Tiến Sĩ Nghiên cứu yếu tố gây xì mủ bên trong trái măng cụt

iv
TÓM LƯỢC
Luận án “Nghiên cứu yếu tố gây xì mủ bên trong trái măng cụt (Garcinia
mangostana Linn)” được thực hiện nhằm tìm hiểu nguyên nhân gây xì mủ bên
trong trái và biện pháp khắc phục. Mười lăm thí nghiệm được thực hiện từ
năm 2011 – 2014 tại huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre và huyện Cầu Kè – tỉnh
Trà Vinh. Nội dung nghiên cứu chính bao gồm: (1) khảo sát hiện tượng xì mủ
bên trong trái, (2) tìm hiểu nguyên nhân gây ra xì mủ bên trong trái, và (3) thử
nghiệm một số biện pháp khắc phục hiện tượng xì mủ bên trong trái. Các chỉ
tiêu theo dõi bao gồm thời điểm bị xì mủ và khả năng nhận diện, sự khác biệt
về đặc tính vật lý – sinh hóa giữa trái bị xì mủ bên trong và bình thường; mối
quan hệ giữa đặc điểm hình thái, đặc tính sinh lý – sinh hóa, đặc tính vật lý,
hàm lượng Ca
2+ , ẩm độ đất trước khi thu hoạch với hiện tượng xì mủ bên
trong trái,
Kết quả cho thấy xì mủ bên trong xuất hiện ở giai đoạn 8 tuần sau khi
hoa nở hoàn toàn (HNHT) và tăng nhanh từ 8 tuần đến khi thu hoạch. Trái
thường bị xì mủ tại vị trí tiếp xúc giữa múi phát triển và múi lép, tại lõi trái
hay giữa các múi lép; rất khó để nhận diện trái bị xì mủ bên trong bằng mắt
thường khi vỏ trái đã chuyển màu hoàn toàn. Tỷ lệ xì mủ bên trong trái có
tương quan nghịch với tuổi cây, giảm khi tuổi cây tăng. Trái bị xì mủ bên
trong có phần trăm trọng lượng ăn được thấp, phần trăm trọng lượng vỏ cao,
và dày vỏ hơn so với trái bình thường; tỷ lệ pectin ở vách tế bào thịt trái cũng
thấp hơn. Sự tăng trưởng, hàm lượng Ca 2+
thấp, và biến động ẩm độ đất theo
chiều hướng tăng trước khi thu hoạch là 3 yếu tố có liên quan đến hiện tượng
xì mủ bên trong. Áp lực bên trong do sự tăng trưởng của múi trái (đặc biệt là
sự tăng trưởng không đồng đều), sự hình thành hạt chứa phôi vô tính trong quá
trình phát triển, sự hấp thu nước của nhựa mủ tác động gây tổn thương ống
dẫn nhựa mủ; và khi áp lực này vượt quá giới hạn của ống dẫn nhựa mủ sẽ làm
ống dẫn nhựa mủ bị vỡ. Phun GA 3 50 – 100 ppm sau khi hoa nở 1 tháng, phun
4 lần với khoảng cách giữa 2 lần phun là 15 ngày làm tăng tỷ lệ trái bị xì mủ
bên trong do làm tăng độ dày vỏ trái và làm giảm hàm lượng pectin vách tế
bào thịt trái khi thu hoạch. Xử lý ra hoa sớm làm giảm tỷ lệ trái bị xì mủ bên
trong do hạn chế tác động của mưa đến ẩm độ đất trước khi thu hoạch, ra hoa
sớm hơn 1 tháng có tỷ lệ xì mủ bên trong 1,8 lần và ra hoa sớm hơn 2 - 3
tháng có tỷ lệ trái bị xì mủ bên thấp hơn 4,4 – 5,3 lần so với để tự nhiên. Bón
phân hữu cơ làm giảm tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong do cải thiện độ xốp và khả
năng giữ nước của đất, làm tăng hàm lượng chất hữu cơ, N và P hữu dụng, K
và Ca trao đổi trong đất, đặc biệt làm giảm sự biến động ẩm độ đất trước khi
thu hoạch. Bón phân hữu cơ từ 40 – 80 kg.cây
-1
làm giảm tỷ lệ trái bị xì mủ v
bên trong 1,3 – 1,7 lần nhưng làm tăng tỷ lệ trái bị múi trong 1,69 – 1,80 lần,
đồng thời làm tăng năng suất trái so với không bón từ 1,35 – 1,40 lần. Che bạt
sau khi HNHT 2 tháng - không tưới hay để tự nhiên - tưới nước 2 ngày/lần với
lượng nước tưới 50 lít/cây/lần hạn chế tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong do hạn chế
sự biến động đột ngột ẩm độ đất theo chiều hướng tăng, có tỷ lệ trái bị xì mủ
bên trong thấp hơn so với để tự nhiên 2,5 và 1,8 lần, nhưng nếu để tự nhiên -
tưới nước 2 ngày/lần với lượng nước tưới 50 lít/cây/lần sẽ làm tăng tỷ lệ trái bị
múi trong. Ngoài ra, phun CaCl 2 cũng làm giảm tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong
do tác động của Ca 2+
đến thành phần vách tế bào (đặc biệt là pectin); phun 4
lần CaCl 2 2% ngay khi hoa nở với khoảng cách giữa 2 lần phun là 15 ngày có
hiệu quả cao nhất.
Từ khóa: măng cụt, xì mủ bên trong, ẩm độ đất, chất điều hòa sinh
trưởng thực vật, vách tế bào.
























