Tiểu Luận Quy Trình Sản Xuất Sữa Chua Nha Đam

TÊN ĐỀ TÀI : Tiểu Luận Quy Trình Sản Xuất Sữa Chua Nha Đam


“Sức khỏe là vàng”-câu nói ấy không xa lạ gì với mỗi chúng ta.
Nền kinh tế nước ta đang phát triển mạnh mẽ với họat động kinh tế khoa học kỹ thuật luôn đổi mới và cải tiến. Con người không chỉ được “Ăn no mặc ấm”, mà cần được “Ăn ngon mặc đẹp”. Để đáp ứng với nhu cầu phát triển của xã hội trong việc chăm lo cho sức khỏe con người, nguồn thực phẩm được sản xuất rất đa dạng và phong phú. Việc lựa chọn những loại thực phẩm dinh dưỡng phù hợp và an toàn là điều rất cần thiết cho sức khỏe.
Sữa là một trong những sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Trong sữa có đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết và dễ dàng được cơ thể hấp thu, đặc biệt là sữa chua. Các sản phẩm sữa chua hiện nay rất đa dạng, gồm có sữa chua dạng đặc và sữa chua dạng uống. Sữa chua dạng đặc có nhiều loại như: sữa chua, sữa chua dâu, sữa chua trái cây, sữa chua nha đam
Sữa chua nha đam là một loại thực phẩm bổ dưỡng, được chế biến qua quá trình lên men dịch sữa nhờ vi sinh vật và sự pha trộn với nha đam. Nha đam là một loại thảo dược, một loại thực phẩm có tác dụng giải rất tốt đối với sức khỏe cũng như sắc đẹp của phụ nữ nói riêng, của con người nói chung.
------------------------------------------
MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU T
A. GIỚI THIỆU VỀ NGUYÊN LIỆU
I/ Nguyên liệu sữa
II/ Nha đam (Lô hội)
III/ Đường
IV/ Men giống
V/ Chất ổn định
VI/ Nước
B. GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM
I/ Giới thiệu về sản phẩm sữa chua
II/ Công dụng của sữa chua
III/ Giới thiệu về sản phẩm sữa chua nha đam
C. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
I/ Quy trình xử lý nha đam
II/ Quy trình sản xuất men cái sữa chua
III/ Quy trình sản xuất sữa chua nha đam
KẾT LUẬN
------------------------------------------------
Trừơng ĐH Bách Khoa TPHCM