Thạc Sĩ Phân lập, chọn lọc các chủng vi sinh vật hữu ích sử dụng trong sản xuất chế phẩm vi sinh tổng hợp xử

Luận văn thạc sĩ năm 2011
Đề tài: PHÂN LẬP, CHỌN LỌC CÁC CHỦNG VI SINH VẬT HỮU ÍCH SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT CHẾ PHẨM VI SINH TỔNG HỢP XỬ LÝ ĐỘN LÓT CHUỒNG TRONG CHĂN NUÔI GÀ TẬP TRUNG

MỤC LỤC
Lời cam ñoan i
Lời cảm ơn ii
Mục lục iii
Danh mục bảng v
Danh mục hình vi
Phần I MỞ ðẦU 1
1.1. ðặt vấn ñề 1
1.2. Mục tiêu nghiên cứu 2
1.3. Yêu cầu 3
Phần II TỔNG QUAN TÀI LIỆU4
2.1. ðẶC ðIỂM SINH HỌC CỦA NẤM MEN4
2.1.1. Phân loại nấm men 4
2.1.2. ðặc ñiểm hình thái, cấu tạo, sinh sản và thành phần của nấm men4
2.1.3. Dinh dưỡng của nấm men 7
2.1.4 Cơ sở của việc sử dụng nấm men trong sản xuất các chế phẩm
sinh học phục vụ chăn nuôi9
2.2. ðẶC ðIỂM CHUNG CỦA VI KHUẨN LACTIC10
2.2.1. Phân loại 10
2.2.2. Lên men lactic 12
2.2.3. Các chế phẩm sinh học có chứa vi khuẩn lactic sử dụng trong chăn
nuôi 14
2.2.4. Các hoạt chất kháng khuẩn của vi khuẩn lactic16
2.3. CHẾ PHẨM SINH HỌC TRONG XỬ LÝ CHẤT THẢI
ðỘNG VẬT 19
2.4. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG ðỘN LÓT CHUỒNG
LÊN MEN TRONG CHĂN NUÔI23
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
iv
2.4.1. Tình hình nghiên cứu ngoài nước23
2.4.2. Tình hình nghiên cứu trong nước29
Phần III NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU33
3.1. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU33
3.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU33
3.2.1. ðối tượng, ñịa ñiểm, thời gian nghiên cứu33
3.2.2. Nguyên vật liệu 33
3.2.3. Quy trình phân lập và chọn lọc các chủng visinh vật34
3.3. XỬ LÝ SỐ LIỆU 40
Phần IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN41
4.1. PHÂN LẬP CÁC CHỦNG NẤM MEN41
4.1.1. Phân lập các chủng nấm men41
4.1.2. ðịnh giống các chủng nấm men42
4.2. CHỌN LỌC CÁC CHỦNG NẤM MEN THÍCH HỢP ðỂ SẢN
XUẤT CHẾ PHẨM VI SINH TỔNG HỢP46
4.2.1. Kết quả xác ñịnh khả năng phân giải tinh bột46
4.2.2. Kết quả xác ñịnh khả năng phân giải protein48
4.2.3. Khả năng sinh trưởng ở các ñiều kiện nhiệt dộ khác nhau50
4.2.4. Khả năng sinh trưởng và khả năng tạo sinh khối trên các môi
trường nuôi cấy khác nhau53
4.3. PHÂN LẬP VÀ ðỊNH LOẠI CÁC CHỦNG VI KHUẨN
LACTIC HỮU ÍCH 56
4.3.1. Kết quả phân lập các chủng vi khuẩn lactic56
4.3.2. ðịnh giống các chủng vi khuẩn lactic58
4.4. CHỌN CÁC CHỦNG VI KHUẨN LACTIC THÍCH HỢP ðỂ
SẢN XUẤT CHẾ PHẨM VI SINH TỔNG HỢP64
4.4.1. Xác ñịnh khả năng sinh axit lactic và phân giải protein64
4.4.2. Xác ñịnh khả năng kháng một số vi khuẩn gây bệnh 67
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
v
4.4.3. Xác ñịnh khả năng sinh trưởng ở các mức nhiệt ñộ khác nhau69
Phần V KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ73
5.1. Kết luận 73
5.1.1. Phân lập các chủng nấm men và ñịnh loại73
5.1.2. Chọn các chủng nấm men thích hợp ñể sản xuất chế phẩm sinh
học 73
