Đồ Án Tận dụng phế liệu của công nghệ chế biến rượu, bia

LỜI NÓI ĐẦU



Trong những năm gần đây, ngành công ngh ệ thực phẩm nói chung và ngành công nghệ chế biến rượu, bia nói riêng có những b ước phát triển rất nhanh đem lại giá trị to lớn về mặt kinh tế cho đất nước. Kéo theo đó một lượng đáng kể các loại cặn, bã lớn. Thải ra làm ô nhiễm khô ng khí, nguồn nước, môi trường.

Việc xử lý, tận dụng, các loại chất thải này được rất nhiều cán bộ khoa học kỹ thuật, người sản xuất ở các c ơ sở trong và ngoài ngành thực phẩm chú ý.

Trước xu hướng đó, Khoa Công ngh ệ thực phẩm Môi Trường, trường Cao Đẳng Kỹ Thuật Công Nghệ Đồng Nai thấy cần thiết phải nghiên cứu các ph ương pháp tận dụng các phế liệu trong sản xuất công nghiệp thực phẩm nói chung và công nghệ chế biến rượu, bia nói riêng. Nhằm giúp cho sinh viên v ận dụng hết tất cả những kiến thức chuyên môn đã được học, làm quen với công việc tr ước khi ra trường, Mặt khác, góp phần vào sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm nước nhà.

Được sự đồng ý Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Môi Trường, trường Cao

Đẳng Kỹ Thuật Công Nghệ Đồng Nai, Chúng em được nhận đề tài: “ Tận dụng phế liệu của công nghệ chế biến rượu, bia” do cô Đinh Thị Đĩnh hướng dẫn.

Trong quá trình th ực hiện đề tài này, mặc dù đã cố gắng nhưng do thời gian, trình độ hiểu biết và kinh n ghiệm còn hạn chế. Kính mong các thầy cô, các bạn cảm thông và góp ý để đề tài này được hoàn thiện tốt h ơn.

Xin chân thành c ảm ơn tất cả các thầy cô và các bạn!
KẾT LUẬN

Sau một thời gian tìm hiểu, cùng với sự giúp đỡ của bạn bè, thầy cô, đến nay chúng em đã có cơ hội củng cố phần lớn kiến thức đã được học trước đây. Đặc biệt là những kiến thức về công nghệ chế biến r ượu bia cũng nh ư các phế liệu và tận dụng phế liệu trong công nghệ chế biến r ượu bia giúp ích cho công việc sau khi ra trường. Bên cạch đó việc thực hiện đề tài này cũng là cơ hội tốt để tìm hiểu thực tế về việc vận dụng các loại phế liệu ở Việt Nam hiện nay. Với công việc thực tế của một cử nhân khi ra tr ường đó là việc nắm bắt, phân tích được nhu cầu của thị trường, của xã hội, của các ngành sản xuất có liên quan từ đó lên phương án đ ể đáp ứng nhu cầu cách tốt nhất Trong quá trình tìm hiểu, tính toán, dựa vào những giáo trình, tài liệu đáng tin cậy tìm ra cách tận dụng phế liệu một cách thích hợp nhất, có hiệu quả nhất để áp dụng tại Việt Nam. Một đất nước hiện nay vẫn chưa áp dụng triệt để việc tận dụng phế liệu này. Vì đây là công việc còn mới mẻ với một cử nhân tương lai còn ít kinh nghiệm thực tế nên chắc chắn không tránh khỏi những thiếu xót. Chúng em mong nh ận được sự đóng góp ý kiến của các thầy cô giáo và các bạn sinh viên để đề tài được hoàn thiện h ơn.

Chúng em xin chân thành c ảm ơn!