vi
ABSTRACT
The thesis entitled “Study on factors causing inner gamboge disorder in
mangosteen (Garcinia mangostana Linn)” fruits aims to understand factors
that lead to the fruit gamboge phenomenon and suggest possible practices to
reduce inner gamboge disorder in mangosteen fruits. The experiments were
carried out from 2011 to 2014 at Ben Tre and Tra Vinh provinces. The main
contents of this study consist of (1) survey on the incidence of the inner
gamboge disorder, (2) identify the causes of inner gamboge disorder, and (3)
propose possible practices to reduce the inner gamboge disorder. The observed
indicators included inner gamboge disorder time and the ability to identify the
inner gamboge disorder fruits, the differences in physical - biochemical
characteristics between inner gamboge disorder fruits and normal ones;
relationships between morphological, physio-biochemical, physical
characteristics as well as Ca
2+
content, soil moisture and the inner gamboge
phenomenon,
Results showed that the inner gamboge disorder appeared 8 weeks after
completed flowering and then increased until harvest, fruits often had the inner
gamboge disorder at the contact between large and small segment or at the
core of fruit; it was really difficult to identify inner gamboge disorder fruit by
the naked eye after the peel has turned completely into dark purple. There was
a negative correlation between the frequency of the inner gamboge disorder
and plant age, the older plants appeared to produce less number of gamboge
disorder fruits. The percentage of edible weight of inner gamboge disorder
fruits were lower than that of normal developed ones but their peel thickness
and the percentage of peel weight were higher than those of gamboge disorder
fruits; the level of pectin in cell-wall of fruit-flesh of the inner gamboge
disorder fruits were also lower than those in the normal ones. Growth, low
Ca
2+
content, and the large fluctuation of increasing soil moisture at pre-
harvest stage were three factors related to the inner gamboge phenomenon.
The internal pressure of fruit caused by growing segments (especially for the
uneven growing segments), the formation of seed containing apomictic
embryos, and the water absorption of fruit and latex damaged latex secretory
ducts; when these pressures exceed the limit of latex secretory ducts that will
break latex secretory ducts. Spraying 4 times with 50 – 100 ppm GA 3 after
flowering 1 month at 15-day interval increased the inner gamboge disorder
ratio due to increasing peel thickness and reduced the pectin content of cell-
wall in fruit-flesh at harvest. The induced early flowering plants produced less
inner gamboge disorder fruits ratio due to mitigate the effects of rain that vii
could cause large fluctuation of the soil moisture at pre-harvest. Flowering
plants earlier 1 month had lower than the inner gamboge disorder ratio 1.8
times when flowering earlier 2 – 3 months had the inner gamboge disorder
ratio 4.4 – 5.3 times in comparison to the control plants. Plants supplemented
with organic fertilizer had lower inner gamboge disorder ratio by improving
porosity and water holding capacity of the soil, the addition of organic
fertilizer could contribute to enhance the organic matter content, available N
and P, exchangeable K and Ca in the soil, and particularly prevent the sudden
change of soil moisture at pre-harvest; organic fertilization of 40 or 80 kg.tree
-
1
reduced inner gamboge disorder ratio from 1.3 to 1.7 folds but increased
translucent flesh disorder ratio from 1.69 to 1.80 folds, and improved the fruit
yield from 1.35 to 1.40 folds in contrast with the control. Mulching after
flowering 2 months or 2-day interval frequent watering with 50 liters/tree/time
reduced the inner gamboge disorder ratio because of minimizing the sudden
increase of soil moisture leading to the lower inner gamboge disorder ratio
from 2.5 to 1.8 times in comparison to this of the control. However, two-day
interval frequent watering with 50 liters/tree/time increased the frequency of
the translucent flesh disorder in fruits. In addition, spraying with CaCl 2 also
reduced the inner gamboge disorder ratio because Ca
2+
influenced on the cell
wall structure (especially on the pectin content); 4-time-sprayings of 2% CaCl 2
beginning at flowering with the interval of 15 days had the highest efficiency.
Keywords: mangosteen, inner gamboge disorder, soil moisture, plant
growth regulator, cell wall.
















