Tiểu Luận Sự hấp thu vitamin (kèm ppt báo cáo)

Nội dung

Sự hấp thu vitamin

Nhu cầu và nguồn cung cấp

Tác hại do thừa hoặc thiếu vitamin

4. MỘT SỐ LƯU Ý KHI BỔ SUNG VITAMIN

- Nếu trong thực đơn của bạn số lượng carbohydrates vượt trội, cơ thể đòi hỏi phải bổ sung B1, B2, C
- Nếu chế độ ăn uống không đủ lượng Protit, khả năng hấp thụ vitamin B2, muối khoáng, vitamin C sẽ giảm đi làm rối loạn sự hình thành carotein và vitamin A.
- Ngoài ra việc sử dụng các thực phẩm được tinh luyện kỹ (bột mì trắng, đường trắng, gạo xát kỹ ) cũng gây ảnh hưởng lớn đến việc hấp thụ vitamin của cơ thể.
- Vitamin tan trong dầu hấp thu cùng với các chất mỡ, vì vậy khi cơ thể không hấp thu được mỡ thì không hấp thu được những vitamin này. Quá trình hấp thu đòi hỏi phải có acid mật làm chất nhũ hóa vì mỡ không tan được trong máu, để thuốc hấp thu tốt thì nên uống trong hoặc sau bữa ăn. Khi dùng quá liều, các vitamin này không thải trừ hết qua thận mà tích lũy chủ yếu ở gan và mô mỡ, do đó khi dùng liều cao và kéo dài sẽ gây độc tính, đặc biệt là vitamin A và D.
- Các vitamin tan trong nước khi thừa đều bài tiết ra ngoài cơ thể theo nước tiểu nên không có sự đe dọa bởi tình trạng nhiễm độc vitamin.