Báo Cáo Phát triển sản phẩm trà xanh gừng

1 Tóm tắt tình hình thực tế, mục tiêu và nhiệm vụ của công ty. 5
2 Giới thiệu về nhóm R&D của công ty. 6
3 Phân tích swot cho nhóm R&D của công ty chúng tôi 6
4 Chiến lược của công ty: 7
5 Mục tiêu chiến lược: 8
Phát triển ý tưởng mới 10
1 . Thành lập nhóm phát triển sản phẩm mới 10
2. Phát triển ý tưởng. 10
3 Thử nghiệm, đánh giá các ý tưởng. 17
3.1 Đánh giá theo cảm nhận – Bản đồ nhận thức (Perceptual Mapping Analysis) 17
3.2. Phân tích sự chênh lệch (GAP analysis). 19
3.3. Phân tích sự hấp dẫn của sản phẩm. 20
3.4. Sàng lọc thuộc tính. 38
3.5. Chọn lựa sản phẩm 47
4 Mô tả quy trình sản xuất 49
4.1 Quy trình sản xuất Soda chanh dây đóng chai. 49
4.2 Quy trình sản xuất cam tép sữa đóng chai. 51
4.3 Quy trình sản xuất Trà Xanh Gừng đóng chai 52
5 Lập bảng khảo sát. 52
6. Phát triển sản phẩm nguyên mẫu trà xanh gừng trong phòng thí nghiệm. 61
6.1 Tổng quan nguyên liệu. 61
6.1.1 Tổng Quan về lá trà xanh. 61
6.1.2 Gừng. 64
6.1.3 Acid citric ( C[SUB]6[/SUB]H[SUB]8[/SUB]O[SUB]7[/SUB]) hoặc acid limonic. 69
6.1.4 Đường. 69
6.1.5. Nước. 70
6.2. Thuyết minh quy trình: 70
6.3 Máy móc – thiết bị: 71
6.4 Bao bì sản phẩm. 71
7 Bố trí thí nghiệm 72
7.1. Mục đích. 72
7.2. Các bước thử nghiệm 73
7.3. Tối ưu các yếu tố ảnh hưởng đó bằng phương pháp bề mặt đáp ứng RSM với bố trí thí nghiệm kiểu tâm xoay đối xứng. 74
7.4. Đánh giá thị hiếu người tiêu dùng. 76
8. Kế hoạch thực hiện chiến lược. 82
8.1. Kế hoạch kinh doanh. 82
8.1.1. Chiến lược thâm nhập thị trường: 82
Xây dựng kênh phân phối 82
8.1.2. Chiến lược phát triển thị trường. 85
Chiến lược phát triển sản phẩm: 85
8.2 Xây dựng kế hoạch Marketing. 86
8.2.1 Phân tích trước khi đưa ra kế hoạch Marketing: 86
8.2.2 Chiến Lược Marketing. 100
Theo tiêu chí: tốt cho sức khỏe. 100
8.3 Kế hoạch sản xuất: 104
8.3.1 Các doanh nghiệp cần phải trả lời các câu hỏi quan trọng sau: 104
8.3.2 Mục đích: 105
9. Kế hoạch tài chính : 106
9.1. Chi phí nguyên liệu: 106
9.2. Chi phí điện, nước: 107
9.3. Tính Lương: 109
9. 4. Tính tổng vốn đầu tư cố định: 112
10. Sáu lĩnh vực tạo thế cạnh tranh liên hoàn. 116
10.1 Chất lượng sản phẩm 117
10.2. Chất lượng thời gian: 118
10.3. Chất lượng không gian: 118
10.4. Chất lượng dịch vụ: 119
10.5. Chất lượng thương hiệu. 119
11. Kế hoạch làm việc. 120
12. Kết Luận. 122