viii
MỤC LỤC
Chương Nội dung Trang









Chương 1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
Chương 2
2.1
2.1.1
2.1.2
2.1.3

2.1.3.1
2.1.3.2

2.1.4
2.1.5
2.1.5.1
2.1.5.2
2.1.5.3
2.1.6

2.2

2.2.1

2.2.1.1
TRANG PHỤ BÌA
LỜI CAM ĐOAN
CẢM TẠ
TÓM LƯỢC
ABSTRACT
MỤC LỤC
DANH SÁCH KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT
DANH SÁCH BẢNG
DANH SÁCH HÌNH
GIỚI THIỆU
Tính cấp thiết của đề tài
Mục tiêu của luận án
Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Những đóng góp mới của luận án
Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
TỔNG QUAN TÀI LIỆU
Tổng quan về cây măng cụt
Nguồn gốc và sự phân bố
Một số đặc điểm sinh thái
Đặc điểm hình thái, đặc tính vật lý – sinh hóa trái
măng cụt
Đặc điểm hình thái bên ngoài và bên trong trái
Vị trí, cấu trúc ống dẫn nhựa mủ bên trong trái và
thành phần nhựa mủ
Sự tăng trưởng và phát triển trái
Hiện tượng bất thường bên trong trái
Hiện tượng xì mủ bên trong
Hiện tượng múi trong
Phương pháp nhận diện trái bị bất thường bên trong
Mối quan hệ giữa sinh lý trái với hiện tượng xì mủ bên
trong
Một số yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và phẩm chất
trái
Ảnh hưởng của chất điều hòa sinh trưởng đến năng
suất và phẩm chất trái
Ảnh hưởng của gibberellin
i
ii
iii
iv
vi
viii
xii
xiii
xviii
1
1
2
2
2
2
3
3
3
3

4
4

4
5
6
6
7
8

9

9

9
9 ix
2.2.1.2
2.2.2

2.2.3

2.2.4
2.3

2.4
2.4.1
2.4.2
Chương 3

3.1
3.2
3.2.1
3.2.1.1

3.2.1.2

3.2.1.3
3.2.1.4
3.2.2
3.2.2.1

3.2.2.2

3.2.2.3

3.2.3

3.2.3.1
3.2.3.2
3.2.3.3
3.2.3.4
3.3
3.3.1
3.3.2
Ảnh hưởng của auxin
Ảnh hưởng của sốc dư thừa nước đến năng suất và
phẩm chất trái
Ảnh hưởng của phân hữu cơ đến năng suất và phẩm
chất trái
Ảnh hưởng của canxi đến năng suất và phẩm chất trái
Tình hình sản xuất và tiêu thụ măng cụt trên thế giới
và Việt Nam
Khái quát về địa điểm nghiên cứu
Huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre
Huyện Cầu Kè – tỉnh Trà Vinh
VẬT LIỆU, ĐỊA ĐIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG
PHÁP NGHIÊN CỨU
Vật liệu nghiên cứu
Nội dung nghiên cứu
Khảo sát hiện tượng xì mủ bên trong trái măng cụt
Đặc điểm hình thái và đặc tính sinh lý – sinh hóa trái
măng cụt trong quá trình phát triển
Đặc tính vật lý – sinh hóa trái măng cụt bị xì mủ bên
trong và bình thường
Khả năng nhận diện trái bị xì mủ bên trong
Mối quan hệ giữa tuổi cây với hiện tượng xì mủ bên trong
Khảo sát yếu tố gây ra xì mủ bên trong trái măng cụt
Mối quan hệ giữa đặc tính vật lý trái với hiện tượng xì
mủ bên trong
Ảnh hưởng của ẩm độ đất đến hiện tượng xì mủ bên
trong trái
Mối quan hệ giữa hàm lượng canxi trong đất và trái
với tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong
Nghiên cứu biện pháp hạn chế hiện tượng xì mủ bên
trong trái
Nghiên cứu xử lý ra hoa sớm
Nghiên cứu bổ sung phân hữu cơ
Nghiên cứu chế độ tưới
Nghiên cứu bổ sung canxi clorua phun qua lá
Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp thu thập
Phương pháp đánh giá và phân tích
12

