Luận Văn Quảng bá văn hoá Việt Nam thông qua xây dựng và phát triển thương hiệu phở Việt Nam

?Lời nói đầu
Người Đức có hamburger, sandwich, người Italia có spaghetti và Pizza, người
Anh có bánh Pudding, và người Việt Nam có phở. Bất cứ ai cũng biết, phở là
món ăn truyền thống lâu đời đặc trưng của người Việt Nam, đặc biệt là người Hà
Nội. Món ăn này đặc trưng đến mức có người đã ví phở như là "tấm danh thiếp
của người Việt". Ông Ahn Tae Sung, bí thư thứ nhất phụ trách văn hoá và báo
chí của đại sứ quán Hàn Quốc tại Việt Nam đã phát biểu rằng: "chính thức ăn
Việt Nam, mà đại diện là phở là một công cụ tiếp thị hết sức thành công cho văn
hoá Việt Nam". Như vậy, trong thời điểm hội nhập hiện nay, phở không chỉ là
một món ăn quen thuộc trong đời sống thường ngày của người Việt mà đã nâng
tầm lên thành một đặc trưng văn hoá không thể tách rời khi nhắc đến Việt Nam.
Cùng với các ngành nghề văn hoá nghệ thuật kinh tế, phở đã trở thành một cầu
nối quảng bá Việt Nam với bạn bè quốc tế.
Tuy nhiên, hiện nay, phở vẫn chưa được quan tâm đúng mức đáng với tầm
quan trọng của nó. Các cơ sở kinh doanh dù theo phương thức truyền thống hay
công nghiệp hiện đại đều chỉ chú trọng đến doanh thu và lợi nhuận mà chưa thực
sự quảng bá phở với tính truyền thống và văn hoá của nó. Ngay cả các cơ quan
chức năng, các công ty du lịch khi đề cập đến phở cũng chỉ dành một mảng rất
nhỏ như là một món ăn bình thường khi đến Việt Nam, chưa làm nổi bật sự khác
biệt và tính dân tộc so với các món ăn cùng loại ở các nước khác như hủ tiếu,
mì Thậm chí chúng ta cũng chưa có một trang web chuyên giới thiệu về phở
với mọi người trên thế giới.
Trong điều kiện hội nhập và toàn cầu hoá hiện nay, khi Việt Nam sắp sửa gia
nhập WTO, việc quan hệ với bên ngoài được mở rộng trên tất cả các lĩnh vực,
trong đó quan trọng có kinh tế và văn hóa. Phở là một đặc trưng văn hoá mang
giá trị kinh tế, việc phát triển phở thành một thương hiệu kinh tế là một việc hoàn
toàn khả thi, và sẽ đem lại cho chúng ta nhiều lợi ích không chỉ trong lĩnh vực
kinh tế.





Xuất phát từ hiện thực trên, nhóm sinh viên chúng tôi cho rằng cần phải có
một chiến lược nghiêm túc và dài hạn để xây dựng và phát triển phở Việt Nam.
Bởi đây không đơn giản chỉ là một ngành mà nó còn là một đặc trưng văn hoá,
phát triển và quảng bá phở cũng đồng nghĩa với quảng bá văn hoá Việt Nam ra
toàn thế giới. Xây dựng một thương hiệu phở gắn liền với văn hoá không chỉ
nâng cao giá trị của thương hiệu, mở rộng cái bánh "thị phần" mà còn tạo lập
thêm được một nét hấp dẫn văn hoá thu hút du khách nước ngoài và bạn bè quốc
tế bên cạnh những thương hiệu văn hoá du lịch khác.
Từ những điều kể trên, chúng tôi quyết định lựa chọn đề tài: "Quảng bá văn
hoá Việt Nam thông qua xây dựng và phát triển thương hiệu phở Việt Nam".
Mục đích của chúng tôi là đem lại cho mọi người một cái nhìn tổng thể hơn
về phở Việt Nam trên cả 2 phương diện kinh tế và văn hóa, đồng thời đưa ra một
số giải pháp có thể ứng dụng để xây dựng và phát triển thương hiệu cho phở Việt
Nam.
Đề tài gồm có 3 chương
Chương 1: Lịch sử phát triển phở Việt Nam
Chương 2: Thực trạng thương hiệu phở Việt Nam hiện nay
Chương 3: Giải pháp xây dựng và phát triển thương hiệu phở Việt
Nam