nhà trường để tất cả các bạn sinh viên trong trường biết thêm được một công nghệ sản xuất bia mới không chỉ có tác dụng thông thường là giải khát mà còn có tác dụng phòng ngừa căn bệnh nan y ung thư đã cướp đi sinh mạng của rất nhiều người Những bạn đam mê khoa học có thể dựa vào đó để nghiên cứu ,thiết kế làm một mô hình thực tế phục vụ cho quá trình học tập .

Người được hưởng lợi thứ ba từ đề tài mà chúng em muốn đề cặp đến chính là người dân .Khi đề tài này được ứng dụng vào thực tế thì sẽ tạo ra một sản phẩm bảo vệ sức khoẻ ,ngăn ngừa bệnh tật với giá thành rẻ được sử dụng ở rất nhiều nơi là bác sĩ phòng bệnh cho mỗi người ,mỗi gia đình .