14

16
17

19
21
22
23

24
24
24
24

24

25
25
25
26

26

27

29

29
29
30
30
31
32
32
32 x
3.3.2.1
3.3.2.2
3.3.2.3
3.3.2.4
3.3.2.5
3.3.2.6
3.3.3
Chương 4
4.1
4.1.1

4.1.1.1
4.1.1.2
4.1.1.3
4.1.2

4.1.2.1
4.1.2.2

4.1.3
4.1.4

4.2

4.2.1

4.2.1.1

4.2.1.2


4.2.2

4.2.2.1

4.2.2.2

4.2.2.3
Đặc tính lý – hóa đất
Khả năng nhận diện và tiêu chuẩn thu hoạch
Thời gian ra hoa, thành phần năng suất và năng suất
Các đặc tính lý - hóa trái
Phẩm chất trái
Thành phần vách tế bào
Xử lý số liệu và thống kê
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
Khảo sát hiện tượng xì mủ bên trong trái măng cụt
Đặc điểm hình thái, đặc tính sinh lý – sinh hóa trái
trong quá trình phát triển
Đặc điểm hình thái bên ngoài và bên trong trái
Đặc tính sinh lý – sinh hóa trái
Thời điểm bị xì mủ bên trong trái
Hiện tượng xì mủ, đặc tính vật lý – sinh hóa trái măng
cụt bị xì mủ bên trong và bình thường khi thu hoạch
Hiện tượng xì mủ
Đặc tính vật lý – sinh hóa trái măng cụt bị xì mủ bên
trong và bình thường khi thu hoạch
Khả năng nhận diện trái bị xì mủ bên trong
Mối quan hệ giữa tuổi cây với hiện tượng xì mủ bên
trong
Nghiên cứu yếu tố gây xì mủ bên trong trái măng cụt
khi thu hoạch
Quan hệ giữa đặc tính vật lý trái với hiện tượng xì mủ
bên trong
Tương quan giữa đặc tính vật lý trái với hiện tượng xì
mủ bên trong
Ảnh hưởng của axít gibberellic và naphtalen acetic
phun qua lá đến hiện tượng xì mủ bên trong trái khi
thu hoạch
Khảo sát ảnh hưởng của ẩm độ đất đến hiện tượng xì
mủ bên trong trái
Mối quan hệ giữa biến động ẩm độ đất trước khi thu
hoạch với hiện tượng xì mủ bên trong
Ảnh hưởng của thời điểm xử lý sốc nước đến hiện
tượng xì mủ bên trong trái
Ảnh hưởng của số lần xử lý sốc nước đến hiện tượng
32
32
33
34
37
38
43
44
44

44
44
47
54

55
55

57
59

60

62

62

62


67

72

72

73
xi

4.2.3

4.3

4.3.1
4.3.2
4.3.3
4.3.4
Chương 5

xì mủ bên trong trái
Mối quan hệ giữa hàm lượng canxi trong đất và trái
với tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong
Nghiên cứu hạn chế hiện tượng xì mủ bên trong trái và
nâng cao năng suất trái
Nghiên cứu xử lý ra hoa sớm
Nghiên cứu bổ sung phân hữu cơ
Nghiên cứu chế độ tưới
Nghiên cứu bổ sung canxi clorua qua lá
KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC
77

