Báo Cáo Stability of lycopene during spray drying of tomato pulp

Mục lục
Tóm tắt 2
1. Giới thiệu 2
2. Vật liệu và phương pháp 5
2.1. Vật liệu 5
2.2. sấy Phun 5
2.3. Chất rắn xác định 6
2.4. phân tích Lycopene 6
2.5. Phân tích thống kê 7
3. Kết quả và thảo luận 7
3.1. Lycopene mất trong quá trình sấy phun 7
3.2. Mô hình toán học 12
3.3. Cơ chế thay đổi của lycopene 15
4. Kết luận 16