Báo Cáo Tận dụng phế liệu của công nghệ chế biến rượu, bia

LỜI NÓI ĐẦU

Trong những năm gần đây, ngành công nghệ thực phẩm nói chung và ngành
công nghệ chế biến rượu, bia nói riêng có những bước phát triển rất nhanh đem lại
giá trị to lớn về mặt kinh tế cho đất nước. Kéo theo đó một lượng đáng kể các
loại cặn, bã lớn. Thải ra làm ô nhiễm không khí, nguồn nước, môi trường.
Việc xử lý, tận dụng, các loại chất thải này được rất nhiều cán bộ khoa học
kỹ thuật, người sản xuất ở các cơ sở trong và ngoài ngành thực phẩm chú ý.
Trước xu hướng đó, Khoa Công nghệ thực phẩm Môi Trường, trường Cao
Đẳng Kỹ Thuật Công Nghệ Đồng Nai thấy cần thiết phải nghiên cứu các ph ương
pháp tận dụng các phế liệu trong sản xuất công nghiệp thực phẩm nói chung và
công nghệ chế biến rượu, bia nói riêng. Nhằm giúp cho sinh viên vận dụng hết tất
cả những kiến thức chuyên môn đã được học, làm quen với công việc trước khi ra
trường, Mặt khác, góp phần vào sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm
nước nhà.
Được sự đồng ý Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Môi Trường, trường Cao
Đẳng Kỹ Thuật Công Nghệ Đồng Nai, Chúng em được nhận đề tài: “ Tận dụng phế
liệu của công nghệ chế biến rượu, bia” do cô Đinh Thị Đĩnh hướng dẫn.
Trong quá trình thực hiện đề tài này, mặc dù đã cố gắng nhưng do
thời gian, trình độ hiểu biết và kinh nghiệm còn hạn chế. Kính mong các thầy cô,
các bạn cảm thông và góp ý để đề tài này được hoàn thiện tốt hơn.
Xin chân thành cảm ơn tất cả các thầy cô và các bạn