Chuyên Đề Quy trình thanh toán cho khách đoàn nội địa đã đăng ký buồng trước tại khách sạn Thu Bồn

LỜI MỞ ĐẦU

​1.Lý do chọn đề tài:
Ngày nay, du lịch trở thành một nhu cầu không thể thiếu, một hiện tượng phổ biến trong đời sống kinh tế xã hội. ngành du lịch được xem là ngành công nghiệp không khói với tiềm năng du lịch dồi dào và cùng với tốc độ phát triển nhanh chóng, du lịch đã chiếm một tỷ trọng không nhỏ và trở thành một ngành quan trọng trong nền kinh tế toàn câu cũng như nền kinh tế của mỗi quốc gia.


Cùng với sự chuyển biến của ngành du lịch thế giới, trong những năm qua ngành du lịch nước ta đã có những bước phát triển đáng khích lệ. Nhiều doanh nghiệp kinh doanh du lịch ra đời và đang khẳng định vai trò của mình trên thị trường. Có thể nói Việt Nam là quốc gia hội đủ các yếu tố để có thể phát triển du lịch thành một ngành kinh tế mũi nhọn. Và Đà Nẵng là một trong những tam giác du lịch của cả nước. Trong những năm gần đây số lượng khách du lịch trong nước cũng như quốc tế đến Đà Nẵng không ngừng tăng lên. Do đó hoạt động kinh doanh của du lịch nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng đang phát triển mạnh mẽ khiến cho tình hình cạnh tranh trên thị trườnh khách sạn ngày càng trở nên khốc liệt và sâu sắc.


Vì vậy, để tồn tại và phát triển bền vững trên thị trường đòi hỏi các nhà quản lý phải có những chiến lược kinh doanh cụ thể. Nguồn khách có ý nghĩa quan trọng và ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh khách sạn. Bên cạnh đó đội ngũ nhân viên cũng đóng một vai trò khá quan trọng mà đặc biệt là nhân viên lễ tân vì lễ tân là người đầu tiên cũng là người cuối cùng đại diện cho khách sạn tiếp xúc với khách.
Trên cơ sở nhận thức được những vấn đề trên kết hợp với tình hình tại khách sạn Thu Bồn em thấy được tầm quan trọng trong quá trình làm việc của lễ tân và giai đoạn thanh toán và tiễn khách. Do đó em chọn đề tài "Quy trình thanh toán cho khách đoàn nội địa đã đăng ký buồng trước tại khách sạn Thu Bồn".


1.1 Về mặt lý luận:
Quy trình phục vụ khách trải qua 4 giai đoạn: Từ lúc khách chưa đến khách sạn, khi khách đến khách sạn, khách lưu trú tại khách sạn, khách trả phòng và rời khách sạn. Cả 4 giai đoạn đều rất quan trọng nhưng sau khi đi vào thực tế tại khách sạn Thu Bồn em đã nhận thấy được tầm quan trọng của giai đoạn thanh toán và tiễn khách. Nó làm cho sản phẩm cung cấp cho khách hoàn thiện hơn và với những động tác khéo léo, chính xác còn gây ấn tượng tốt đẹp cuối cùng trong lòng khách. Đúng với phương châm "vui lòng khách đến vừa lòng khách đi".


1.2 Về mặt thực tiễn:
Trong thời gian thực tập tại khách sạn Thu Bồn em đã có cơ hội tìm hiểu và cọ sát với thực tế được kiểm nghiệm lý thuyết mà em đã được thầy cô giảng dạy tại trường, hơn nữa qua thời gian thực tập tại khách sạn em đã phần nào hiểu rõ hơn về quy trình thanh toán cho khách đoàn nội địa đã đăng ký buồng trước tại khách sạn.


2.Đối tượng nghiên cứu:
- Các nhân viên trong khách sạn đặc biệt là bộ phận lễ tân.
- Các hoạt động trong ngành kinh doanh khách sạn.


3.Nhiệm vụ và phạm vi nghiên cứu:
3.1 Nhiệm vụ:
Tìm hiểu quy trình thanh toán và trả phòng cho khách đoàn nội địa tại khách sạn Thu Bồn.


3.2 Phạm vi:
Từ sách vở, tài liệu liên quan đến ngành kinh doanh khách sạn các thông tin liên quan đến du lịch.
Kiến thức mà thầy cô đã truyênd đạt trong thời gian qua
Thực tế tại khách sạn Thu Bồn.


4. Phương pháp nghiên cứu:
4.1 Về mặt lý luận:
Để thưch hiện chuyên đề, phần lớn là tham khảo các lý thuyết qua bài giảng của cô giáo Đinh Thị Trà Nhi và thu thập, tổng hợp tài liệu liên quan đến ngành du lịch đặc biệt là nghiệp vụ lễ tân.


4.2 Về mặt thực tiễn:
Tìm hiểu và quan sát thực tế tại khách sạn Thu Bồn cùng với sự chỉ dẫn tận tình của các cô, chú, anh, chị trong khách sạn Thu Bồn và cô giáo Đinh Thị Trà Nhi đã giúp em hiểu rõ hơn về quy trình thanh toán cho khách đoàn nội địa tại khách sạn Thu Bồn.


