Tiểu Luận Phụ gia trong sản xuất nui

BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM
TIỂU LUẬN


MỤC LỤC
I. TÌM HIỂU TỔNG QUAN VỀ NUI
1. Khái niệm
2. Phân loại
3. Thành phần chính và phụ có trong nui
4. Tiêu chuẩn chất lượng của nui
5. Giá trị dinh dưỡng có trong nui
6. Tình hình sản xuất – Tiêu thụ
II. QUY TRÌNH SẢN XUẤT NUI
1. Sơ đồ quy trình công nghệ
2. Thuyết minh quy trình
III. NHỮNG CHẤT PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT NUI