5.1.3. Phân lập các chủng vi khuẩn lactic và ñịnh loại73
5.1.4. Chọn các chủng vi khuẩn lactic thích hợp ñểsản xuất chế phẩm
sinh học 74
5.2. Tồn tại và ðề nghị 74
TÀI LIỆU THAM KHẢO 75
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
vi
DANH MỤC BẢNG
Bảng 2.1: Hợp chất kháng khuẩn của vi khuẩn lactic và cơ chế tác ñộng17
Bảng 4.1. Kết quả phân lập nấm men41
Bảng 4.2. Xác ñịnh giống các chủng nấm men phân lập(theo hệ thống
phân loại của Lodder, 1971)43
Bảng 4.3. Xác ñịnh lại kết quả phân loại giống Saccharomyces45
Bảng 4.4. Khả năng phân giải tinh bột của các chủng nấm men47
Bảng 4.5. Khả năng phân giải protein của các chủng nấm men49
Bảng 4.6. Khả năng sinh trưởng của các chủng nấm men ở các mức nhiệt
ñộ khác nhau 51
Bảng 4.7. Khả năng sinh trưởng và tạo sinh khối trên các môi trường
nuôi cấy khác nhau 54
Bảng 4.8. Kết quả phân lập các chủng vi khuẩn lactic56
Bảng 4.9. ðặc ñiểm hình thái của các chủng vi khuẩnlactic ñược phân
lập 59
Bảng 4.10. ðặc tính sinh lý, sinh hóa của các chủngvi khuẩn lactic phân
lập ñược 61
Bảng 4.11. Kết quả ñịnh danh các chủng vi khuẩn lactic63
Bảng 4.12. Khả năng phân giải protein và sinh axit lactic của các
chủngvi khuẩn lactic 65
Bảng 4.13. Khả năng kháng khuẩn của các chủng vi khuẩn lactic68
Bảng 4.14. Khả năng sinh trưởng ở các mức nhiệt ñộ khác nhau70
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
vii
DANH MỤC HÌNH
Hình 4.1. Sinh sản nảy chồi 43
Hình 4.2. Hình thành khuẩn ty giả 43
Hình 4.3. API
®
20 CAUX test kit sau 72 giờ kiểm tra45
Hình 4.4. Khả năng phân giải tính bột48
Hình 4.5. Kết quả phản ứng catalaza57
Hình 4.6. API test kit lúc 0h và sau 48h nuôi cấy64
Hình 4.7. Khả năng phân giải protein của các chủng vi khuẩn lactic67
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
viii
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
Bánh men Hà Nam HN
Bánh men Hải Dương HD
Bánh men Gia Lâm GL
Bánh men Bắc Ninh BN
Bánh men Hà Tây cũ HT
Sữa chua nếp cẩm SC
Men bánh mì BM
Nem chua NE
Dưa muối ND
Gấc ủ chua NG
Sữa chua Vinamilk VN
Sữa chua Ba Vì BV
Sữa chua nếp cẩm SNC
Yomost YM
Elovi EV
Wellyo WY
Men sống Probio PR
Bioacimin BA
Biosubtyl BS
Bioneo plus BN
Lactophyl LP
Biolactyl BL
Mayonnaise MA
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
1
Phần I
MỞ ðẦU
1.1. ðặt vấn ñề
Hiện nay ngành chăn nuôi truyền thống nói chung vàchăn nuôi gà nói
riêng ñang phải ñối mặt với một vấn ñề rất nan giảiñó là gây ra sự ô nhiễm
nghiêm trọng môi trường không khí và nước. Mức ô nhiễm nước thải chăn
nuôi gia cầm ñược xác ñịnh vượt giới hạn cho phép hàng trăm lần như mức
nhiễm Colifom vượt theo tăng dần theo quy mô nông hộ - gia trại – trang trại
là 114,24 lần – 108,5 lần – 187,5 lần. Hàm lượng các khí ñộc tại khu vực có
chăn nuôi ñược xác ñịnh gấp 11,2 – 15 lần giới hạn cho phép và tăng dần ở
quy mô lớn. ðộ nhiễm khuẩn không khí cũng cao dần theo quy mô và vượt
giới hạn từ 19,72 lần ñến 25,2 lần.
