Đồ Án Phương pháp bảo quản rau quả tuơi sau thu hoạch MAP

MỤC LỤC

Trang
Chương 1 : TỔNG QUAN VỀ MAP 3
1.1 Khái niệm 3
1.2 Nguyên tắc 3
Chương 2 : CÁC YẾU TỐ TRONG KỸ THUẬT MAP 4
2.1 Bao bì 4
2.2 Khí gas 6
Chương 3 : CÁC PHƯƠNG PHÁP MAP 8
3.1 Phương pháp thụ động (Passive MAP) 8
3.2 Phương pháp chủ động (Active MAP) 8
Chương 4 : CÁC THIẾT BỊ DÙNG TRONG PHƯƠNG PHÁP MAP 10
4.1 Snorkel machines 10
4.2 Vacuum chamber machines 11
4.3 Form, fill and seal machines 12
4.4 Thermo-forming packaging machines . 13
Chương 5 : NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG 16
5.1 Ưu – Nhược điểm của phương pháp MAP 16
5.2 Những nghiên cứu phương pháp MAP đối với sản phẩm rau trái . 16
5.3 Ứng dụng thực tế của phương pháp MAP 20
Tài liệu tham khảo 22