Luận Văn Nghiên cứu thực trạng suy dinh dưỡng thiếu Protein, năng lượng ở trẻ em dưới 5 tuổi tại 2 xã thuộc h

ĐẶT VẤN ĐỀ

Bước sang ngưỡng cửa của t hế kỷ 21, không c hỉ riêng nước ta mà nhiều nước trên thế giới vẫn đang phải tiếp tục đương đầu với t hác h thức của tình trạng nghèo và suy dinh dưỡng (SDD). SDD là tình trạng cơ t hể t hiếu prôtein, năng l ượng và các vi chất dinh dưỡng. Bệnh thường gặp nhiều nhất ở trẻ em dưới 5 tuổi, biểu hiện ở những mức độ khác nhau, không những gây ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất, tâm thần và vận động của trẻ, mà còn ảnh hưởng đến sức lao động của xã hội sau này, trường hợp nặng có thể dẫn tới tử vong.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ước tính có kho ảng 500 triệu trẻ em bị suy dinh dưỡng trên toàn cầu, trong đó 150 triệu trẻ em ở Châu Á, chiếm 44% tổng số trẻ em dưới 5 t uổi (trích dẫn từ tài liệu [4 ]).
Tại Việt Nam, t heo kết quả điều tra c ủa Viện Dinh dưỡng (2007), tỷ lệ SDD của trẻ em dưới 5 tuổi chung trong toàn quốc là 21,2%. Nghị quyết Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ IX và lần thứ X đã đề ra chỉ tiêu giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng xuống dưới 20% vào năm 2010 [15]. Tuy nhiên, ở nước ta hiệ n nay tỷ lệ SDD, đặc biệt là SDD thấp còi là khá cao và có sự chênh lệch nhiều giữa các địa phương, thiế u vi chất di nh dưỡng giảm chưa bề n vững, nhiều vùng nghèo còn xảy ra tình trạng đói ăn, thiế u thực phẩm r ất bức xúc. Đây c ũng l à một trở lực quan trọng của phát tri ển và hội nhập, nên rất cần phải đưa ra các giải pháp cụ thể phòng chống suy dinh dưỡng cho các vùng khó khăn, t ập trung ưu tiên cho những vùng có tỷ lệ SDD cao là rất c ần thiết.
Phú Đô, Yê n Lạc là hai xã vùng miền núi của huyệ n Phú Lương. Đời sống kinh tế của người dân ở đây còn gặp nhiều khó khăn, công tác thực hiệ n chương trình s uy di nh dưỡng của trẻ em dưới 5 tuổi đã và đang được t hực hiện song hiệu quả còn c hưa cao. Thực trạng suy dinh dưỡng trẻ em ở đây ra s ao? Yế u tố nào ảnh hưởng đến tình trạng suy dinh dưỡng đó? Để tìm hiể u vấn đề này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài này với mục tiêu:

1. Xác định tỷ lệ suy di nh dưỡng t hiếu protein, năng lượng ở trẻ em dưới 5 tuổi tại 2 xã Phú Đô và Yê n Lạc của huyệ n Phú Lương tỉnh Thái Nguyên.
2. Xác định một số yếu tố nguy cơ gây suy dinh dưỡng nhẹ cân ở trẻ em.

Nội dung Tr ang
LỜI CẢM ƠN

NHỮNG CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC B ẢNG

Đặt vấn đề 1

Chương 1: Tổng quan 3

1.1. Khái niệm c hung về dinh dưỡng 3

1.1.1. Dinh dưỡng 3

1.1.2. Tình tr ạng di nh dưỡng 3

1.1.3. Suy di nh dưỡng 3

1.1.4. Nguyên nhân và các yếu tố liên quan đến tình trạng suy dinh 6
dưỡng trẻ em dưới 5 t uổi
1.2. Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi 10

1.3. Phương pháp đánh giá khẩu phần di nh dưỡng của trẻ em dưới 5 11
tuổi
1.4. Tình hì nh suy dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi 13

1.5. Một số đặc điểm về đị a điểm nghiên cứu 18

Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghi ên cứu 20

2.1. Đối tượng và đị a điểm nghiên cứu 20

2.2. Thời gian nghiên cứu 20

2.3. Phương pháp nghiên c ứu 20

Chương 3: Kết quả nghi ên cứu 26

3.1. Thông tin chung về đối tượng nghiên cứu 26

3.2. Tỷ lệ suy dinh dưỡng 28

3.3. Khẩu phần dinh dưỡng c ủa trẻ dưới 5 tuổi 31

3.4. Các yế u tố nguy cơ gây s uy dinh dưỡng 34

Chương 4: Bàn l uận 43

4.1. Thực trạng s uy di nh dưỡng và khẩu phần dinh dưỡng c ủa trẻ 43
em
4.2. Các yếu tố nguy cơ của tình trạng suy di nh dưỡng nhẹ cân ở trẻ 49
em
Kết l uận 56

Khuyế n nghị 57

Tài li ệu tham khảo 58 - 64

Phụ l ục