Đồ Án Thiết kế cối đá 700 kg/ ngày

LỜI MỞ ĐẦU
Nước ta đang bước vào thời kì công nghiệp hóa, hiện đại hóa nhằm đưa Việt Nam trở thành nước công nghiệp văn minh hiện đại. Trong những năm qua, cùng với sự phát triển kinh tế của đất nước, ngành kĩ thuật lạnh đã có những bước phát triển rất mạnh mẽ và vượt bật, phạm vi ứng dụng ngày càng mở rộng.
Ngày nay, ứng dụng của ngành lạnh trở nên rất quen thuộc, gần gũi trong đời sống chúng ta. Từ trong các nhà máy, xí nghiệp, cao ốc, văn phòng đến các hộ gia đình, phương tiện đi lại, phương tiện vận chuyển, đâu đâu cũng có sự hiện diện của ngành lạnh.
Trong một số nhà máy, xí nghiệp ứng dụng của ngành lạnh trở nên không thể thiếu. Việc sử dụng lạnh để bảo quản thực phẩm, sản xuất ra nước đá để phục vụ cho nhu cầu của con người.
Khi cuộc sống con người ngày được cải thiện, mức sống con người ngày càng nâng cao thì nhu cầu về nước đá không còn đơn thuần nữa mà phải sạch, đẹp, tiện sử dụng và an toàn. Đáp ứng cho nhu cầu này, đá viên tinh khiết ra đời và nhanh chóng chiếm thị phần trên thị trường, từ các quán bar, nhà hàng, cà phê đến các quán cóc vĩa hè, nơi đâu cũng có mặt của đá viên.
Để đáp ứng nhu cầu rất lớn về đá viên, trên thị trường có rất nhiều loại máy sản xuất đá viên với rất nhiều chủng loại và công suất khác nhau, từ vài chục kg/ngày đến vài chục tấn/ngày. Chúng em chọn loại máy có công suất 700Kg/ngày để tính toán, thiết kế trong đồ án này. Đây là loại máy có công suất trung bình, kích thước nhỏ gọn, thích hợp cho các nhà hàng, quán giải khát, muốn tự cung về nước đá hay các hộ gia đình muốn thêm thu nhập.
Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy cô đã truyền đạt kiến thức cho chúng em trong suốt hai năm qua và sự hướng dẫn tận tình của thầy Vũ Đức Phương trong suốt quá trình chúng em làm đồ án.
Mặc dù rất cố gắn, nhưng do trình độ có hạn, kiến thức thực tế chưa nhiều nên đồ án này còn có nhiều thiếu sót cũng như chưa trình bài đầy đủ hết các khía cạnh. Chúng em mong nhận được nhiều ý kiến, nhận xét của thầy cô và các bạn.













MỤC LỤC
Trang
Chương I
Lịch sử phát triển và ý nghĩa kinh tế của ngành kỹ thuật lạnh
I. Lịch sử phát triển . 6
II. Ý nghĩa kinh tế . 7
III. Kỹ thuật lạnh ở Việt Nam 13
Chương II
Cơ sở tính toán, tính toán chu trình lạnh của cối đá
I. Tầm quan trọng của nước đá 16
II. Tính chất vật lý và các tiêu chuẩn của nước làm đá . 16
III. Chọn môi chất lạnh 22
IV. Chọn chu trình lạnh . 25
V. Nguyên lý hoạt động của hệ thống cối đá ống tinh khiết . 30 .
Chương III
Tính chọn các thiết bị chính của hệ thống
I. Tính chọn cối đá . 32
II. Tính tổn thất nhiệt cối đá . 37
III. Tính toán nhiệt máy nén 40
IV. Tính toán thiết bị ngưng tụ . 45
Chương IV
Tính chọn thiết bị phụ
I. Tính kích thước đường ống dẫn môi chất 61
II. Tính chọn tháp giải nhiệt . 64
III. Bình hồi nhiệt 69
IV. Bình tách lỏng . 70
V. Bình tách dầu 72
VI. Bình chứa cao áp 74
VII. Thiết bị điện . 76
Chương V
Vận hành, bảo dưỡng và các sự cố thường gặp của hệ thống
I. Lắp ráp hệ thống lạnh 94
II. vận hành 99