83

86
86
92
99
104
112
114
134





















xii
DANH SÁCH KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT
NMR: Nuclear magnetic resonance
GA: Gibberellin
GA 3 : Axít gibberellic
NAA: Axít naphthalen axetic
PBZ: Paclobutrazol
KClO 3 : Kali clorat
TLAD: trọng lượng ăn được
PTV: phần trăm trọng lượng vỏ
PTAD: phần trăm trọng lượng ăn được
CCCR: tỷ lệ chiều cao/chiều rộng trái.
CCCR ODNM
1 : tỷ lệ chiều cao/chiều rộng ống dẫn nhựa mủ tại vị trí múi phát
triển
CCCR ODNM
2 : tỷ lệ chiều cao/chiều rộng ống dẫn nhựa mủ tại vị trí múi lép.
TSM: tổng số múi
CC: chiều cao trái
CR: chiều rộng trái
ĐDV: độ dày vỏ trung bình.
ĐDV 1 : độ dày vỏ tại vị trí múi phát triển
ĐDV 2 : độ dày vỏ tại vị trí múi lép
ĐKM 1 : đường kính múi phát triển
ĐKM 2 : đường kính múi lép
NKHN: ngay khi hoa nở
SKHN: sau khi hoa nở
SKHNHT: sau khi hoa nở hoàn toàn
HNHT: hoa nở hoàn toàn
NKTH: ngay khi thu hoạch
TH: thu hoạch
xiii
DANH SÁCH BẢNG
Bảng Nội dung Trang
2.1

3.1
3.2
4.1


4.2



4.3



4.4


4.5



4.6



4.7




4.8



4.9
Mùa vụ thu hoạch măng cụt ở In-đô-nê-xi-a, Ma-lai-xi-a, Phi-
líp-pin, Thái Lan, Úc và Việt Nam
Phương pháp phân tích chỉ tiêu lý – hóa đất
Tiêu chuẩn trái măng cụt theo MOA (2002)
Tương quan giữa các đặc tính sinh lý trái ở cây măng cụt 20 –
25 năm tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến
Tre mùa vụ 2011.
Đặc tính vật lý – sinh hóa trái măng cụt bị xì mủ bên trong và
bình thường ở cây măng cụt có nhiều độ tuổi khác nhau (từ 15
đến 25 năm) tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến
Tre mùa vụ 2011.
Thành phần vách tế bào thịt trái bị xì mủ bên trong và trái bình
thường ở cây măng cụt có nhiều độ tuổi khác nhau (từ 15 đến
25 năm) tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre
mùa vụ 2011 khi thu hoạch.
Đặc tính vật lý – sinh hóa trái măng cụt ở cây tơ (10 – 15 năm
tuổi) và cây già (lớn hơn 50 năm tuổi) thu thập tại xã Long
Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ 2012
Tương quan giữa các đặc tính trái măng cụt thu thập ngẫu
nhiên trên 35 cây ở nhiều độ tuổi khác nhau (từ 15 đến 25
năm) tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa
vụ 2011.
Ảnh hưởng của nồng độ axít gibberellic và naphtalen acetic
phun qua lá đến tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong và múi trong (%)
ở cây măng cụt 20 – 25 năm tuổi tại xã Long Thới – huyện
Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ 2012.
Ảnh hưởng của nồng độ axít gibberellic và naphtalen acetic
phun qua lá đến phần trăm trọng lượng vỏ và ăn được (%), độ
dày vỏ (mm), tỷ lệ chiều cao/chiều rộng trái ở cây măng cụt 20
– 25 năm tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến
Tre mùa vụ 2012.
Ảnh hưởng của nồng độ axít gibberellic và naphtalen acetic
phun qua lá đến vị trí bị xì mủ bên trong ở cây măng cụt 20 –
25 năm tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến
Tre mùa vụ 2012.
Ảnh hưởng của nồng độ axít gibberellic và naphtalen acetic