Sự ô nhiễm ñã tạo ra mùi hôi, khí ñộc và ruồi muỗi trong chuồng nuôi,
dễ phát sinh dịch bệnh, do ñó làm tăng chi phí thuốc thú y, con vật chậm lớn,
chi phí thức ăn cao, chất lượng sản phẩm kém, hiệu quả kinh tế thấp và ảnh
hưởng ñến sức khoẻ của con người (Drummon và cs. 1980, Attar và Brake,
1988). Trong chăn nuôi gà, do xử lý không tốt nên khí NH
3, H
2
S . thối, ñộc
phát tán, gây bệnh ñường hô hấp cho gà ñẻ trứng, tỷlệ ñẻ giảm thấp; một số
cơ sở có môi trường nuôi dưỡng kém, tỷ lệ mắc bệnh mãn tính cao. Tỷ lệ chết
trong suốt quá trình chăn nuôi lên tới 35% (Wathes,1998).
Một số biện pháp xử lý ô nhiếm ñã và ñang sử dụng như thu gom chất
thải hàng ngày, dọn rửa chuồng, sử dụng bể biogas, ủ phân, làm thức ăn cho
cá . ñã phần nào giải quyết ñược vấn ñề phân và chất thải chăn nuôi. Tuy
nhiên trong chăn nuôi trang trại với số lượng lớn cũng không thể giải quyết sự
lên men hết số lượng phân và nước thải rửa chuồng nuôi, hơn nữa biện pháp
này cũng rất tốn nước và nhân công.
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
2
Vì vậy, ñể có thể xử lý phân, chất thải chăn nuôi một cách triệt ñể, tạo
môi trường trong sạch mà không phải tốn tiền và nhân công, không phải thực
hiện hàng ngày thì một trong những giải pháp hiệu quả là sử dụng chế phẩm
vi sinh vật ñể xử lý chất ñộn lót nền chuồng nuôi, nhằm làm giảm mùi hôi,
phân huỷ phân, chất thải ngay tại chỗ.
Vì vậy, ñể có thể xử lý phân, chất thải chăn nuôi một cách triệt ñể, tạo môi
trường trong sạch mà không tốn tiền và nhân công, k hông phải thực hiện hàng
ngày thì một trong những giải pháp hiệu quả là sử dụng chế phẩm vi sinh vật ñể
xử lý ñộn lót nền chuồng nuôi, nhằm làm giảm mùi hôi, phân hủy phân, chất thải
ngay tại chỗ. Việc sử dụng chế phẩm vi sinh này ñemlại những lợi ích sau:
- Làm giảm phân, giảm mùi hôi thối, giảm khí ñộc trong chuồng nuôi,
tạo môi trường sống tốt cho gà, cải thiện môi trường sống cho người lao ñộng;
- Giảm tỷ lệ mắc bệnh ñặc biệt là bệnh ñường hô hấp. Tỷ lệ chết và ñào
thải giảm; tăng chất lượng thịt, trứng: tỷ lệ nạc cao, giá trị dinh dưỡng lớn,
giảm tồn dư kháng sinh;
- Tăng hiệu quả kinh tế: Chu kỳ nuôi so với bình thường ngắn, rủi ro ít,
lợi nhuận cao (giảm công lao ñộng và giảm chi phí cho thay ñộn lót chuồng,
giảm công và chi phí trong việc chữa trị con vật bịbệnh, giảm chi phí thức
ăn ), thu hồi vốn nhanh và nhiều lợi ích khác.
