Báo Cáo Phương pháp xác định đường khử - đường tổng

TÊN ĐỀ TÀI: Phương pháp xác định đường khử - đường tổng​
Information
Phương pháp này dựa trên cơ sở trong môi trường kiềm ( glucose, fructose, maltose) có thể dễ dàng khử đồng (II) oxid thành đồng (I) oxid có màu đỏ gạch, qua đó tính được lượng đường khử
Định lượng đường khử thường dùng thuốc thử Fehling 1 và 2 .Khi trộn hỗn hợp này ta có phản ứng :
CuSO4 + 2NaOH Cu(OH)2 + Na2SO4
Cu2O + Fe2(SO 4)3 + H2SO 4 2CuSO4 + 2FeSO4 + H2O
10FeSO4 + 2KMnO4 + 8H2SO4 5Fe2(SO4)3 + 2MnSO4 + K2SO 4 + 8H2O
Từ lượng KMnSO4 tiêu tốn từ đó ta tính được Cu(I) và tính được lượng Cu. Do đó tính được lượng đường đã dùng
Vi dụ bảng tìm hàm lượng glucoza bằng phương pháp BERTRAND .
----------------------------------------------------
MỤC LỤC
A.CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TỔNG QUÁT
I. Phương pháp Bertrand
II.Phương Pháp Luff-Schoorl
III. Phương pháp dùng đường kế
IV. Phương pháp định lượng đường khử bằng 3,5-dinitrosalycylic acid
V.Định lượng đường khử theo Schaffer-Hartmann
VI. Phương pháp màu trên phổ quang kế
VII. Phương pháp đo màu
VIII.Phương Pháp Sắc Ký Giấy
1.Nguyên lý cơ bản của phương pháp
2.Giấy sắc ký
3.Dung môi
4.Các phương pháp chạy sắc ký
5. Các thuốc hiện màu sắc ký
6.Sắc ký định lượng

B.CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CAC LỌAI ĐƯỜNG
I.Phương pháp định tính
1. Các phép thử hóa học
2. Các phép thử bằng Enzym
3. Phản ứng với amin thơm
4. Phản ứng với acid mạnh và phenol
II.Phân tích định lượng
----------------------------------------------
GVHD: ThS Tôn Nữ Minh Nguyệt - Trường ĐHBK TPHCM