Luận Văn Nghiên cứu tình hình thiếu dinh dưỡng Protein năng lượng và các yếu tố liên quan ở trẻ em dưới 5 tuổ

MỤC LỤC
Trang
ĐẶT VẤN ĐỀ 1
Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3
1.1. Định nghĩa thiếu dinh dưỡng protein năng lượng . 3
1.2. Tầm quan trọng của vấn đề 3
1.3. Những biến đổi chức năng và tổn thương bệnh lý trong TDD Pr-NL 4
1.4. Dịch tể học thiếu dinh dưỡng protein năng lượng . 5
1.5. Nguyên nhân thiếu dinh dưỡng Protein năng lượng . 9
1.6. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng . 10
1.7. Phòng chống thiếu dinh dưỡng protein năng lượng 13
Chương 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 15
2.1. Đối tượng nghiên cứu 15
2.2. Phương pháp nghiên cứu 15
2.3. Thiết kế nghiên cứu . 15
Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 23
3.1. Tỷ lệ hiện thiếu dinh dưỡng Pr-NL của trẻ em dưới 5 tuổi 23
3.2. Các yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng của trẻ 32
Chương 4. BÀN LUẬN . 41
4.1. Tỷ lệ thiếu dinh dưỡng protein năng lượng của trẻ dưới 5 tuổi . 41
4.2. Các yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng của trẻ 46
KẾT LUẬN 56
KIẾN NGHỊ . 58
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC

ĐẶT VẤN ĐỀ
Dinh dưỡng chiếm một vị trí quan trọng đối với sức khoẻ con người. Thiếu dinh dưỡng nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình tăng trưởng, phát triển, thiếu dinh dưỡng làm suy giảm sức khoẻ trẻ em, các chức năng bộ phận suy yếu, khả năng chống đỡ bệnh tật kém, dể mắc các bệnh nhiễm khuẩn và tử vong ở trẻ em. Bởi vậy, chương trình Quốc gia phòng chống thiếu dinh dưỡng protein năng lượng trẻ em triển khai nhiều năm nay, đã đạt được những kết quả đáng khích lệ. Cho đến nay, qua các số liệu điều tra dịch tể học trên phạm vi toàn quốc cho thấy tỷ lệ thiếu dinh dưỡng protein năng lượng trẻ em đang giảm dần, đặc biệt là thiếu dinh dưỡng protein năng lượng nặng. Mặc dù vậy thiếu dinh dưỡng protein năng lượng vẫn là một vấn đề sức khoẻ cộng đồng quan trọng hàng đầu ở nước ta. Nguyên nhân thiếu dinh dưỡng protein năng lượng tương đối phức tạp và có những đặc trưng riêng cho từng vùng sinh thái. Vì vậy, số liệu đại diện cho từng vùng sinh thái, từng khu vực sẽ giúp cho việc đề ra các giải pháp và kế hoạch cụ thể khác nhau để giảm tỷ lệ thiếu dinh dưỡng protein năng lượng ở trẻ em [11], [16], [32], [41], [42].
Thiếu dinh dưỡng protein năng lượng là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trẻ em dưới 5 tuổi. Mỗi năm ở Việt Nam có khoảng 7.000 trẻ em tử vong có liên quan đến thiếu dinh dưỡng protein năng lượng. Theo tổ chức Y tế Thế Giới, qua phân tích 11,6 triệu trường hợp tử vong trẻ em dưới 5 tuổi trong năm 1995 ở các nước đang phát triển cho thấy có đến 54% (6,3 triệu) tử vong trẻ em dưới 5 tuổi liên quan đến dinh dưỡng, Theo tính toán của các chuyên gia, cứ 1% tỷ lệ trẻ thiếu dinh dưỡng protein năng lượng thể thấp còi tồn tại có thể gây tổn hại cho nền kinh tế ước tính hơn 20 triệu USD mỗi năm [5], [12], [19].
Phấn đấu để hạ thấp tỷ lệ thiếu dinh dưỡng protein năng lượng trẻ em là một việc làm cần thiết và cấp bách vì con người là động lực của phát triển mọi mặt, trẻ em là tài sản quí giá nhất của tương lai. Chính vì vậy, Đảng và Nhà nước rất quan tâm đến vấn đề này bằng các chương trình dinh dưỡng Quốc gia, nhằm phấn đấu hạ thấp tỷ lệ thiếu dinh dưỡng protein năng lượng trẻ em từ 31,9% năm 2001, xuống còn 25,2% năm 2005, 21,2% năm 2007 và phấn đấu dưới 20% (thể nhẹ cân) dưới 32% (thể thấp còi) vào cuối năm 2009 như bản kế hoạch hành động về Chiến lược Quốc gia dinh dưỡng đề ra. Tuy nhiên, thực tế hiện nay vẫn còn nhiều nơi không đạt chỉ tiêu này [2], [6], [41], [42].
Tỉnh Thừa Thiên Huế là một trong những tỉnh có tỷ lệ thiếu dinh dưỡng protein năng lượng ở trẻ em dưới 5 tuổi còn cao, năm 2005 là 23,00%, năm 2008 là 19,30%, trong đó có huyện Nam Đông là một huyện miền núi nghèo của tỉnh, tỷ lệ thiếu dinh dưỡng protein năng lượng trẻ em dưới 5 tuổi rất cao, năm 2005 là 31,43%, năm 2008 là 27,31%, đời sống nhân dân gặp nhiều khó khăn, tình trạng thiếu dinh dưỡng protein năng lượng trẻ em vẫn là một vấn đề sức khoẻ cần được ưu tiên, những yếu tố ảnh hưởng đến tình trạng thiếu dinh dưỡng protein năng lượng của trẻ dưới 5 tuổi ở địa phương như thế nào thì chưa có một nghiên cứu nào cụ thể [34], [35].
Để tìm hiểu vấn đề này, chúng tôi tiến hành đề tài: “Nghiên cứu tình hình thiếu dinh dưỡng Protein năng lượng và các yếu tố liên quan ở trẻ em dưới 5 tuổi huyện Nam Đông, tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2009”, nhằm các mục tiêu sau:
1. Xác định tỷ lệ thiếu dinh dưỡng protein năng lượng ở trẻ em dưới 5 tuổi huyện Nam Đông, tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2009.
2. Tìm hiểu một số yếu tố liên quan đến thiếu dinh dưỡng protein năng lượng của trẻ em dưới 5 tuổi.