Luận Văn quản lí nhà hàng khách sạn

đề bài
Thiên đường là một khách sạn cỡ lớn nhiều phòng, một nhà bán đồ ăn, thức uống , một sàn nhảy và một phòng giải trí.
Ban giám đốc đặc biệt quan tâm đến công việc của phòng tiếp tân. Chính là ở khâu này mà khách liên hệ đặt chỗ, tìm phòng thuê, nhận chìa khóa phòng, đặt tiệc, yêu cầu dịch vụ, và thanh toán khi rời khách sạn.
ãKhi khách đặt chỗ nhân viên tiếp tân phải phân tích yêu cầu của khách và tham khảo hồ sơ dành chỗ và hiên trạng của KS để giải quyết yêu cầu của khách.
ã Khi khách hàng đến nhân viên tiếp tân phải hỏi xem khách đã đặt chỗ trước chưa. Nếu chưa thì phải tham khảo xem còn phòng trống không để giải quyết yêu cầu của khách.
ã Nếu khách có yêu cầu dịch vụ. Nhân viên phải lập bảng kê trong đó ghi rõ thông tin KH và yêu cầu dịch vụ.
ãNếu khách có yêu cầu đạt tiệc tùng. Nhân viên phải lập một hóa đơn, trong đó ghi rõ thông tin KH và các món ăn mà khách yêu cầu.
Cuối ca làm việc nhân viên tiếp tân phải bàn giao hồ sơ cho nhân viên ca tiếp theo và nộp toàn bộ tiền thu của khách lại cho thủ quỹ.




ãKhi khách hàng trả phòng tại phòng tiếp tân. Lúc đó, phiếu đến, bảng kê dich vụ và hóa đơn tiệc tùng chưa thanh toán là cơ sở yêu cầu khách phải trả. Bộ phận phục vụ kiểm tra các phòng xem có hư hao gì không và xác nhận vào phiếu đến.
ãNếu có sự cố xảy ra thì khách hàng phải chịu bồi thường cho KS. nhân viên tiếp tân sẽ lập phiếu thu bồi thường sự cố của khách.
Nhân viên tiếp tân lập hóa đơn chịu trách nhiêm nhận tiền thanh toán của khách, ký xác nhận vào phiếu thu, lập thành hai liên một liên giữ lại và một liên giao lại cho khách. Và trả lại giấy tờ tùy thân cho khách.


yêu cầu
SƠ ĐỒ CHỨC NĂNG KINH DOANH BFD
SƠ ĐỒ NGỮ CẢNH HỆ THỐNG
SƠ ĐỒ LUỒNG DỮ LIỆU MỨC 0 (MỨC ĐỈNH)

Biểu đồ luồng dữ liệu mức dưới đỉnh
Sơ đồ thực thể MQH( ERD)