21
32
33


51



58



58


61



63



67




68



69
xiv




4.10



4.11



4.12



4.13

4.14

4.15

4.16


4.17



4.18



4.19

4.20

4.21
phun qua lá đến thành phần vách tế bào thịt trái (pectin,
hemicellulose, và cellulose; mg.g
-1
) ở cây măng cụt 20 – 25
năm tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre
mùa vụ 2012.
Ảnh hưởng của nồng độ axít gibberellic và naphtalen acetic
phun qua lá đến trọng lượng (g), năng suất (kg.cây -1 ), và tỷ lệ
rụng trái (%) ở cây măng cụt 20 – 25 năm tuổi tại xã Long
Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ 2012.
Ảnh hưởng của thời điểm xử lý sốc nước nhân tạo đến tỷ lệ trái
bị xì mủ bên trong và múi trong (%) ở vườn cây măng cụt 23
năm tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre
mùa vụ 2011.
Ảnh hưởng của thời điểm xử lý sốc nước nhân tạo đến trọng
lượng trái, độ dày vỏ (mm) và tỷ lệ chiều cao/chiều rộng trái ở
vườn cây măng cụt 23 năm tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ
Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ 2011.
Ảnh hưởng của thời điểm xử lý sốc nước nhân tạo đến số
lượng ống dẫn nhựa mủ theo thời gian
Ảnh hưởng của thời điểm xử lý sốc nước nhân tạo đến đường
kính ống dẫn nhựa mủ (µm) theo thời gian
Ảnh hưởng của thời điểm xử lý sốc nước nhân tạo đến hàm
lượng chất khô trong nhựa mủ (%) theo thời gian
Ảnh hưởng của thời điểm xử lý sốc nước nhân tạo đến chỉ số
pH, độ Brix thịt trái ở vườn cây măng cụt 23 năm tuổi tại xã
Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ 2011.
Ảnh hưởng của số lần xử lý sốc nước nhân tạo đến tỷ lệ trái bị
xì mủ bên trong và múi trong (%) ở vườn cây măng cụt 24 năm
tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa
vụ 2012.
Ảnh hưởng của số lần xử lý sốc nước nhân tạo đến trọng lượng
trái (g), độ dày vỏ (mm) và tỷ lệ chiều cao/chiều rộng trái ở
vườn cây măng cụt 24 năm tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ
Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ 2012.
Ảnh hưởng của số lần xử lý sốc nước nhân tạo đến số lượng
ống dẫn nhựa mủ theo thời gian
Ảnh hưởng của thời điểm xử lý sốc nước nhân tạo đến đường
kính ống dẫn nhựa mủ (µm) theo thời gian
Ảnh hưởng của số lần xử lý sốc nước nhân tạo đến chỉ số pH



70



71



73



74

75

75

75


77



78



78

81

81
xv


4.22



4.23



4.24


4.25


4.26



4.27


4.28



4.29


4.30



4.31


4.32
và độ Brix thịt trái ở vườn cây măng cụt 24 năm tuổi tại xã
Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ 2012.
Tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong (%) khi thu hoạch và thời gian ra
ở những thời điểm kích thích ra hoa khác nhau trên cây măng
cụt 14 năm tuổi tại xã An Phú Tân – huyện Cầu Kè – tỉnh Trà
Vinh mùa vụ 2010/2011.
Chỉ số pH và độ Brix thịt trái, năng suất (kg.cây -1
) ở những
thời điểm kích thích ra hoa khác nhau trên cây măng cụt 14
năm tuổi tại xã An Phú Tân – huyện Cầu Kè – tỉnh Trà Vinh
mùa vụ 2010/2011.
Tỷ lệ đậu trái và loại trái (%) ở những thời điểm kích thích ra
hoa khác nhau trên cây măng cụt 14 năm tuổi tại xã An Phú
Tân – huyện Cầu Kè – tỉnh Trà Vinh mùa vụ 2010/2011.90
Tỷ lệ ra hoa (%) măng cụt ở những thời điểm kích thích ra hoa
khác nhau trên cây măng cụt 14 năm tuổi tại xã An Phú Tân –
huyện Cầu Kè – tỉnh Trà Vinh mùa vụ 2010/2011.91
Tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong và múi trong (%) khi thu hoạch ở
các liều lượng phân hữu cơ khác nhau trên cây măng cụt 24
năm tuổi tại xã An Phú Tân – huyện Cầu Kè – tỉnh Trà Vinh
mùa vụ 2011/2012.
Tương quan giữa lượng phân hữu cơ bón và phẩm chất trái
măng cụt khi thu hoạch (tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong và múi
trong (%), chỉ số pH và độ Brix thịt trái)
Chỉ số pH và độ Brix thịt trái khi thu hoạch ở các liều lượng
phân hữu cơ khác nhau trên cây măng cụt 24 năm tuổi tại xã
An Phú Tân – huyện Cầu Kè – tỉnh Trà Vinh mùa vụ
2011/2012.
Tương quan giữa lượng phân hữu cơ bón (kg.cây -1 ), năng suất
(kg.cây
-1 ), tỷ lệ ra hoa và đậu trái (%), tỷ lệ trái loại 1, loại 2,
và loại 3 (%).
Năng suất (kg.cây -1 ), tỷ lệ ra hoa và đậu trái (%) ở các liều
lượng phân hữu cơ khác nhau trên cây măng cụt 24 năm tuổi
tại xã An Phú Tân – huyện Cầu Kè – tỉnh Trà Vinh mùa vụ
2011/2012.
Tỷ lệ trái măng cụt loại 1, 2 và 3 (%) ở các liều lượng phân
hữu cơ khác nhau trên cây măng cụt 24 năm tuổi tại xã An Phú
Tân – huyện Cầu Kè – tỉnh Trà Vinh mùa vụ 2011/2012.
Đặc tính lý – hóa đất vườn trồng măng cụt ở độ sâu 0 – 20 cm