ðể có ñược chế phẩm vi sinh tốt, ñạt ñược mục tiêuñề ra cần phải từng
bước thực hiện hai công việc cơ bản là: chọn lọc giống vi sinh vật và xây
dựng quy trình sản xuất. ðó là cơ sở ñể chúng tôi thực hiện ñề tài: “Phân lập,
chọn lọc các chủng vi sinh vật hữu ích sử dụng trong sản xuất chế phẩm vi
sinh tổng hợp xử lý ñộn lót chuồng trong chăn nuôi gà tập trung”
1.2. Mục tiêu nghiên cứu
Chọn lọc ñược các chủng vi sinh vật hữu ích từ bánhmen rượu, các sản
phẩm lên men, các sản phẩm thương mại có chứa vi sinh vật hữu ích ñể sử
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
3
dụng trong sản xuất chế phẩm vi sinh tổng hợp xử lýñộn lót chuồng trong
chăn nuôi gà tập trung.
1.3. Yêu cầu
Các chủng nấm men ñược chọn lọc phải ñáp ứng các tiêu chí sau:
- Có khả năng phân giải tinh bột, protein cao;
- Có khả năng thích ứng với môi trường, sinh trưởngtốt ở các ñiều kiện
nhiệt ñộ khác nhau.
Các chủng vi khuẩn ñược chọn lọc phải ñáp ứng các tiêu chí sau:
- Có khả năng ức chế một số vi khuẩn gây bệnh, gây thối trong chuồng
nuôi như E. coli, Salmonella ;
- Có khả năng sinh axit lactic cao;
- Có khả năng thích ứng với môi trường, sinh trưởngtốt ở các ñiều kiện
nhiệt ñộ khác nhau.
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
4
Phần II
TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.1. ðẶC ðIỂM SINH HỌC CỦA NẤM MEN
2.1.1. Phân loại nấm men
Thuật ngữ Nấm men (yeast, levure) chỉ là tên chung ñể chỉ nhóm vi
nấm thường có cấu tạo ñơn bào và thường sinh sôi nảy nở bằng phương pháp
nảy chồi (budding). Nấm men không thuộc về một taxon phân loại nào nhất
ñịnh, chúng có thể thuộc ngành Nấm túi (Ascomycota) hoặc ngành Nấm ñảm
(Basidiomycota).
Muốn phân loại nấm men người ta thường dựa vào ñặc ñiểm hình thái
và ñặc tính sinh lý của nấm men. Căn cứ vào ñặc ñiểm hình thái học có thể
xác ñịnh ñược tới giống men, còn muốn phân loại chitiết hơn cần căn cứ vào
ñặc tính sinh lý. Theo Lodder J. (1971) nấm men ñược chia thành 39 giống
thuộc 3 họ. ðó là:
- 22 giống trong họ Endomycetdaceae(Lớp nang khuẩn gồm các nấm
men sinh bào tử). Một số giống phổ biến như Endomycopsis, Saccharomyces,
Pichia, Saccharomycopsis, Schizosaccharomyces.
- 5 giống trong họ Sporobolomycetaceae(Lớp nấm bất toàn sinh bào tử
bắn). Một số giống phổ biến như Rhodosponidium, Sporobolomyces
- 12 giống trong họ Criptococcaceae(Lớp nấm bất toàn không sinh bào
tử) trong ñó có một số giống phổ biến như Torulopsis, Candida,
Pityrosporon, Trigonopsis, Cryptococcus.
Cách phân loại này ñã ñược sử dụng rộng rãi cho ñếnnay vì nó ñã tổng
kết lại một cách khá hoàn thiện vấn ñề phân loại nấm men của các tác giả trước.
2.1.2. ðặc ñiểm hình thái, cấu tạo, sinh sản và thành phần của nấm men
2.1.2.1. ðặc ñiểm hình thái, cấu tạo và sinh sản
a. Hình thái, cấu tạo
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
5
Nấm men thường có hình cầu hoặc hình bầu dục, một số loại có hình
que và một số hình dạng khác. Kích thước trung bìnhcủa nấm men là 3-5 x 5-10µm. Cấu tạo tế bào của nấm men gồm thành tế bào, màng tế bào chất, tế
bào chất, ty thể, riboxom, nhân, không bào và các hạt dự trữ.
b. Sinh sản của nấm men
Tế bào men rượu sản sinh rất nhanh, chỉ trong thời gian ngắn ñã sinh ra
trong môi trường một sinh khối rất lớn. Chính vì vậy tốc ñộ sinh sản và tổng
lượng tế bào là những chỉ tiêu cần thiết ñể chọn giống nấm men tốt. Cho ñến
nay người ta thấy rằng nấm men không chỉ sinh sản bằng hình thức vô tính
mà còn khả năng sinh sản bằng hình thức hữu tính.
