Tiểu Luận Sản phẩm Saccharose (kèm ppt báo cáo)

MỤC LỤC

Chương 1: Khái quát về đường Saccharose 4
1.1 Cấu tạo 4
1.2 Tính chất vật lý 4
1.3 Tính chất hóa học 5
1.3.1 Phản ứng thủy phân 5
1.3.2 Phản ứng carame 6
Chương 2: Nguyên liệu sản xuất đường Saccharose 6
2.1 Mía đường 6
2.1.1 Phân bố và đặc điểm của cây mía đường 6
2.1.2 Hàm lượng đường Saccharose trong cây mía 7
2.1.3 Sản xuất đường từ mía 8
2.2 Củ cải đường 8
2.2.1 Phân bố và đặc điểm của củ cải đường 8
2.2.2 Hàm lượng đường Saccharose trong củ cải đường 9
2.2.3 Sản xuất đường từ củ cải đường 9
2.3 Thốt nốt 10
2.3.1 Phân bố, đặc điểm và hàm lượng đường Saccharose trong thốt nốt 10
2.3.2 Sản xuất đường từ thốt nốt 11
Chương 3: Sản phẩm từ đường Saccharose 11
3.1 Đường cát vàng và đường cát trắng 11
3.2 Đường phèn 11
3.3 Đường phổi 12
Chương 4: Tiêu chuẩn chất lượng đường 12
Chương 5: Vai trò và ứng dụng của đường Saccharose 13
5.1 Vai trò 13
5.2 Ứng dụng 13
Tài liệu tham khảo 14