Tiểu Luận Quá trình phân giải Acid amin, Peptin, Protein trong cơ thể sinh vật

I. QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI ACID AMIN :
1 . Sơ lược về acid amin :
Acid amin là 1 loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà trong phân tử có chứa cả nhóm chức amin ( nhóm amino , - NH2 ) lẫn nhóm chức axit (nhóm cacboxyl , - COOH).
Acid amin là thành phần cấu tạo nên protein và rất cần cho sự sống.
ã Ở cơ thể người , động vật :
Các acid amin được hấp thu ở ruột , chuyển đến gan để tổng hợp abumin của huyết tương , một phần thì đi xa hơn vào các mô của tế bào để tổng hợp nên các protein đặc hiệu.

Một phần acid amin trong ruột non được một số vi khuẩn phân giải thành các amin , các acid béo , rượu , phenol , indol , hydro sunfua và một số hợp chất khác.

Một phần nhỏ bị oxi hóa đến cùng giải phóng năng lượng cung cấp cho quá trình trao đổi chất của cơ thể.
ã Ở thực vật :
Acid amin được dùng để tổng hợp protein
=> Những biến đổi acid amin trong cơ thể người , động vật ,thực vật có thể diễn ra theo nhiều cách , nhưng chủ yếu là các phản ứng theo nhóm COOH , nhóm NH2, theo gốc R của acid amin và các chuyển hóa chung.