Sinh sản vô tính: Gồm hai hình thức là tự phân và gián phân:
Tự phân (amutoz): Nhân bắt ñầu chia làm hai và sau ñó chia tế bào men
làm hai phần.
Gián phân (mutoz): Là hình thức sinh sản mọc chồi. Tế bào men tạo
thành chồi, chồi lớn dần lên và tách khỏi tế bào mẹtrở thành tế bào ñộc lập.
Nảy chồi là cách sinh sản vô tính ñiển hình của nấmmen. Khi ñó thành
tế bào mở ra ñể tạo ra một chồi (bud). Chồi phát triển thành tế bào con và có
thể tách khỏi tế bào mẹ ngay từ khi còn nhỏ hoặc cũng có thể vẫn không tách
ra ngay cả khi lớn bằng tế bào mẹ. Nhiều khi nhiều thế hệ vẫn dính vào một tế
bào ñầu tiên nảy chồi và tạo thành một cành nhiều nhánh tế bào trong giống
như cây xương rồng. Chồi có thể mọc ra theo bất kỳ hướng nào (nảy chồi ña
cực - multilateral budding) hoặc chỉ nảy chồi ở haicực (nảy chồi theo hai cực
- Bipolar budding) hoặc chỉ nảy chồi ở một cực nhấtñịnh (nảy chồi theo một
cực - monopolar budding).
Nấm men còn có hình thức sinh sản phân cắt như vi khuẩn. Có thể hình
thành một hay vài vách ngăn ñể phân cắt tế bào mẹ thành những tế bào phân
cắt (fission cells). ðiển hình cho kiểu phân cắt này là các nấm men thuộc chi
Schizosaccharomyces.

TÀI LIỆU THAM KHẢO
I. TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT
1. Lê Thanh Bình, Phạm Ngọc Lan, Yoshi Benno (1999).“Tác dụng tăng
cường ñối với gia cầm của chế phẩm vi sinh vật PRO 99”. Tuyển tập
báo cáo tại hội nghị Công nghệ sinh học toàn quốc năm 1999.
2. Nguyễn Lân Dũng (1970).Giá trị dinh dưỡng của nấm men và việc sản
xuất, sử dụng nấm men gia súc hiện nay. Nấm men dùng trong chăn
nuôi lợn. Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, 239-257, 1970.
3. Nguyễn Lân Dũng (1986). Men gia súc và men rượu. NXB Khoa học
kỹ thuật 1986, tr. 71.
4. Nguyễn Lân Dũng (1993). Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men
thuộc chi Sacharomycopsistích luỹ sinh khối cao trong môi trường có
nguồn carbon duy nhất là tinh bột. (Cộng tác với Nguyễn Thị Mùi, Cù
Phương Lan). Tạp chí Sinh học, 1993, 15(4): 100-104.
5. Nguyễn Thị Hồng Hà, Lê Thiên Minh, Nguyễn Thuỳ Châu. 2003.
Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm vi khuẩn lactic probiotic.
Tuyển tập báo cáo tại Hội nghị Công nghệ Sinh học toàn quốc năm
2003. 75-79. 251-255.
6. Võ Thị Hạnh, Lê Thị Bích Phượng, Trương Hồng Vân, Lê Tấn Hưng,
Trần Thạnh Phong (2004a). ”Kết quả khảo nghiệm chế phẩm VEM và
BIOII trên ao nuôi tom sú”. Tuyển tập Hội thảo Toàn Quốc về nghiên
cứu và ứng dụng Khoa học Công nghệ trong nuôi trồngthuỷ sản tại
Vũng Tàu 22-24/12/2004, tr. 257-266.
7. Võ Thị Hạnh, Lê Thị Bích Phượng, Trương Hồng Vân, Lê Tấn Hưng,
Trần Thạnh Phong (2004b). ”Nghiên cứu sản xuất chế phẩm VEM dùng
trong nuôi trồng thuỷ sản” Tuyển tập Hội thảo Toàn Quốc về nghiên
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
76
cứu và ứng dụng Khoa học Công nghệ trong nuôi trồngthuỷ sản taị
Vũng Tàu 22-24/12/2004, tr 911-918.