82



86



89


89


90



92


92



95


95



96


96
xvi


4.33



4.34



4.35


4.36




4.37



4.38



4.39



4.40



4.41



khi thu hoạch tại xã An Phú Tân – huyện Cầu Kè – tỉnh Trà
Vinh mùa vụ 2011/2012.
Tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong và múi trong (%) khi thu hoạch ở
các chế độ tưới khác nhau trên cây măng cụt 20 – 25 năm tuổi
tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ
2012/2013.
Tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong ở các vị trí khác nhau (%) ở các
chế độ tưới khác nhau trên cây măng cụt 20 – 25 năm tuổi tại
xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ
2012/2013.
Thành phần vách tế bào thịt trái khi thu hoạch ở các chế độ
tưới khác nhau trên cây măng cụt 20 – 25 năm tuổi tại xã Long
Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ 2012/2013.
Phần trăm trọng lượng vỏ và ăn được (%), độ dày vỏ trái
(mm), tỷ lệ chiều cao/chiều rộng trái khi thu hoạch ở các chế
độ tưới khác nhau trên cây măng cụt 20 – 25 năm tuổi tại xã
Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ
2012/2013.
Hàm lượng chất khô trong nhựa mủ (%) và đường kính ống dẫn
nhựa mủ (µm) khi thu hoạch ở các chế độ tưới khác nhau trên
cây măng cụt 20 – 25 năm tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ
Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ 2012/2013.
Trọng lượng (g) và năng suất (kg.cây -1 ) trái khi thu hoạch ở
các chế độ tưới khác nhau trên cây măng cụt 20 – 25 năm tuổi
tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ
2012/2013.
Tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong và múi trong (%) khi thu hoạch ở
các nồng độ canxi clorua khác nhau trên cây măng cụt 20 - 25
năm tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre
mùa vụ 2013/2014.
Tỷ lệ trái bị xì mủ bên trong ở các vị trí khác nhau (%) khi thu
hoạch ở các nồng độ canxi clorua khác nhau trên cây măng cụt
20 - 25 năm tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh
Bến Tre mùa vụ 2013/2014.
Một số đặc tính vật lý trái khi thu hoạch ở các nồng độ canxi
clorua khác nhau trên cây măng cụt 20 - 25 năm tuổi tại xã
Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ
2013/2014.

97



99



100


101




102



103



103



104



105



106 4.42



4.43



4.44

4.45

Hàm lượng canxi tổng số trong thịt trái (mg.100g
-1
) khi thu
hoạch ở các nồng độ canxi clorua khác nhau trên cây măng cụt
20 - 25 năm tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh
Bến Tre mùa vụ 2013/2014.
Thành phần vách tế bào thịt trái khi thu hoạch ở các nồng độ
canxi clorua khác nhau trên cây măng cụt 20 - 25 năm tuổi tại
xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre mùa vụ
2013/2014.
Tương quan giữa canxi tổng số và thành phần vách tế bào thịt
trái khi thu hoạch (pectin, hemixelulozơ, và cellulose; mg.g
-1
).
Trọng lượng (g) và năng suất (kg.cây -1 ) trái khi thu hoạch ở
các nồng độ canxi clorua khác nhau trên cây măng cụt 20 - 25
năm tuổi tại xã Long Thới – huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre
mùa vụ 2013/2014.



106



107

108



108