Báo Cáo Thiết bị bảo quản và chế biến nông sản

Bài 1: MÁY XAY SÁT, MÁY NGHIỀN, TRỘN
A. MÁY XAY SÁT
I. Mục đích yêu cầu:
Giúp sinh viên nắm vững cấu tạo và hoạt động của máy xay sát
II. Nội dung.
1.Cấu tạo của máy.
Cửa nạp liệu là một phễu.
Rulô xát:
Gồm cò 2 quả, có dạng hình trụ, có lỗ ở giữa để lắp ghép với trục xát và
quay cùng trục xát. Rulô được đặt nằm ngang và vật liệu chế tạo là cao su điều chỉnh được khe hở giữa 2 quả lô tùy theo kích thước hạt.
Dao xát.
Trong các máy thực hiện cả hai khâu xay và xát đồng thời ngưòi ta thường lắp cố định một hay hai dao ở vỏ buồng xát, dọc theo rulô xát. Dao xát là một tấm thép dày từ 5 đến 7 mm, rộng 50 đến 60 mm, chiều dài tương ứng của chiều dài rulô xát. Khi lắp ghép vào máy cạnh dao nhô ra khỏi mặt trong của buồng xát, tạo ra khe hở nhất định với đường gân của rulô xát theo hướng đường kính nhằm xúc tiến quá trình đảo trộn, bóc bỏ và làm trắng khe hở này cũng ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả của máy xát, đặc biệt ảnh hưởng đến độ gãy vỡ hạt. Vì vậy trong quá trình xát cần điều chỉnh khe hở dao cho phù hợp với kích thước của từng loại hạt.
Sàng:
Sàng được lắp bao quanh cả chu vi của rulô xát, tạo thành buồng xát để chứa nguyên liệu và phân ly cám, tấm nhỏ ra khỏi hỗn hợp.
Sàng được tạo bởi tấm thép có độ dày từ 0.8 đến 1.5 mm được uốn theo hình bán nguyện hoặc nửa hình lục giác trên mặt sàng có dập nhiều lỗ hình chữ nhật, yêu cầu bề rộng của lỗ phải nhỏ hơn kích thước hạt. Lỗ sàng có ảnh



hưởng tới hiệu suất xát. Lỗ sàng to dễ thoát cám nhưng đồng thời lại dễ lọt hạt hoặc mắc gạo vào lỗ và bị rulô đập gãy. Lỗ sàng nhỏ dễ bị tắc nhất là khi xát thóc có độ ẩm cao. Hiện nay sàng được chế tạo theo phương pháp đột hoặc đập với kích thước lỗ thông dụng là 1,11 mm đến 1,27 mm.
Máy đặt thẳng đứng có luồng khí thồi, sàng được lắp bao toàn bộ chu vi buồng xát do hai nửa ghép lại.
Động cơ 3 pha, P = 4.5 KW.
Truyền động bằng puli và đai truyền
2. Nguyên lý hoạt động.
Nguyên liệu được nạp vào qua cửa nạp liệu qua 2 quả lô.
Hạt nào tách vỏ được, hạt được đưa vào buồng sát, vỏ sẽ được thổi ra ngoài.
Hạt nào chưa tách vỏ được đưa ra một máng để nạp lại.
Để điều chỉnh phần trăm tấm, độ gãy vỡ ta có bộ phận điều chỉnh.
Gạo và cám đươc đưa ra 2 đường khác nhau.
Quạt hút bổi, tấm nhỏ ra ngoài.