8. Võ Thị Hạnh, Lê Thị Bích Phượng, Trương Hồng Vân, Lê Tấn Hưng,
Trần Thạnh Phong (2007a). Sản xuất và thương mại hóa các sản phẩm
sinh học dùng trong nuôi trồng thủy sản. Báo cáo Hội nghị khoa học và
công nghệ 2007. Phần II. Tr. 291-225.
9. Võ Thị Hạnh, Lê Thị Bích Phượng, Trần Thạnh Phong, Lê Tấn Hưng,
Trương Hồng Vân (2007b). Giảm thiểu ô nhiễm mùi hôichuồng trại và
sản xuất phân vi sinh từ chuồng bằng chế phẩm sinh học. Báo cáo Hội
nghị khoa học và công nghệ 2007. Phần II. Tr. 226-230.
10. Lê Tấn Hưng, Võ Thị Hạnh, Lê Thị Bích Phượng, Trương Thị Hồng
Vân (2003). “Nghiên cứu sản xuất chế phẩm Probiotic BIO II và kết
quả thử nghiệm trên ao nuôi tôm”, Tuyển tập báo cáo khoa học tại Hội
nghị công nghệ sinh học toàn Quốc 2003, Hà Nội, 16-17/12/2003, Nhà
xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, tr. 75-79.
11. Nguyễn Thúy Hương, Trần Thị Tưởng An (2008). Thu nhận
Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào lactococcus lactic cố
ñịnh trên chất mang cellulose vi khuẩn (BC) và ứngdụng trong bảo
quản thịt tươi sơ chế tối thiểu. Science & Technology Development,
Vol 11, No.09 – 2008.
12. Phạm Thị Ngọc Lan và Lê Thanh Bình, (2003). ðặc ñiểm phân loại
chủng Lactobacillus probiotic CH123 và CH 126 phân lập từ ñường
ruột của gà. Tuyển tập báo cáo tại Hội nghị Công nghệ Sinh học Toàn
quốc năm 2003. tr.101-105.
13. Lê Khắc Quảng (2004). “ Công nghệ EM – Một giải pháp phòng bệnh
cho gia cầm có hiệu quả ”. Báo cáo chuyên ñề khoa học.
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
77
14. Nguyễn Quang Thạch (2000). “ Nghiên cứu thử nghiệm và tiếp thu
công nghệ vi sinh vật hứu hiệu trong nông nghiệp vàvệ sinh môi
trường” Báo cáo tổng kết nghiệm thu ñề tài khoa học.
15. Nguyễn Khắc Tuấn (1996). Giáo trình Vi sinh vật học. NXB Nông
nghiệp Hà Nội, 1996.
16. Viện sinh học nhiệt ñới (2005). “Nghiên cứu sản xuất chế phẩm BIO-F
sản xuất phân bón hữu cơ vi sinh từ rác thải sinh hoạt” Báo cáo tổng
kết nghiệm thu ñề tài khoa học.
II. TÀI LIỆU NƯỚC NGOÀI
17. Attar, A.J. and J.T. Brake. 1988. Ammonia control: Benefits and trade-offs. Poultry Digest, August, 1988.
18. Ahmed, T. & Kanwal, R. (2004). Biochemical characteristics of lactic
acid producing bacteria and preparation of camel milk cheese by using
starter culture. Pakistan Veterinary Journal, 24, 87-91.
19. Anjum M. I., Khan A. G., Azim A., Afzal M. (2005). Effect of dietary
supplementation of multi-strain probiotic on broiler growth
performance. Pakistan Vet. J., 2005. 25(1).
20. Bayane A, Roblain D, Dauphin RD, Destain J, DiawaraB, Thonart
P(2006). Assessment of the physiological and biochemical
characterization of a Lactic acid bacterium isolated from chicken faeces
in sahelian region. Afr. J. Biotechnol. 5: 629-634.
21. Belfiore, C., P. Castellano and G. Vignolo, 2007. Reduction of Esche-richia coli population following treatment with bacteriocins from lactic
acid bacteria and chelators. Food Microbiology, 24:223-229.
