Luận Văn Phân lập một số dòng nấm mốc có khả năng tổng hợp enzyme phytase và ứng dụng chúng trong sản xuất nô

Luận văn Đại Học Cần Thơ - dài 41 trang

MỤC LỤC

CHƯƠNG I. ĐẶT VẤN ĐỀ . 1
CHƯƠNG II. LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU .2
2.1 Acid phytic – phytate 2
2.2 Phytase là gì? 3
2.3 Nấm mốc sản xuất phytase 4
2.3.1 Sơ lược về đặc điểm hình thái của một số loại nấm mốc có khả năng tổng
hợp phytase 4
2.3.1.1 Aspergillus 4
2.3.1.2 Penicillium 6
2.3.1.3 Rhizopus 7
2.3.1.4 Mucor 8
2.3.2 Một số nấm mốc tổng hợp phytase 10
* Ảnh hưởng của phosphate đến việc sản xuất phytase ngoại bào trên A. ficuum NRRL
3135 . 12
2.4 Các ứng dụng thực tế của enzyme phytase 14
2.4.1 Trong công nghiệp thức ăn gia súc 14
2.4.2 Trong công nghiệp thực phẩm . 14
2.4.3 Các ứng dụng khác 15
PHẦN III. PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 17
3.1 Địa điểm và thời gian thực hiện . 17
3.1.1 Địa điểm tiến hành thí nghiệm . 17
3.1.2 Thời gian thực hiện . 17
3.2 Phương tiện . 17
3.2.1 Thiết bị và dụng cụ 17
3.2.2 Vật liệu thí nghiệm 18
3.2.3 Hóa chất và môi trường . 19
3.3 Phương pháp nghiên cứu . 20
3.3.1 Phân lập nấm mốc trên môi trường có phytate . 20
3.3.2 Định danh những dòng nấm mốc . 20
3.3.3 Thí nghiệm đánh giá khả năng hòa tan lân hữu cơ . 21
CHƯƠNG IV. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN . 24
4.1 Phân lập nấm mốc trên môi trường có phytate . 24
4.2 Định danh những dòng nấm mốc . 26
4.3 Đánh giá khả năng hòa tan lân hữu cơ . 29
CHƯƠNG V. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 33
5.1 Kết luận 33
5.2 Đề nghị . 33
TÀI LIỆU THAM KHẢO 34

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1: Hàm lượng Phytase Phosphorus và phosphor tổng trong thức ăn thực vật (%)
.2
Bảng 2: Sự khác biệt giữa hai chi Aspergillus và Penicillium 7
Bảng 3: Sự khác biệt giữa hai chi Rhizopus và Mucor .9
Bảng 4: Những loài Aspergillus phân lập từ đất sản xuất phytase ngoại bào có hoạt
tính . 10
Bảng 5: Một vài chủng Aspergillus khác có khả năng sản xuất phytase ngoại bào . 11
Bảng 6: Ảnh hưởng của hàm lượng phosphate lên sự tổng hợp phytase của
Aspergillus ficuum NRRL 3135 12
Bảng 7: Ảnh hưởng của tỉ lệ C/Pb
lên việc sản xuất phytase của Aspergillus ficuum
NRRL 3135α+
. 13
Bảng 8: Bố trí thí nghiệm 21
Bảng 9: Kết quả tạo halo trên môi trường đặc . 24
Bảng 10: Các dòng nấm mốc 26
Bảng 11: Bố trí thí nghiệm với hai dòng Rhizopus 2 và 3 29
Bảng 12: Hiệu quả của Rhizopus trên hàm lượng lân hòa tan trong bột đậu nành sau
15 ngày ủ 30
Bảng 13: Hiệu quả của Rhizopus trên hàm lượng protein dễ tiêu trong bột đậu nành
sau 15 ngày ủ 30
Bảng 14: Chỉ tiêu calcium trong bột đậu nành . 31
Bảng 15: Hiệu quả của Rhizopus trên hàm lượng lân hòa tan trong phân hữu cơ sau
20 ngày ủ 31


DANH MỤC HÌNH

Hình 1. Cơ chế thủy phân phosphate hữu cơ bởi phytase .3
Hình 2: Khuẩn ty, cọng bào tử, túi và thể bình ở Aspergillus .5
Hình 3: Cọng bào tử, túi và bào tử đính ở Aspergillus .5
Hình 4: Cọng bào tử, đính bào tử cán, thể bình vẽ, thể bình của Penicillium .6
Hình 5: Các loại khuẩn ty ở Rhizopus - Khuẩn căn (rhizoids), khuẩn ngang (stolon)
và cọng bào tử (sporangiophores). 7
Hình 6: Cọng mang bọc bào tử với 1 bọc bào tử ở Mucor .9
Hình 7: Phân hữu cơ sử dụng cho thí nghiệm 18
Hình 8: Khả năng tạo halo trên môi trường đặc của tám dòng nấm mốc 25
Hình 9: Các dòng nấm Penicillium 26
Hình 10: Các dòng nấm Rhizopus . 27
Hình 11: Các dòng nấm Aspergillus 28
Hình 12: Nhân mật số trên môi trường lỏng 29
Hình 13: Ủ bột đậu nành với nấm mốc 32