5. Cấu trúc chuyên đề:
Chuyên đề có trang bao gồm phần mở đầu và 3 chương.
- Chương I: Cơ sở lý luận về đề tài
- Chương II: Đặc điểm hoạt động kinh doanh và quá trình thanh toán cho khách đoàn nội địa tại khách sạn Thu Bồn.
- Chương III: Phương hướng và biện pháp để nâng cao chất lượng trong quy trình thanh toán cho khách đoàn nội địa tại khách sạn Thu Bồn.

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
1.Lý do chọn đề tài: 1
2.Đối tượng nghiên cứu: 2
3.Nhiệm vụ và phạm vi nghiên cứu: 2
4. Phương pháp nghiên cứu: 2
5. Cấu trúc chuyên đề: 2

CHƯƠNG I: 4
CƠ SỞ LÝ LUẬN 4
A. Phần lý thuyết chung: 4
I. Các khái niệm về du lịch: 4
1. Khái niệm về du lịch: 4
2. Khái niệm về khách sạn: 4
3. Sản phẩm khách sạn: 4
4. Khái niệm về kinh doanh khách sạn: 6
5. Vị trí của kinh doanh khách sạn trong du lich: 6
II. Nguồn khách: 6
1. Khái niệm: 6
2. Đặc điểm của nguồn khách: 6
3. Phân loại nguồn khách: 7
III. Khái niệm về lễ tân: 7
1. Khái niệm chung về lễ tân: 7
2. Vai trò và chức năng của bộ phận lễ tân: 8
3. Cơ cấu tổ chức của bộ phận lễ tân: 8
4. Bản chất của bộ phận lễ tân trong khách sạn: 9
B. Lý thuyết áp dụng cho đề tài: 9
I. Khái niệm về thanh toán trong khách sạn: 9
II. Nhiệm vụ và chức năng của thanh toán trong khách sạn: 9
1. Nhiệm vụ: 9
2. Chức năng: 10

CHƯƠNG II: 11
ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG VÀ QUY TRÌNH THANH TOÁN CHO KHÁCH ĐOÀN NỘI ĐỊA TẠI KHÁCH SẠN THU BỒN 11
A. Khái quát chung về khách sạn: 11
I. Giới thiệu về khách sạn: 11
1. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn: 11
2. Vị trí của khách sạn: 12
3. Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn: 12
II. Phân tích nguồn lực của khách sạn Thu Bồn: 13
1. Cơ cấu tổ chức bộ máy hoạt động của khách sạn: 13
2. Nguồn nhân lực của khách sạn: 15
3. Cơ cấu bộ phận lễ tân trong khách sạn: 16
4. Cơ sở vật chất kỹ thuật và các trang thiết bị của khách sạn: 17
III. Tình hình kinh doanh của khách sạn Thu Bồn trong thời gian qua: 18
1. Tình hình đón khách tại khách sạn Thu Bồn: 18
2. Đặc điểm nguồn khách: 19
3. Kết quả kinh doanh của khách sạn Thu Bồn: 22
B. Nghiệp vụ căn bản áp dụng cho đề tài: 25
I. Lý thuyết tại trường về quy trình thanh toán cho khách đoàn nội địa tại khách sạn: 25
1. Những công việc chuẩn bị trước khi thanh toán: 25
2. Quy trình thanh toán cho khách đoàn: 26
3. Những công việc sau khi khách trả phòng và rời khách sạn: 27
II. Quy trình thanh toán cho khách đoàn nội địa tại khách sạn Thu Bồn: 28
1. Công việc chuẩn bị trước khi thanh toán tại khách sạn Thu Bồn: 28
2. Quy trình thanh toán cho khách đoàn nội địa đã đăng ký buồng trước tại khách sạn Thu Bồn: 30
III. Công việc sau khi thanh toán ở khách sạn Thu Bồn: 31
IV. Một số tình huống xảy ra trong quá trình thanh toán tại khách sạn: 31
1. Tình huống 1: 31
2. Tình huống 2: 31
V. Đánh giá và nhận xét chung: 32
1. So sánh quy trình thanh toán thực tế ở khách sạn Thu Bồn và quy trình lý thuyết tại trường: 32
2. Đánh giá, nhận xét quy trình làm việc của lễ tân tại khách sạn Thu Bồn: 32

CHƯƠNG III 33
MỘT SỐ PHƯƠNG HƯỚNG VÀ BIỆN PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG TRONG QUY TRÌNH LÀM THỦ TỤC THANH TOÁN CHO KHÁCH ĐOÀN NỘI ĐỊA TẠI “KHÁCH SẠN THU BỒN”. 33
I. Những cơ sở để đưa ra biện pháp : 33
1. Những thuận lợi và khó khăn : 33
2. Phương hướng và mục tiêu : 34
II. Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ trong quá trình thanh toán cho khách đoàn nội địa tại “Khách sạn Thu Bồn “: 36
1. Bổ sung và nâng cao trình độ của đội ngũ nhân viên : 36
2 . Xây dựng chính sách giá mềm dẻo và linh hoạt : 36
3. Tăng nâng suất lao động của nhân viên lễ tân : 36
4. Nâng cao cơ sở vật chất tại quầy lễ tân : 37
5. Củng cố và mở rộng các mối quan hệ với các nhà gửi khách và các công ty lữ hành : 37
6. Đẩy mạnh hơn nữa hoạt động quảng cáo tuyên truyền : 37
7. Phát triển các dịch vụ bổ sung của khách sạn : 38
8. Chú trọng đến chính sách khuyến mãi : 39
KẾT LUẬN 40