22. Bergey's Manual of Systematic Bacteriology (2nd ed.2004),
23. Bromberg Renata, Izildinha Moreno, Cintia Lopes, Zaganini, Roberta
Regina Delboni, Josiane de Oliveira, (2004). Isolation of Bacteriocin
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
78
producing Lactic acid bacteria from meat amd meat products and its
spectrum of inhibitory activity.Brazilian J. Microbiol., 35, 137-144.
24. Carlie F. S. (1984). Ammonia in Poultry Houses: A Literature Review.
World's Poultry Sc. 40:99-111.
25. Carr, L. E., F.W.Wheaton, and L.W. Douglas (1990). Empirical models
to determine ammonia concentrations from broiler litter. Trans. ASAE
33:1337–1342.
26. Chang M. H. và. Chen T. C (2003). Reduction of Broiler House
Malodor by Direct Feeding of a Lactobacilli Containing Probiotic.
International Journal of Poultry Science 2, 2003. (5): 313-317.
27. Chiang, S. H. and W. M. Hsieh, 1995. Effect of direct-fed
microorganisms on broiler growth performance and litter ammonia
level. Asian-Aust. J. Anim. Sci., 8: 159-162.
28. Delves-Broughton J., Blackburn P., Evans R.J., Hugenholtz J. (1996):
Applications of the bacteriocin, nisin. Antonie van Leeuwenhoek, 69:
193–202.
29. Desouky SG, Ibrahim SM. Effect of antimicrobial metabolites
produced by lactic acid bacteria (Lab) on quality aspects of frozen
tilapia (Oreochromis niloticus) fillets.World Journal of Fish and
Marine Sciences. 2009;1(1):40–45.
30. Drummond, J.G., S.E. Cursi, J. Simon and H.W. Norton. 1980. Effects
of aerial ammonia on growth and health of young pigs.J. Animal Sci.
50:1085-1091.
31. Ennahar S., Sashihara T., Sonomoto K., Ishizaki A. (2000). Class IIa
bacteriocins: biosynthesis, structure and activity.FEMS Microbiol.
Rev. 24, p. 85–106.
32. Gürdil G. A. K., Kic P., Yıldız Y., Öner Đ. (2001). The Effect of Hot
Climate on Concentrations of NH3
in Broiler and Laying-Hen Houses.
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
79
International Conference on Weather Extremes as a Limiting Factor of
Biometeorological Processes.International Bioclimatological
Workshop, Racková – Slovak Republic.
33. Havenaar, R., Ten Brink, B. and Huis in’t Veld J. H. J. (1992).
Selection of strains for Probiotic use. In: Probiotics. The Scientific
Basis, R. Fuller (Ed.) (Chapman & Hall, London) pp.209–221.
34. Liu, Z. F.; Wang, L. J.; Beasley, D.; Oviedo, E (2007). Effect of
moisture content on ammonia emissions from broiler litter: A
laboratory study.J. Atmos. Chem. (2007) 58: 41-53.
35. Lodder, J. (Ed.) (1971): The yeasts. 2
nd
Ed.Amsterdam. London. North-Holland Publ. Comp. 1385 pp.
36. Nair, P.S. and Surendran, P.K. (2005). Biochemical Characterization of
lactic acid bacteria isolated from fish and prawn. J. of Culture
Collections, 4:48-52.
37. Nes IF, Holo H. 2000. Class II antimicrobial peptides from lactic acid
bacteria. Biopolymers 55:50-61.
38. Nettles CG, Barefoot SF (1993). Biochemical and genetic
characteristics of Bacteriocins of food-associated lactic acid bacteria.
J. Food Prot. 56: 338-356.
39. O’Dea E. E., Fasenko G. M.,. Allison G. E, Korver D. R., Tannock G. W.,
Guan L. L. ( 2006). Investigating the Effects of Commercial Probiotics on
Broil Chick Quality and Production Efficiency. Poult Sci 2006. 85:1855-1863.
40. Olaoye OA, Onilude AA (2009). Isolation and biochemical profiles of
numerous strains of lactic acid producing bacteria from various parts
of a domestic West African goat (Capra hircus).Australian J. Basic
and Appl. Sci. 3: 460–466.